Après les oranges, les pamplemousses sont l’un des agrumes les plus populaires aux États-Unis. Connu pour sa combinaison d’amertume extrême et de douceur légère, ce fruit est également polyvalent lorsqu’il est ajouté à des salades, des mélanges de fruits et d’autres recettes. Le plus important est peut-être son profil nutritionnel, qui comprend des antioxydants qui combattent les maladies. En savoir plus sur le pamplemousse et ses avantages et effets secondaires potentiels.
Qu’est-ce que le pamplemousse exactement et d’où vient-il ?
Que vous mangiez du pamplemousse au petit-déjeuner ou que vous vous en serviez comme en-cas, cet agrume au goût aigre-doux est un aliment de base dans de nombreux foyers américains. Il appartient à la famille des Rutacées , connue pour ses fruits comestibles et ses feuilles aromatiques.(1) Le pamplemousse est connu sous le nom scientifique de Citrus paradisi.(2)
Le pamplemousse, comme les autres agrumes, pousse sur les arbres. Ils ont tendance à pousser dans des climats plus tropicaux, car les arbres poussent mieux dans un sol sablonneux. Les arbres eux-mêmes peuvent atteindre une hauteur de 6 mètres et ont des feuilles vert foncé. Le fruit proprement dit ne ressemble en rien à un raisin : Il a une peau jaune avec une pulpe qui peut être jaune, rose très clair ou rouge plus foncé et plus profond. Chaque grappe de l’arbre produit plus de 12 à 20 pamplemousses à la fois. (1,2)
Les pamplemousses sont maintenant cultivés partout aux États-Unis, mais on pense que le pamplemousse moderne que nous connaissons aujourd’hui est issu d’une version hybride de la Jamaïque. Il a été popularisé dans les Antilles avant de faire son chemin vers les États-Unis (1,2). On pense que le premier pamplemousse commercialisé aux États-Unis a été cultivé en Floride après avoir bénéficié d’un bref statut de nouveauté. (2) Aujourd’hui, on le trouve dans d’autres climats subtropicaux, notamment au Texas, en Arizona et en Californie. (2)
Le pamplemousse a été popularisé comme aliment diététique dans les années 1970. En conséquence, la popularité du pamplemousse a connu une croissance exponentielle dans tout le pays. Certains rapports suggèrent que les habitants de la région métropolitaine de New York ont choisi le pamplemousse comme quatrième fruit et légume le plus populaire au début des années 1980. (2)
Pamplemousse – Informations nutritionnelles : Calories, glucides, et plus
Le ministère de l’agriculture des États-Unis (USDA) propose les informations nutritionnelles suivantes pour une portion d’une tasse de sections de pamplemousses entiers avec du jus :(3)
- Calories : 74
- Total des matières grasses : 0,23 gramme (g)
- Les glucides : 18.58 g
- Fibres alimentaires : 2,5 g (10 % de la valeur quotidienne [DV])
- Protéines : 1,45 g (2,9 % de la VD)
- Sucres : 16,05 g
- Calcium : 28 milligrammes (mg) (2,8 % VQ)
- Fer : 0,21 mg (1,17 % VD)
- Le magnésium : 18 mg (4,5 % de la VD)
- Phosphore : 18 mg (1,8 % de la VD)
- Potassium : 320 mg (6,8 % de la VD)
- Zinc : 0,16 mg (1,1 % de la VD)
- Vitamine C : 79,1 mg (131,83 % VQ)
Sur le plan nutritionnel, le pamplemousse est peut-être mieux connu pour sa teneur en vitamine C, et figure sur la liste des fruits sains recommandés par les directives MyPlate du ministère américain de l’agriculture . Une fois par once, il se classe troisième, derrière les oranges et les citrons, parmi les fruits les plus riches en vitamine C. (1)
Quels sont les avantages du pamplemousse pour la santé ? Un regard sur ce que la recherche suggère
Comme d’autres agrumes, tels que les oranges et les mandarines, le pamplemousse est apprécié comme une excellente source de vitamine C. Ce nutriment hydrosoluble est important pour : (4)
- aider votre corps à métaboliser les protéines plus efficacement
- la cicatrisation des plaies
- maintenir le collagène pour aider à réduire les signes de vieillissement prématuré
