Tvoici une nouvelle façon révolutionnaire de perdre de la graisse au niveau du ventre – et cela commence dans vos tripes. Le docteur Travis Stork, animateur de l’émission télévisée « The Doctors », nous explique comment cela fonctionne. Découvrez son « régime » révolutionnaire, avec des recettes pour vous aider à vous débarrasser définitivement de cette roue de secours !
Vous ne pouvez pas perdre de poids ? Il est temps de recruter l’armée de bactéries qui vivent dans votre intestin – aussi connues sous le nom de microbiome.De nouvelles recherches révèlent que les bactéries intestinales jouent un rôle clé dans la lutte contre les bourrelets, selon Travis Stork, MD, animateur de l’émission télévisée « The Doctors » , nominé aux Emmy Awards. Et cela change la façon dont les médecins abordent l’obésité et d’autres maladies chroniques.Dans son nouveau livre, Le régime « Perdez votre ventre » : Changez vos tripes, changez votre vie(Ghost Mountain Books), le Dr Stork explique comment les billions de « petits copains » qui vivent dans nos ventres peuvent contrôler la prise ou la perte de poids – et pourquoi les régimes traditionnels ne fonctionnent pas toujours.
« Beaucoup de gens pensent à leur ventre uniquement en termes de poids », dit-il à Lifescript. « C’est important, mais il est plus important de perdre du poids de la bonne façon ». En suivant quelques règles diététiques simples, il est possible de changer son intestin aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur, explique le Dr Stork, médecin urgentiste certifié et auteur de quatre best-sellers du New York Times sur la perte de poids. Les avantages d’un régime alimentaire adapté aux microbes sont nombreux :
- Perte de poids
- Moins de ballonnement
- Régularité intestinale
- Plus d’énergie
- De meilleures humeurs
La perte de poids mise à part, qui ne voudrait pas se sentir aussi bien ? Découvrez le nouveau régime alimentaire du Dr Stork…Quelle est l’importance d’un bon régime alimentaire pour la santé en général ?
Comme le dit mon livre, « Changez vos tripes, changez votre vie ». Des études montrent que quelques jours après avoir changé leurs habitudes alimentaires, les gens commencent aussi à changer leurs intestins [et leur microbiome intestinal] – à l’intérieur comme à l’extérieur.
Le régime alimentaire est l’outil n°1 [pour une bonne santé]. La nourriture est soit un médicament, soit un poison. Votre régime alimentaire vous dictera votre mode de vie et votre durée de vie… plus que toute autre décision que vous prendrez.Qu’est-ce que le microbiome intestinal ?
Nous commençons à peine à connaître l’impact du microbiome intestinal sur la santé et le poids.Nous avons potentiellement 100 billions de bactéries qui vivent dans nos intestins et qui pèsent jusqu’à 2,5 kg ! Il y a des bonnes et des mauvaises bactéries. Ce sont surtout les bactéries bénéfiques qui accomplissent toutes ces petites tâches [pour nous garder en bonne santé]. [Note de la rédaction : les scientifiques dans ce domaine en pleine expansion trouvent des liens entre le microbiome intestinal et le système immunitaire, les maladies chroniques – et même la perte de poids. dans ce récent article de Lifescript sur le microbiome] . Si les gens sont confrontés à l’obésité ou à des maladies, c’est peut-être parce que notre mode de vie moderne a détruit toutes ces bonnes bactéries.
Comment détruisons-nous nos bonnes bactéries intestinales ?
La raison n°1 : La plupart des Américains ne consomment pas assez de fibres, qui sont nécessaires au développement des bonnes bactéries intestinales. Nous remarquons que des espèces entières de bactéries meurent [dans l’intestin].Pourquoi les fibres sont-elles si importantes ?
