Ce qu’il faut savoir sur les anthocyanes
Si vous êtes diabétique, il est temps d’élargir votre vocabulaire alimentaire. Commençons par le début de l’alphabet, avec un « A » pour les anthocyanes – de puissants antioxydants connus pour donner aux aliments leur riche coloration. Une étude publiée en 2014 dans le Journal of Nutrition montre que les aliments contenant des anthocyanes peuvent également aider à stabiliser et à réduire le taux de glycémie, ce qui en fait un ajout intelligent à votre régime alimentaire adapté au diabète. Voici six choix savoureux à ajouter à votre liste de courses.
Cerises douces et acidulées
Les anthocyanes donnent aux cerises leur couleur rouge profond, et les recherches présentées lors de la réunion de 2009 sur la biologie expérimentale ont montré que manger une tasse et demie de cerises congelées peut augmenter votre activité antioxydante pendant environ 12 heures. D ‘autres recherches ont montré que la consommation régulière de cerises acidulées peut réduire le type de graisse abdominale lié au diabète de type 2, ce qui peut diminuer votre risque de maladie cardiaque. Lorsque vous allez au supermarché, n’oubliez pas que les experts suggèrent que le type frais peut être encore meilleur pour vous – les cerises congelées peuvent perdre environ 50 % de leurs anthocyanes.
Haricots noirs
L’Association américaine du diabète affirme déjà que les gens devraient inclure les haricots dans un régime alimentaire adapté au diabète car ils sont riches en fibres et en protéines, qui aident tous deux à maintenir un taux de glycémie stable. Et maintenant, il y a une autre raison de les inclure dans vos repas : Les haricots rouges, noirs et rouges (qui tirent leur riche couleur des anthocyanes) contiennent certains polyphénols qui peuvent aider à réduire le risque d’inflammation des vaisseaux sanguins et de maladies cardiaques liées au diabète en empêchant la plaque d’obstruer les vaisseaux sanguins.
Mûres de Boysen
Les anthocyanes ne sont pas seulement responsables de la couleur violette luxuriante des mûres de Boysen, des mûres de Logan et d’autres mûres foncées, ils peuvent également aider à combattre les radicaux libres dans l’organisme. Une étude publiée en 2010 dans Nutrition Reviews a conclu que les composés contenus dans les baies peuvent prévenir les maladies cardiaques chez les personnes atteintes de maladies comme le diabète. Les variétés de mûres sont également riches en vitamine C et en fibres, et pauvres en calories.
Myrtilles
En ce qui concerne les baies, être bleu est une bonne chose. Une étude publiée en 2010 dans le Journal of Nutrition a révélé que les personnes en surpoids présentant une résistance à l’insuline (une condition qui précède généralement le diabète) amélioraient leur sensibilité à l’insuline et diminuaient leur risque de diabète de type 2 en buvant un smoothie à base de myrtilles pendant six semaines. Ce sont des résultats avec lesquels presque tout le monde pourrait vivre, alors allumez ce mixeur !
Les patates douces
Les patates douces à peau violette ont tendance à être riches en anthocyanes sains, mais même la variété commune à peau orange a une valeur nutritive : Elles contiennent des fibres, des vitamines et des antioxydants. Lorsqu’elles sont bouillies, elles ont un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu’elles n’augmentent pas autant votre taux de sucre dans le sang que les aliments à IG élevé. Une étude publiée dans le Pakistan Journal of Botany a également identifié une protéine dans la patate douce moyenne qui est similaire au Caiapo, un complément alimentaire fabriqué à partir de la peau de patates douces à peau blanche que l’on trouve au Japon. Les recherches suggèrent que ce complément alimentaire pourrait jouer un rôle dans la réduction du taux de sucre dans le sang et dans la diminution de la résistance à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Maïs bleu
Le maïs bleu est un autre plat d’accompagnement qui regorge d’antioxydants. (Fait amusant : le maïs bleu est en fait violet – en fait, ses anthocyanes lui donnent l’une des couleurs violettes les plus profondes de toute la nature). Des tests montrent que les niveaux d’antioxydants du maïs bleu sont encore plus élevés que ceux des myrtilles. Et les recherches sur les animaux suggèrent que ses antioxydants pourraient aider à protéger contre l’obésité et le diabète.