Si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien (RGO), vous savez probablement qu’il faut éviter les déclencheurs de RGO courants comme les aliments gras et l’alcool. Il est cependant possible que certains choix alimentaires sains que vous faites puissent attiser vos brûlures d’estomac. Les aliments qui contribuent à la production d’acide dans l’estomac ou qui détendent le muscle entre l’œsophage et l’estomac peuvent être des déclencheurs de brûlures d’estomac, explique Chin Hur, MD, MPH, professeur adjoint de médecine à la Harvard Medical School de Boston et directeur de la recherche sur les résultats gastro-intestinaux à l’hôpital général du Massachusetts. Si vous pensez qu’un autre aliment que vous mangez pourrait être un déclencheur de RGO, M. Hur vous suggère de tenir un journal alimentaire afin de suivre vos symptômes et de repérer tous les aliments possibles à éviter. Mais pour vous aider à démarrer, nous avons rassemblé les aliments sains les plus courants à éviter en cas de RGO, ainsi que des substituts plus adaptés pour exciter vos papilles gustatives.
Le déclencheur du RGO : Le jus d’orange
Commencer votre journée avec un grand verre de jus d’orange vous donnera une bonne dose de vitamine C, mais le jus d’orange est l’un des déclencheurs de RGO les plus connus en raison de sa forte teneur en acide. Pensez à passer au jus de pamplemousse, qui semble étonnamment causer moins de problèmes de brûlures d’estomac, explique le Dr Hur. Ou alors, ne buvez pas de jus de pamplemousse. « La clé pour tolérer les agrumes est de manger de petites quantités à la fois et de choisir le fruit plutôt que le jus d’agrumes », conseille Jeannie Gazzaniga-Moloo, PhD, RD, professeur au département des sciences de la famille et de la consommation à l’Université d’État de Californie à Sacramento et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.
Déclencheur de RGO : Tomates
Les tomates et la sauce tomate sont riches en lycopène, un agent anticancéreux. Mais malheureusement pour beaucoup de gens, les joyaux rouges juteux font partie des aliments à éviter avec le RGO. « Tout comme les agrumes, les tomates sont assez acides et peuvent aggraver l’inflammation des tissus de l’œsophage », explique Kate Scarlata, RD, LDN, diététicienne exerçant à Boston. Pour obtenir les bienfaits du lycopène sans le déclencheur du RGO, essayez plutôt une tranche de pastèque bien juteuse, suggère-t-elle.
Déclencheur de RGO : Menthe poivrée
Le thé à la menthe poivrée peut aider à gérer les symptômes du côlon irritable car il aide à détendre les muscles digestifs, explique M. Gazzaniga-Moloo. C’est pour cette même raison qu’il figure sur la liste des aliments à éviter en cas de brûlures d’estomac. En particulier, explique-t-elle, la menthe poivrée détend le muscle qui empêche le contenu de l’estomac de refluer dans l’œsophage, ce qui entraîne un reflux acide. Si la tisane de menthe poivrée est un déclencheur de RGO pour vous, Gazzaniga-Moloo vous suggère d’essayer une tisane décaféinée ou à base de plantes, comme la camomille. Le thé au gingembre peut également être un choix plus apaisant, selon Hur.
Déclencheur de RGO : Huile de poisson
Les suppléments d’huile de poisson peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, mais ils peuvent aussi provoquer des indigestions ou des brûlures d’estomac chez certaines personnes, explique Mme Scarlata. Elle suggère d’obtenir vos oméga-3 en ajoutant à votre alimentation des poissons gras, comme le saumon, que vous tolérerez peut-être mieux. Gazzaniga-Moloo propose ce conseil aux utilisateurs de compléments alimentaires : Conservez vos compléments d’huile de poisson au réfrigérateur et prenez-les au frais pour éviter les « rots de poisson » qui accompagnent souvent la prise à température ambiante.
Déclencheur de RGO : Vinaigrette
La vinaigrette est la préférée de nombreux amateurs de salades, mais elle peut être un aliment à éviter en cas de RGO, car le vinaigre peut déclencher des brûlures d’estomac. « Le pH du vinaigre est assez bas, une forme d’acide en soi, il n’est donc pas étonnant qu’il puisse irriter les tissus enflammés de l’œsophage », explique Scarlata. Pour éviter ce déclencheur de RGO, essayez de limiter la quantité de vinaigre que vous utilisez ou composez une vinaigrette saine avec du yaourt ou du babeurre à faible teneur en matières grasses – elle est moins acide et sera probablement mieux tolérée.
Déclencheur de RGO : Oignons crus
Ils sont un aliment de base sain dans de nombreux plats et salades, mais les oignons crus peuvent faire plus que faire couler des larmes aux yeux des personnes atteintes de RGO. Les oignons déclenchent souvent des brûlures d’estomac car ils stimulent l’acidité. Cependant, la cuisson des oignons peut aider à éteindre le feu, explique M. Gazzaniga-Moloo. Les échalotes et les oignons verts donnent une saveur plus douce aux oignons, mais ils peuvent quand même être des déclencheurs de RGO pour vous. « Essayez-les en petites quantités et voyez comment cela se passe », suggère-t-elle. Si vous avez toujours des symptômes, ajoutez-les à votre liste d’aliments à éviter en cas de RGO.
Déclencheur de RGO : Chocolat
Désolé, les choco-oliques. Bien que les antioxydants contenus dans le chocolat noir ou les fèves de cacao soient censés contribuer à réduire les risques de maladies cardiaques, le chocolat peut être tout sauf sucré pour les personnes atteintes de RGO. Le chocolat noir contient de la caféine et d’autres substances chimiques végétales qui peuvent déclencher des brûlures d’estomac, explique M. Gazzaniga-Moloo. Essayez plutôt des gâteries comme des baies fraîches, un sorbet ou même un gâteau des anges pour satisfaire votre envie de sucreries.