La fibre est un prébiotique. C’est un aliment pour les bonnes bactéries présentes dans l’intestin.Les personnes qui ont plus de bactéries intestinales et des espèces plus diverses de bactéries intestinales semblent être en meilleure santé. Dans le livre, j’appelle [ces bonnes bactéries] mes « petits copains ». Prenez soin de vos « petits copains » et ils prendront soin de vous. Faites des choses tous les jours [par le biais de votre régime alimentaire et de votre mode de vie] pour reconstituer les bactéries intestinales. Vous serez en meilleure santé, aurez plus d’énergie et perdrez du poids. Comment un microbiome intestinal plus sain nous donne-t-il plus d’énergie ?
Il aide à stabiliser votre niveau d’énergie.Notre régime alimentaire moderne crée des pics de glycémie, suivis d’un creux, de sorte que votre énergie monte et descend tout au long de la journée.
Le fait d’avoir des niveaux d’énergie plus stables améliore l’humeur. Lorsque votre humeur est meilleure, vous avez plus de chances de faire une promenade avec votre conjoint, donc vos relations sont maintenant meilleures.[Quand vous êtes de bonne humeur] vous êtes plus actif pendant la journée. Lorsque vous mettez votre tête sur l’oreiller la nuit, vous dormez mieux aussi. Encore une fois, vous créez ce que j’appelle un « cycle vertueux de bonne santé ». Comment pouvons-nous reconstituer les bonnes bactéries intestinales ?
Mangez plus de fibres, plus de protéines maigres et, au moins une fois par jour, incluez un aliment probiotique.
Que sont les probiotiques ?
Les probiotiques sont des aliments qui contiennent des bactéries bénéfiques. Nous reconstituons en fait les bactéries en mangeant du yaourt, du kéfir, du kimchi, du kombucha, de la choucroute et d’autres aliments fermentés.[Note de la rédaction :le kimchi est un plat traditionnel coréen composé de légumes fermentés et assaisonnés. Le kombucha est obtenu par la fermentation de thé sucré avec de la levure et des bactéries. Le kéfir est une boisson lactée fermentée]. C’est pourquoi il est si important d’inclure des aliments probiotiques dans votre alimentation quotidienne. Mais mélangez-les, car tous les aliments probiotiques ne sont pas les mêmes. Il existe différentes bactéries – et différentes espèces. Lescompléments probiotiques sont-ils aussi efficaces que les aliments probiotiques ?
Les données ne sont tout simplement pas là. Il y a une grande différence entre manger des aliments contenant des cultures vivantes et actives et prendre un supplément probiotique.Dans 10 ans, nous aurons peut-être une pilule magique probiotique. Pour l’instant, malheureusement, la seule prise d’un complément n’est pas la solution.
Comment avez-vous fait des recherches pour votre nouveau livre ?
Je me suis concentrée sur l’ajout d’aliments plus fibreux à mon régime alimentaire au moins une ou deux fois par jour et sur la prise d’un repas riche en probiotiques. C’est remarquable, l’énergie que j’ai maintenant – et il y a beaucoup moins de ballonnements.Presque chaque jour, je jette de la choucroute fermentée sur un sandwich ou un en-cas, car la choucroute fermentée est chargée de probiotiques. Mais elle ne peut pas être chauffée.[Note de la rédaction: le chauffage de la choucroute et d’autres aliments fermentés tue les bactéries]. Je n’avais jamais essayé le kéfir [avant], mais c’est une bonne alternative laitière, et il est chargé de probiotiques. Tout comme le yaourt grec, qui est également riche en protéines.Y a-t-il desaliments que nous « devrions » manger mais que nous n’aimerions peut-être pas ?
Les aliments ne devraient jamais avoir mauvais goût. Vous n’avez pas à renoncer à vos aliments préférés.Chaque fois que je mets un ingrédient dans un repas, je me dis : « Qu’est-ce qui aura bon goût et me donnera un bienfait pour la santé ? » S’il y a un effet négatif sur la santé, je ne l’ajoute pas.
Quels sont vos trois principaux conseils pour perdre du poids tout en continuant à manger ?
