Vous ne pouvez normalement pas mettre une papaye dans votre panier d’épicerie. Mais ce fruit est un excellent choix si vous voulez sortir de votre zone de confort et regarder au-delà de vos achats habituels.
La papaye n’est pas seulement un régal pour les papilles. Elle est également riche en nutriments et présente de nombreux avantages pour la santé. Voici ce que vous devez savoir sur la papaye, notamment son histoire et ses caractéristiques nutritionnelles, ainsi que des conseils pour la choisir et la conserver !
Qu’est-ce que la papaye exactement et d’où vient ce fruit tropical ?
La papaye est un fruit tropical mou de couleur jaune-orange. Cette espèce de fruit – qui appartient à la famille des caricaceae – est ronde et dodue et se présente en tailles de plus en plus petites.
Son goût dépend du fait que vous mangiez des papayes mûres ou non. Lorsqu’elle est mûre, la papaye est sucrée et a un goût comparable à celui du melon. La papaye non mûre, en revanche, peut n’avoir que peu ou pas de saveur.(1)
On pense que la papaye est originaire d’Amérique tropicale, avec des origines précoces au Mexique et en Amérique du Sud. Le fruit a été introduit dans les Caraïbes par les peuples indigènes, puis a fait son chemin vers l’Europe et les îles du Pacifique avant d’être introduit à Hawaï dans les années 1800.(2)
Aujourd’hui, Hawaii est le seul État américain à produire commercialement de la papaye. (2)
La plupart des papayes viennent d’Hawaï ou du Mexique. Les papayes mexicaines peuvent peser jusqu’à 10 livres et mesurer plus de 15 pouces de long. Les papayes hawaïennes sont plus petites, pesant en moyenne environ 1 livre. (1)
Qu’y a-t-il dans une papaye ? Valeur nutritive du fruit jaune orangé
Comme d’autres fruits, la papaye est saine lorsqu’elle est consommée dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré et est relativement pauvre en calories, selon les directives MyPlate du ministère américain de l’agriculture . Une petite papaye – environ 157 grammes (g) – ne contient que 68 calories, selon le ministère américain de l’agriculture (USDA).(3)
Autres données nutritionnelles sur la papaye :
- 2,7 g de fibres alimentaires, soit 10 % de la VD
- 31 milligrammes (mg) de calcium, soit 3,1 % de la VQ
- 33 mg de magnésium, 8 % de la VD
- 286 mg de potassium, 6,08 % de la VD
- 0,13 mg de zinc, 0,9 % de la VD
- 95,6 mg de vitamine C, 106,2 % VQ
- 58 microgrammes (mcg) de folate, 14,5 % de la VD
- 1 492 unités internationales (UI) de vitamine A, 30 % de la VQ
- 0,47 mg de vitamine E, 2,4 % de la VQ
- 4,1 mcg de vitamine K, 5,1, pourcentage de la VQ
Quels sont les avantages potentiels de la papaye pour la santé ?
Des choix alimentaires sains peuvent avoir un impact positif sur votre état physique. Si vous cherchez à varier votre alimentation, voici pourquoi vous devriez manger plus de papaye.
Peut aider à réduire le risque de maladie d’Alzheimer
La maladie d’Alzheimer est une maladie neurodégénérative progressive qui tue les cellules du cerveau. Elle provoque des problèmes de mémoire et une perte progressive des capacités intellectuelles.
La cause exacte de la maladie d’Alzheimer est inconnue. Mais on pense que le stress oxydatif joue un rôle dans cette maladie. Il s’agit d’un déséquilibre dans l’organisme entre les antioxydants et les radicaux libres, qui sont des molécules qui endommagent les cellules.
