Lorsque la température extérieure est glaciale, peu de choses sont plus satisfaisantes qu’un bol de soupe maison bien chaude.
Gardez à l’esprit quelques conseils concernant les ingrédients, et vous pouvez intégrer les soupes à votre régime alimentaire sain pour le cœur.
« Les soupes saines peuvent être une option intéressante lorsque vous suivez un régime alimentaire sain pour le cœur, car elles vous permettent de faire le plein de relativement peu de calories », explique Kelly Kennedy, RD, nutritionniste spécialiste de la santé au quotidien. « Et le maintien d’un poids santé peut aider à réduire la pression artérielle, le cholestérol et les triglycérides ».
Les soupes ont tendance à avoir la mauvaise réputation d’être riches en sodium et en graisses malsaines, ce qui peut augmenter le risque d’hypertension artérielle et de maladies cardiaques, mais Kelly Kennedy affirme qu' »une soupe à base de bouillon et pauvre en sodium est une excellente option pour commencer un repas ou même comme repas complet ».
Voici une sélection des meilleures soupes saines pour le cœur proposées sur Internet.
Soupe au potiron et aux lentilles rouges de la Cleveland Clinic
Cette soupe savoureuse est riche en légumes, ce qui en fait un excellent choix à inclure dans un régime alimentaire sain pour le cœur. « Les légumes sont naturellement pauvres en graisses, calories et sodium et riches en vitamines, minéraux et fibres », explique M. Kennedy. « De ce fait, les légumes sont un excellent complément à tout régime alimentaire sain ».
La soupe est également fortement aromatisée avec des herbes, des épices, du gingembre et du jus de citron au lieu de sel, ce qui la rend très bénéfique pour quelqu’un qui cherche à limiter l’apport en sodium.
« Les herbes et les épices ajoutent une profondeur de saveur que le sel n’a pas et aident à maintenir le sodium à un niveau minimum, ce qui est crucial pour la santé en général et pour le cœur en particulier », dit Kennedy.
Enfin, les légumineuses telles que les lentilles sont de riches sources de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un élément important d’une alimentation saine, ajoute M. Kennedy.
Soupe au poulet mexicaine de l’American Heart Association
Cette soupe est une variante d’un ancien plat favori et contient un punch savoureux et sain pour le cœur.
En plus des nombreux bienfaits pour la santé de l’amoncellement de légumes dans cette soupe, la volaille constitue également un élément important d’une alimentation saine pour le cœur, car elle est une source de protéines maigres.
En optant pour des blancs de poulet sans peau, vous limiterez également la quantité de graisses saturées dans votre repas.
« Le choix de graisses saines est particulièrement important si vous avez ou essayez de limiter le risque de développer une maladie cardiaque », explique M. Kennedy.
Soupe de légumes ou de poulet aux légumes par Genius Kitchen
Lorsque vous avez envie d’une soupe végétarienne ou de poulet végétal classique, cette recette est la bienvenue.
Elle regorge de légumes qui, en plus de leurs nombreux autres avantages pour la santé, peuvent vous aider à réduire votre tour de taille.
« Les légumes vous apportent très peu de calories, ce qui peut contribuer à la perte de poids ou au maintien d’un poids santé », explique M. Kennedy.
Le bouillon à faible teneur en sodium est également essentiel pour que ce plat reste optimal pour un cœur en bonne santé.
« Le bouillon dans la soupe est souvent un gros contrevenant en matière de sodium. Comme le sodium est le principal nutriment à limiter lorsque vous essayez de faire baisser la pression artérielle – un élément clé pour la santé du cœur – le choix d’un bouillon pauvre en sodium peut faire des merveilles pour améliorer la santé cardiaque d’une soupe ».
Soupe thaïlandaise rapide aux fruits de mer par prévention
Le poisson peut être un délicieux complément à un régime alimentaire sain pour le cœur.
« Le poisson riche en acides gras oméga-3 est particulièrement sain car il peut aider à réduire les triglycérides, ce qui est essentiel pour la santé du cœur », explique M. Kennedy.
Les poissons particulièrement riches en oméga-3 sont le saumon, le thon et le maquereau.
M. Kennedy conseille de choisir un jus de palourde à teneur réduite en sodium, si possible, car cet ingrédient peut être riche en sodium.
Soupe à la dinde maison de la clinique Mayo
Cette soupe consistante fait appel à l’orge, qui offre de nombreux avantages pour la santé.
« En tant que grain entier, l’orge est une riche source de fibres, mais ce qui rend l’orge particulièrement bonne pour la santé cardiaque, c’est qu’elle est riche en fibres solubles, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol », explique M. Kennedy.
La recette comprend également des tomates en conserve non salées, une autre façon de prendre soin de votre cœur.
Les produits en conserve ont tendance à être assez riches en sodium, il faut donc rechercher les marques non salées ou à faible teneur en sodium. « Plus la teneur en sodium est faible, meilleure est la pression artérielle et la santé en général », explique M. Kennedy.
Soupe de poulet à faible teneur en sodium par DaVita
Cette recette de soupe nécessite une tasse de légumes mélangés surgelés, mais ne vous laissez pas tromper. C’est toujours bon pour le cœur.
« Bien que certaines personnes puissent éviter les légumes surgelés parce qu’elles pensent qu’ils ne sont pas aussi bons que les frais, cela ne pourrait pas être plus loin de la vérité », dit Kennedy. « Un légume ou un mélange de légumes surgelés sans sauce ajoutée est tout aussi bon qu’un légume frais car il est cueilli à l’apogée de sa fraîcheur et congelé immédiatement pour conserver sa valeur nutritive.
Elle suggère également d’échanger l’huile d’olive contre le beurre pour une soupe encore plus saine. « L’huile d’olive est une bonne source de graisses monoinsaturées saines », dit-elle. « Des études ont montré que l’huile d’olive peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques, en particulier lorsqu’elle est utilisée à la place de graisses saturées et trans malsaines ».