Pas de sucre, pas de farine – pas de problème !

Le Dr Peter Gott a aidé des milliers de lecteurs à perdre du poids et à le conserver pour de bon. Des repas délicieux aux conseils utiles, son plan d’amaigrissement infaillible a tout pour plaire, c’est-à-dire tout sauf la farine et le sucre. Mais avant d’appuyer sur le bouton de panique (je ne peux pas vivre sans chocolat !), découvrez comment il est possible de perdre du poids sans douleur.

Le régime sans farine ni sucre du Dr Gott’s (Warner, 2007) vous guidera à chaque étape. Et oui,la tricherie est permise... Médecin en exercice depuis plus de 40 ans, le Dr Gott publie chaque jour dans plus de 350 journaux du pays une rubrique de conseils médicaux, intitulée « Demandez au Dr Gott ». Après que des milliers de ses patients et de lecteurs lui aient demandé un plan de perte de poids facile et efficace, le Dr Gott a développé le concept « sans sucre, sans farine », et un livre est né.

Pourquoi ce régime ?

Le Dr Gott affirme que son plan est simple et peu coûteux, ne nécessitant aucun gadget de fantaisie, aucun aliment préemballé ni aucun comptage de calories. La méthode ? Eliminer la farine et le sucre ajouté de votre alimentation, sans faire d’autres changements, réduit le nombre de calories que vous consommez », explique le Dr Gott à Lifescript. Supprimer le sucre signifie dire sayonara aux bonbons et aux glaces riches en calories. En supprimant la farine, l’autre non-non, vous éliminez des produits comme la pizza, les pâtes et les produits de boulangerie – qui sont tous riches en calories et pauvres en éléments nutritifs.

La farine et le sucre : Pourquoi sont-ils si mauvais ?

Il est évident que nous avons besoin de glucides pour survivre. Pour utiliser le carburant des glucides que nous mangeons, le corps les convertit d’abord en glucose.

Les glucides simples, tels que le sucre et la farine, se transforment facilement en glucose – trop facilement. Leur consommation provoque une poussée de glucose dans la circulation sanguine, créant un « high en sucre ». Le glucose quitte alors votre corps aussi rapidement qu’il y est entré. Heureusement pour vous, ce plan n’exige pas des adeptes qu’ils éliminent tous les glucides, mais seulement ceux qui provoquent une hausse du taux de sucre dans le sang. Par exemple, bien que le fruit soit considéré comme un simple glucide, il contient un ingrédient secret : les fibres. Les fibres ralentissent le processus de digestion et réduisent l’absorption du glucose, ce qui empêche une augmentation du taux de sucre et son effondrement ultérieur. Par conséquent, les fruits ne sont pas seulement acceptables sur le plan alimentaire, ils constituent un élément essentiel, mais de quoi devez-vous vous tenir à l’écart ? Le plan du Dr Gott recommande d’éviter tous les types de farine, y compris le blé, le riz et le maïs. Evitez également le sucre ajouté. Lisez attentivement les étiquettes des ingrédients, car le sucre ajouté est souvent indiqué sous forme de jus de canne, de saccharose, de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de sirop d’érable, de miel et de mélasse. Remarque : le sucre ajouté, que l’on trouve dans des aliments comme les biscuits et les gâteaux, est différent du sucre naturel que l’on trouve dans les fruits et le lait, qui sont autorisés sur le plan.Ce que vous pouvez manger

Voici une liste partielle des aliments qui obtiennent le feu vert du Dr Gott :

Les amidons et les céréales : riz, avoine, pommes de terre, maïs
Légumineuses : haricots, noix, graines, pois

Viande : poisson, poulet, côtelettes de porc maigres, bœuf haché extra-maigre
Produits laitiers : œufs, yaourt allégé, lait allégé, fromage allégé
Matières grasses : huile d’olive, huile de tournesol
Fruits
Légumes