1 : Vous ne devez pas renoncer aux céréales, mais opter pour les céréales complètes. Essayez-en de nouvelles. Les céréales complètes sont une source importante de fibres.2 : Ayez toujours un en-cas à portée de main et n’allez jamais à une fête ou à une réunion le ventre vide. Pour moi, ce sont les noix – surtout les amandes. Les noix sont riches en fibres, en protéines et en bonnes graisses. Et elles nous rassasient, donc nous ne sommes pas tentés de trop manger plus tard.3 : Ne sautez pas le petit-déjeuner. Si vous êtes pressé, n’ayez pas peur d’utiliser un micro-ondes. Cassez un œuf et mettez-le au micro-ondes pendant une minute. Vous avez maintenant un en-cas rapide et sain.Y a-t-il d’autres changements de mode de vie qui peuvent protéger notre microbiome intestinal ?
Il est bon de temps en temps de se « salir ». N’ayez pas si peur des microbes ! Si vous avez des poules dans le jardin, laissez vos enfants sortir et aller chercher les œufs. Les enfants qui grandissent dans des fermes ont un microbiome intestinal plus diversifié. Ils ont un risque plus faible de maladies auto-immunes. Ils ont moins de risques d’allergies et d’asthme. N’ayez pas peur d’un peu de saleté.
N’utilisez pas non plus de produits chimiques de nettoyage agressifs ni de savons antibactériens, car avec le temps, vous détruisez votre microbiome.Dans votre livre, vous parlez d’échanges d’aliments sains. Quel est votre échange préféré ?
L’un de mes plats préférés est le « Split-Second Veggie Nachos ». C’est un repas rapide et bon marché que je ne mange qu’une fois par semaine.Vous faites probablement des nachos avec des chips de maïs, beaucoup de viande grasse, de la crème aigre et une sauce au fromage qui ne contient peut-être même pas de vrai fromage.Mais il existe d’excellentes alternatives à base de lentilles et de haricots qui sont riches en protéines et en fibres.Commencez par des chips à base de haricots. Superposez des haricots noirs – ou vos haricots préférés. Saupoudrez de vrai fromage râpé et passez au micro-ondes pendant une minute.Au lieu de la crème aigre, garnissez de yaourt grec. Il est riche en protéines… et de nombreuses études ont prouvé que le yaourt est un excellent moyen de perdre du poids.Ajoutez du guacamole ou de l’avocat, [qui sont] des matières grasses saines pour votre cœur. Cela vous aidera à vous satisfaire et à ne pas avoir faim plus tard. Et lorsque vous ajoutez de la salsa, vous obtenez tous les antioxydants, des tomates, de la capsaïcine [un composé actif des piments], etc.Soudain, les nachos sont devenus un repas qui est en fait bon pour vous.
Recettes saines du Dr Stork
Voici quelques-unes des recettes santé préférées du Dr Stork, utilisées avec la permission de son livre récemment publié, Le régime « Perdez votre ventre » : Changez vos tripes, changez votre vie (Ghost Mountain Books, 2016).Lasagne aux épinards à cuisson rapideCette
recette saine permet de réduire jusqu’à 300 calories par portion de lasagne traditionnelle tout en conservant un goût délicieux, selon le Dr Stork.« Chaque aliment que nous mangeons peut être rendu plus savoureux et plus sain », dit-il.Sert: 4Ingrédients :
1
sac (10onces
) d’épinards frais1
œuf1
cuillère à café de poivre rouge
écraséPoivre noirfraîchement moulu au
goûtVaporisateur de cuisson à l’huile d’olive8
onces de lasagnes de blé entier, non cuites1
tasse de sauce marinara1/2
tasse de fromage mozzarella râpéPréparation :
1. Préchauffez le four à 350 degrés. 2. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les épinards, l’œuf et le poivre rouge et noir. Vaporisez un plat de cuisson avec un aérosol de cuisson. Étaler la moitié des lasagnes. Recouvrez avec la garniture au fromage et aux épinards ; recouvrez avec le reste des nouilles. Versez la sauce marinara sur les nouilles ; saupoudrez de mozzarella. 3. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
La valeur nutritive
Par portion :
417 calories10
g de matières grasses (4 g de graisses saturées)
67 mg de cholestérol797
mg de sodium55g de
glucides8g de
fibres26g de
protéines
Le quinoa est une riche source de nutriments, avec sa propre saveur de mastication, de noix et de grillé, mais il rehausse également les saveurs terreuses des légumes de ce plat, selon le Dr Stork. Sert: 4Ingrédients :
½ tasse de carottes,
chopped½ tasse de céleri, chopped½ tasse d’
oignon vert, chopped½ tasse de
poivron vert, chopped½ tasse de
poivron rouge, haché1-2
gousses d’ail, hachées2 cuillères à soupe d’
huile d’olive extra-vierge1 cuillère à soupe de
persil frais ou séchéPeinede
selPoivre noirfraîchement moulu2
tasses de quinoa cuit (préparé selon les instructions de l’emballage et conservé au chaud, ou utiliser du quinoa cuit surgelé)
1 tasse d’amandes, tranchées ou hachéesPréparation :
Dans une grande poêle, faites revenir les légumes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez le persil, le sel et le poivre et faites cuire pendant une minute de plus. 2. Ajoutez le quinoa cuit et mélangez bien tout en faisant chauffer. 3. Retirez du feu et saupoudrez d’amandes.