- aider les nerfs du corps à communiquer entre eux pour les mouvements musculaires
En considérant ces fonctions de base de l’organisme, les National Institutes of Health recommandent que la plupart des adultes reçoivent entre 75 et 90 mg de vitamine C par jour. Les femmes enceintes et allaitantes ont besoin d’encore plus de vitamine C que les femmes non enceintes, mais pas plus de 90 mg. Comme la vitamine C est soluble dans l’eau, toute quantité excédentaire dont votre corps n’a pas besoin est éliminée par l’urine, ce qui peut être possible après avoir mangé un pamplemousse. (4)
Un apport adéquat en vitamine C est également important pour aider à prévenir les conséquences à long terme sur la santé. Des recherches ont montré que la vitamine C peut aider à réduire le risque de certains types de cancer, de cataractes et de maladies cardiaques. Elle peut même contribuer à renforcer votre système immunitaire et à réduire la probabilité d’un rhume. (4)
Les pamplemousses sont-ils bons pour la perte de poids ?
Au cours des années 1970, le « régime pamplemousse » a commencé à faire la une des journaux aux États-Unis et a acquis la réputation d’être un bon moyen de perdre du poids. Bien qu’il soit maintenant considéré comme un type de régime à jeun inefficace, les personnes qui ont essayé cette approche alimentaire l’utilisent dans le but de perdre 10 livres ou plus en peu de temps. (2) Dans le cadre du régime pamplemousse, vous mangez de grandes quantités de pamplemousse et de jus de pamplemousse dans le but de brûler plus de graisse.(5)
Mais comme d’autres régimes « à la mode », le régime au pamplemousse n’est pas prouvé comme étant sûr ou efficace. Bien que le pamplemousse soit un choix alimentaire sain, une consommation excessive d’un seul aliment ne fournira pas à votre corps la variété de nutriments dont il a besoin. Une trop grande quantité de pamplemousse peut également provoquer des réactions gastro-intestinales, comme la diarrhée. (5)
Bien que le fait de manger du pamplemousse ne vous aide pas à brûler plus de graisses, des recherches montrent que l’intégration du pamplemousse dans votre alimentation peut vous aider à perdre vos kilos superflus. Selon une théorie publiée dans l’American Journal of Physiology : Endocrinology and Metabolism, c’est grâce à un ingrédient du pamplemousse appelé nootkatone. On pense que la nootkatone peut activer certaines protéines qui aident au traitement de l’obésité en traitant les troubles métaboliques.(6) Ces découvertes montrent les propriétés curatives potentielles du pamplemousse et comment ce fruit peut compléter une alimentation saine.
De plus, l’USDA note qu’une portion d’une tasse de pamplemousse contient 2,5 g de fibres, soit environ 10 % de la valeur quotidienne recommandée. (3) Les aliments riches en fibres et pauvres en calories comme le pamplemousse peuvent contribuer à faciliter les efforts de perte de poids en vous gardant rassasié plus longtemps, par rapport aux aliments à calories vides qui peuvent vous laisser sur votre faim.(7)
Quels sont les différents types de pamplemousses ?
La pulpe du pamplemousse varie entre des nuances de rose et de rouge. (1) En général, plus la pulpe est foncée, plus le pamplemousse peut contenir d’antioxydants.
Il existe au moins 10 variétés connues de pamplemousses, dont : (2)
- Rouge rubis
- Redblush
- Sweetie
- Triomphe
- Duncan
- Thompson
- Foster
- Le nombril du paradis
- Marsh
- Oroblanco
Le pamplemousse est également un fruit très apprécié pour la fabrication de jus, car il est plein de liquide. (1) Le jus de pamplemousse peut être un moyen plus pratique d’obtenir certains des éléments nutritifs du fruit sans avoir à s’occuper de l’écorce et de la pulpe. Sachez toutefois que certains types de jus de pamplemousse commercialisés peuvent contenir des sucres ajoutés. Et le jus ne contient pas les fibres bénéfiques que contient le fruit entier.