Une étude a révélé que des extraits de poudre de papaye fermentée pourraient aider à contrecarrer les effets du stress oxydatif chez les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer et à ralentir la progression de la maladie, bien que les effets possibles de la papaye entière n’aient pas été étudiés à cet effet.(4)
Contribuer à la protection contre certains types de cancer
Les radicaux libres et le stress oxydatif sont étroitement liés à différents types de cancer. Comme les papayes sont riches en antioxydants, le fruit peut aider à protéger les cellules des dommages et à réduire le risque de cancer.(5)
Un risque de cancer plus faible est également dû au lycopène de la papaye, qui a des propriétés anticancéreuses. Le lycopène est un caroténoïde et un pigment naturel qui donne leur couleur à certains légumes et fruits.(6)
De plus, la papaye contient le bêta-carotène, un antioxydant. Une étude a montré que le bêta-carotène offre une protection contre le cancer de la prostate.(7)
Booster votre système immunitaire
Excellente source de vitamine C, la papaye peut renforcer votre système immunitaire et protéger votre corps contre diverses maladies et infections.(8)
Potentiellement, protège le cœur
La papaye contient de la vitamine C, du potassium, des antioxydants et des fibres, ce qui aide à maintenir vos artères en bonne santé et favorise la circulation sanguine. Cela peut également réduire le taux de cholestérol et diminuer le risque de maladie cardiaque, d’hypertension et d’accident vasculaire cérébral. (8)
Aide à la réduction du taux de sucre dans le sang
Si vous êtes atteint de diabète de type 2 et que vous cherchez des moyens de faire baisser votre taux d’A1C (une moyenne de deux à trois mois de votre taux de sucre dans le sang), la papaye peut vous aider à atteindre votre objectif. Certaines études ont montré que la papaye a un effet hypoglycémiant sur l’organisme, en diminuant le taux de glucose dans le sang.(9)
Joue un rôle dans la lutte contre l’inflammation
La papaye peut également fonctionner comme un analgésique naturel grâce à l’enzyme papaïne. Cette enzyme augmente la production de cytokines par le corps, qui sont un groupe de protéines qui aident à réguler l’inflammation. Le fruit peut réduire la douleur causée par l’arthrite et d’autres affections similaires.(10)
Peut aider à protéger les yeux
La papaye contient une bonne quantité des nutriments lutéine, zéaxanthine, vitamine C et vitamine E, qui peuvent protéger les yeux et aider à prévenir les maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire liée à l’âge. (10) La lutéine et la zéaxanthine sont deux antioxydants utilisés dans les yeux. (11)
Améliore la digestion
La forte teneur en eau de la papaye peut également contribuer à améliorer la digestion en réduisant les ballonnements et en soulageant la constipation. Les fibres contenues dans ce fruit favorisent également une activité intestinale régulière, ce qui peut contribuer à réduire le risque de cancer du côlon. (10)
La papaye est-elle un bon aliment à ajouter à votre régime alimentaire pour perdre du poids ?
Vous envisagez de perdre quelques kilos ? Si c’est le cas, il n’y a pas de mal à ajouter la papaye à votre menu quotidien.
La papaye est excellente pour perdre du poids en raison de son faible apport calorique. Comme ce fruit est également une bonne source de fibres, la papaye n’est pas seulement satisfaisante sur le plan physique, elle vous aidera également à rester rassasié plus longtemps. Par conséquent, vous pouvez finir par consommer moins de calories tout au long de la journée.
Les fibres contenues dans la papaye favorisent également une bonne digestion. En améliorant votre digestion, vous vous sentirez moins ballonné, ce qui peut vous aider à aplatir votre ventre. (8,10)
Comment sélectionner et stocker la papaye pour obtenir la meilleure qualité et le meilleur goût
Comme la papaye vient d’Hawaï ou du Mexique, il y a de fortes chances que vous puissiez trouver ce fruit dans une épicerie tout au long de l’année.
Mais ce n’est pas parce que la papaye est disponible 12 mois par an que chaque sélection est parfaite. Pour obtenir la meilleure papaye, n’achetez le fruit que lorsqu’il est mûr ou ne le mangez pas avant qu’il ne soit mûr.(12)
La papaye non mûre a une couleur qui est un mélange de jaune et de vert. La papaye mûre, par contre, est jaune vif et ferme (mais elle peut être douce au toucher en exerçant une légère pression). Si vous achetez une papaye mûre, évitez les fruits trop mous, sauf si vous prévoyez de les utiliser dans un smoothie ou en purée. (12)
Une bonne papaye a aussi peu ou pas de défauts. Une papaye non mûre provenant de l’épicerie devrait mûrir en quelques jours. Une fois qu’elle est mûre, conservez le fruit au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation.
S’il vous reste de la papaye, vous pouvez la conserver au congélateur pendant dix mois au maximum. Retirez d’abord les graines, puis coupez le fruit en petits morceaux pour le conserver. (12)
Quelques idées pour préparer et manger la papaye
L’une des façons les plus faciles de déguster la papaye est de la manger crue. Attendez que le fruit mûrisse, puis enlevez les pépins (mettez-les de côté si vous les utilisez) et utilisez une cuillère ou un couteau d’office pour évider le fruit.
La papaye peut être consommée seule ou ajoutée aux salades, aux desserts et aux smoothies. Plusieurs recettes font également appel à la papaye si vous souhaitez faire preuve d’un peu de créativité dans le menu de cette semaine.