ValeurnutritivePar
portion :
366 calories24
g de lipides (2 g saturés)
0 mg de cholestérol71
mg de sodium31
g de
glucides8
g de
fibres11
g de
protéines
Cette recette est remplie d’ingrédients sains. Vous pouvez la faire aussi vite qu’il le faut pour obtenir une version moins nutritive pour emporter.Sert: 4Ingrédients :
1 livre de blanc de poulet coupé en bouchées2 c. à soupe de
gingembre haché2
gousses d’ail hachées (facultatif)
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge2
tasses de poivrons de toutes les couleurs, coupés en allumettes2 tasses de
fleurons de brocoli frais (facultatif)
2 c. à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium2c. à soupe de
vinaigre de riz2c. à soupe d’
huile de sésame1c. à soupe de
pâte de chiliFacultatif
: 2 tasses de céréales cuites (quinoa, riz brun, etc.)
) Préparation :
Dans une grande poêle, faites sauter le poulet, le gingembre et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez le poulet de la poêle. 2. ajoutez les poivrons et les brocolis dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remettre le poulet dans la poêle. 3) Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et la pâte de chili. Mélangez la sauce avec le poulet et les légumes. Servir sur du riz brun ou d’autres céréales, si nécessaire.
ValeurnutritivePar
portion :
397 calories19
g de lipides (3 g de graisses saturées)
73 mg de cholestérol473
mg de sodium28
g de
glucides4
g de
fibres30
g de
protéines
Avoir un délicieux smoothie au petit-déjeuner, rempli de fruits, de légumes et de protéines, prouve qu’il ne faut pas renoncer au bon goût pour être en bonne santé, dit le Dr Stork. Préparez-le avec du yaourt pour en retirer les bienfaits probiotiques. Sert : 1Ingrédients :
1 portion de produits laitiers (en choisir un : 1 tasse de lait, 8 onces de yaourt, un contenant de 5,3 onces de yaourt grec ou une tasse de kéfir)
1 tasse de framboises, de mûres ou de mélange de framboises surgelées
berries½ tasse de jeunes épinards ou de jeunes feuilles de chou frisé (frais ou surgelés)
1 cuillère à café de miel (facultatif) jusqu’à ce que vous vous habituiez au goût des légumes verts de votre smoothiePetitpeu d’
épices, comme la cannelle, le gingembre ou la noix de muscade (facultatif) Préparation :
Placez tous les ingrédients dans un mixeur. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. (Si vous utilisez du yaourt grec, ajoutez de l’eau, si vous le souhaitez, pour ajuster la consistance.) Valeur
nutritive
(Basé sur le choix d’une tasse de yaourt)
237
calories8
g de matières grasses (5 g de graisses saturées)
29 mg de cholestérol118
mg de sodium34
g de
glucides10
g de
fibres10
g de
protéines