Certaines personnes utilisent des extraits de pépins de pamplemousse et des huiles essentielles dans l’espoir de soigner des maladies. Par exemple, l’extrait de fleur de pamplemousse est parfois utilisé pour traiter l’insomnie, tandis que les huiles essentielles de feuilles de pamplemousse sont utilisées pour leurs vertus antibiotiques. (2) Mais les recherches étayant ces affirmations sont quelque peu limitées. De plus, les huiles essentielles sont plus fortes et plus traitées que les extraits. Notez que l’ingestion d’huiles essentielles n’est pas recommandée.(8)
Comment sélectionner et conserver les pamplemousses pour en garantir la qualité et le goût
Choisissez des pamplemousses bien mûrs, sans meurtrissures ni coupures. Une peau jaune indique que votre pamplemousse est entièrement mûr. (1) Vous pouvez conserver les fruits à température ambiante jusqu’à une semaine. La réfrigération peut contribuer à prolonger la durée de vie d’une ou deux semaines supplémentaires. (2)
Comment manger du pamplemousse et quelques recettes inspirées
Le pamplemousse est un aliment typique du petit déjeuner ; le fruit est coupé en deux et la pulpe est mangée à la cuillère. (2) Certaines personnes saupoudrent du sucre sur le pamplemousse pour compenser le goût aigre, mais cela peut enlever certains des avantages. Si vous devez sucrer votre pamplemousse, essayez plutôt le stevia sans calories. Le pamplemousse est aussi parfois utilisé pour faire des gelées, des marmelades et des sirops. (2)
Si vous en avez assez de votre routine habituelle au pamplemousse, consultez les recettes ci-dessous pour vous inspirer :
- Salade de chou frisé et de pamplemousse
- Salade d’agrumes, de dinde et d’épinards
- Tacos au saumon avec pamplemousse et salsa d’avocat
- Coupes d’agrumes
- Margarita minceur aux pamplemousses
Autres utilisations du pamplemousse : Le fruit a-t-il des effets bénéfiques sur la beauté ?
La forte teneur en antioxydants (vitamine C) du pamplemousse a conduit à la fabrication de produits de beauté qui contiennent de petites quantités de ce fruit. On pense que les antioxydants aident votre peau en réduisant les dommages causés par les radicaux libres qui peuvent entraîner un vieillissement prématuré.(9)
Le pamplemousse est également utilisé dans l’industrie agricole, principalement pour les porcs et les bovins. Certaines personnes utilisent également le bois des pamplemousses pour le bois de chauffage, les meubles et les revêtements de sol. (2)
Effets secondaires potentiels et risques pour la santé du pamplemousse, y compris les interactions médicamenteuses
La vitamine C, un nutriment clé du pamplemousse, n’est généralement pas toxique en grande quantité. Mais un dépassement de l’apport quotidien recommandé pendant une longue période peut être associé à des lésions tissulaires. (4) Manger trop de pamplemousse peut entraîner des diarrhées et des troubles gastriques. (5)
Le pamplemousse, le jus de pamplemousse et les huiles et extraits connexes peuvent également interagir avec certains médicaments. Cela est dû à la capacité naturelle du pamplemousse à bloquer une enzyme importante pour l’absorption des médicaments, appelée CYP3A4. Lorsque vous buvez du jus de pamplemousse avec votre médicament, par exemple, celui-ci ne fonctionne pas comme il le devrait.(10)
Parmi les types de médicaments concernés, on peut citer (10)
- anticoagulants/diluants sanguins (y compris la warfarine)
- antihistaminiques
- les médicaments contre l’anxiété
- les statines hypocholestérolémiantes
- médicaments pour le rythme cardiaque
- les médicaments contre l’hypertension artérielle
- médicaments pour la transplantation d’organes
- certains corticostéroïdes
Consultez votre médecin si vous prenez des médicaments ou des suppléments avant de consommer du pamplemousse ou du jus de pamplemousse. Il est également possible que le pamplemousse interagisse avec le contrôle des naissances. Bien qu’il ne rende pas la contraception moins efficace, il peut interagir avec le médicament et augmenter votre risque d’effets secondaires, tels que nausées et sensibilité des seins.(11)
Foire aux questions sur le pamplemousse et les réponses
Q : Le pamplemousse brûle-t-il la graisse du ventre ?