Ce n’est pas parce que vous évitez la farine et le sucre que vous pouvez vous lancer dans la chasse au porc avec les aliments autorisés. Après tout, sauter les biscuits et se gaver de purée de pommes de terre au beurre n’aidera pas à atteindre vos objectifs de perte de poids – ni votre santé. C’est pourquoi, en plus d’éliminer la farine et le sucre, le plan met l’accent sur une quantité équilibrée d’hydrates de carbone, de protéines et de graisses. Divisez mentalement votre assiette en quatre, suggère le Dr Gott. « Un quart doit contenir des protéines maigres, un quart doit contenir des céréales complètes ou des légumes féculents, et la moitié restante doit contenir des légumes non féculents ou une combinaison de légumes non féculents et de fruits frais. Le livre ne l’interdit pas mais insiste sur le fait de manger les bonnes. L’huile d’olive, les noix, les avocats et les produits laitiers allégés contiennent tous des matières grasses saines et de faibles quantités de graisses saturées.

Les envies

Le Dr Gott propose de nombreux substituts alimentaires pour remplacer vos aliments préférés. Au lieu d’un pain conventionnel, il suggère un pain fait de baies de blé germées, de seigle germé ou d’orge germé. Et si vous n’arrivez pas à vous enlever les pâtes de la tête, essayez la polenta garnie de sauce tomate.

Il souligne également que son plan autorise les glucides tels que le riz, les haricots et les pommes de terre, de sorte que la plupart des gens n’hésitent pas à renoncer à la farine. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, optez pour des fruits frais – plus ils sont mûrs, plus les sucres naturels sont concentrés. Pour la pâtisserie, le Dr Gott recommande les édulcorants à base de jus de fruits concentrés, et si vous ne pouvez pas vous passer d’un édulcorant dans votre café du matin, essayez le Splenda. Les substituts du sucre sont sûrs avec modération », dit-il, « même ceux qui ont la dent sucrée sont surpris de voir à quel point il est facile de renoncer à un dessert. « De nombreux patients disent qu’ils n’ont même plus envie de sucre », dit le Dr Gott.Journées de la triche

Cependant, personne ne peut rester éternellement à l’écart de la farine et du sucre, et même le Dr Gott avoue avoir parfois une envie irrésistible de Ben and Jerry’s. Le truc, dit-il, c’est de faire preuve de modération tout en surveillant son poids. « Disons que vous avez vingt livres à perdre, et que vous en perdez dix. Vous pouvez prendre un peu de sucre. Mais si votre poids commence à remonter ou si vous ne perdez plus de poids, arrêtez à nouveau » L’avantage de ce régime, c’est qu’il est aussi simple que de faire attention à votre corps. Lorsque vous avez vraiment besoin de perdre du poids et de vous raffermir, supprimez entièrement la farine et le sucre. Mais si vous êtes plus détendu à propos de la perte de poids, n’hésitez pas à vous faire plaisir : « Ce n’est pas un régime strict », explique le Dr Gott. « Il s’agit plutôt d’une série de suggestions sur la façon de faire des substitutions plus saines. »

Qu’est-ce qui mijote ?
Le livre comprend un exemple de plan alimentaire de deux semaines, ainsi que des recettes pour chaque repas de la journée. Suivez le programme exactement, partiellement ou pas du tout. Tant que vous vous tenez à l’écart de la farine et du sucre, vous suivez les règles du régime alimentaire.le Dr Gott recommande d’essayer au moins une des recettes. « De nombreux lecteurs sont surpris par le goût délicieux que peut avoir une recette sans sucre ni farine », dit-il. Les recettes comprennent des entrées comme les lentilles au curry avec de la courge musquée et des desserts adaptés à la taille comme le croustillant aux pêches et aux myrtilles.

Le gain

En remplaçant la farine et le sucre par des aliments frais et riches en nutriments, on obtient plus qu’une taille de robe plus petite. Vous jouirez d’une meilleure santé, d’une plus grande énergie et d’une meilleure qualité de vie. « Ce régime n’a pas seulement un effet physique, mais aussi un effet émotionnel », déclare le Dr Gott.