Voici quelques options pour préparer la papaye :
- Papaye Quinoa
- Salade de papaye verte
- Salade d’avocats à la papaye
- Smoothie à la papaye tropicale
- Haricots noirs et riz avec papaye et oignons rouges
Que peut-on faire avec les graines de papaye ?
Certaines personnes jettent les graines de papaye après avoir coupé le fruit. Gardez à l’esprit que les graines sont également comestibles, il est donc tout à fait possible de les manger.
Les graines ont une texture croquante et un goût légèrement poivré, ce qui en fait l’assaisonnement parfait pour de nombreux plats. Il suffit d’enlever les graines et de les conserver pour plus tard.
Une fois les graines retirées, utilisez une passoire et rincez-les à l’eau. Frottez les graines avec vos mains pour éliminer tout résidu, puis placez-les sur un torchon ou une plaque de cuisson sur votre comptoir de cuisine pour les faire sécher à l’air libre. Vous pouvez écraser ou broyer les graines avant de les ajouter aux aliments.(13)
Comment utiliser la papaye sur votre peau et dans vos cheveux
La papaye n’est pas seulement bonne pour la nutrition, la perte de poids ou la cuisine. Voici un aperçu d’autres utilisations surprenantes de ce fruit.(14)
Bricolage d’un masque capillaire à la papaye
La chair de la papaye contient des antioxydants, ainsi que des vitamines C et E, qui sont bonnes pour les cheveux. Ecrasez la chair d’une papaye et combinez-la avec du yogourt nature. Appliquez le mélange sur les cheveux mouillés et laissez reposer pendant 20 minutes. Rincez vos cheveux et faites un shampoing comme d’habitude.
Utilisez la papaye pour vous aider à exfolier votre peau
La chair de la papaye peut également exfolier la peau. Coupez un morceau de papaye et frottez la chair sur votre visage pour aider à éliminer les cellules de peau morte. Attendez cinq minutes, puis rincez votre peau. L’exfoliation aide à hydrater et à adoucir la peau, et elle peut également aider à réduire les signes de vieillissement et les taches cutanées.
Appliquer la papaye sur la peau pour aider à soulager un coup de soleil
Comme la papaye est un anti-inflammatoire naturel, elle peut également réparer la peau après un coup de soleil. Attendez que la papaye mûrisse et écrasez le fruit avec une fourchette. Appliquez la papaye écrasée sur votre peau. Laissez agir pendant environ cinq minutes avant de vous laver.
Quels sont les risques possibles pour la santé de manger de la papaye ?
Même si la papaye est saine et peu calorique, quelques effets secondaires peuvent se produire chez certaines personnes.
N’oubliez pas que la papaye non mûre contient une grande quantité de latex. Cette quantité diminue au fur et à mesure que le fruit mûrit.
Il est important d’éviter la papaye si vous êtes enceinte, car le latex peut provoquer des contractions utérines et un travail précoce.(15)
Si on vous a diagnostiqué une allergie au latex, il y a de fortes chances que vous soyez également allergique à la papaye. Les signes d’une allergie au latex comprennent l’urticaire, des démangeaisons, un nez bouché, une respiration sifflante et un serrement de poitrine.
Dans le cas d’une allergie grave au latex, manger de la papaye peut entraîner une anaphylaxie ou de graves difficultés respiratoires.(16)
Bien que la papaye soit une source de fibres et soit bonne pour la santé digestive, en manger trop peut avoir un effet laxatif et provoquer des diarrhées et des maux d’estomac.(17) Si vous avez des selles molles ou des problèmes d’estomac après avoir mangé de la papaye, consultez votre prestataire de soins et envisagez de réduire votre consommation pour voir si vos symptômes s’améliorent.
Il existe également des preuves que les graines de papaye peuvent avoir un effet spermicide et réduire la motilité des spermatozoïdes. Les hommes doivent donc éviter de manger des graines de papaye s’ils essaient de fonder ou d’agrandir leur famille. Les graines pourraient interférer avec la conception.(18)
Un dernier mot sur l’ajout de la papaye à votre régime alimentaire
La papaye est un fruit au goût sucré et peu calorique, qui regorge de vitamines et de minéraux. Et le meilleur, c’est que vous pouvez apprécier chaque partie du fruit, de sa chair à ses graines.
Ainsi, que vous souhaitiez perdre du poids, exfolier votre peau ou assaisonner un plat principal, la papaye est un fruit polyvalent qui peut faire plus que satisfaire vos papilles gustatives.
Sources éditoriales et vérification des faits