R : Bien que certaines recherches aient indiqué les effets métaboliques positifs du pamplemousse, il n’y a aucune preuve que le pamplemousse seul aide à brûler la graisse du ventre. Un régime uniquement à base de pamplemousse n’est pas sûr, et rien ne prouve qu’un régime quelconque vous aidera à réduire la graisse corporelle. Si votre poids vous préoccupe, consultez votre médecin pour obtenir un régime alimentaire équilibré et un programme d’exercices adapté à vos besoins spécifiques. (6)
Q : Quel est le goût du pamplemousse ?
R : Dans l’ensemble, le pamplemousse a un goût quelque peu amer. C’est l’une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes aiment sucrer leur pamplemousse avant de le manger, et pourquoi les fabricants de produits alimentaires ajoutent du sucre aux jus commerciaux. (2) Mais le pamplemousse a une teinte sucrée naturelle. Si certaines personnes aiment le goût amer du pamplemousse, vous pouvez aussi l’associer à différents fruits ou l’ajouter à des salades pour en compenser le goût (voir les recettes recommandées ci-dessus).
Q : Le pamplemousse est-il une meilleure source de vitamine C que les autres agrumes ?
R : Le pamplemousse est une excellente source de vitamine C, mais il en contient un peu moins que les oranges. (4) Une portion d’une tasse de pamplemousse contient 79,1 mg de vitamine C, tandis qu’une portion identique d’orange en contient environ 95,8 mg, selon l’USDA. (3, 12)
Q : Quel est le meilleur type de pamplemousse à manger ?
R : Les pamplemousses de couleur rouge rubis sont peut-être les plus populaires. Ils se distinguent par leur pulpe rouge vif, et ils ont également un goût légèrement plus sucré que les autres types de pamplemousses. La couleur profonde de la pulpe peut également indiquer un niveau plus élevé d’antioxydants naturels. (2)
Q : Le pamplemousse est-il bon pour la peau ?
R : Le pamplemousse est ajouté à de nombreux produits de beauté en vente libre, à la fois comme extrait riche en antioxydants et pour son parfum d’agrumes. (4,7) Il peut également être bon pour votre peau en aidant à prévenir les dommages causés par les radicaux libres. Vous voudrez cependant éviter d’appliquer des huiles essentielles pures sur votre visage – assurez-vous d’abord de diluer quelques gouttes dans une huile de support.
Q : Quelle est la différence entre l’huile de pamplemousse et l’extrait de pamplemousse ?
R : La différence entre l’huile essentielle de pamplemousse et l’extrait de pamplemousse réside en grande partie dans la façon dont ils sont traités. Les huiles essentielles subissent un traitement plus rigoureux que l’extrait de pamplemousse, dans lequel elles sont converties en force thérapeutique. (9) L’huile essentielle de pamplemousse est utilisée dans les massages, le yoga et les activités de pleine conscience. Elle peut également être utilisée dans un diffuseur ou diluée pour être utilisée sur la peau pour un effet rajeunissant. Les extraits de pamplemousse, en revanche, sont utilisés comme compléments pour votre santé. Il est toujours bon de demander à votre médecin avant d’utiliser de l’huile ou des extraits de pamplemousse.
Q : Puis-je manger du pamplemousse ou utiliser des produits à base de pamplemousse si je prends des médicaments ?
R : Tout dépend du type exact de médicament que vous prenez. Le pamplemousse et ses extraits et huiles peuvent interagir avec certains médicaments sur ordonnance. Il peut également interagir avec des médicaments en vente libre, tels que certains antihistaminiques. (10)
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Sources éditoriales et vérification des faits