La farine de noix de coco est l’ingrédient magique d’une tarte approuvée par le Keto.
Bien sûr, le régime cétogène vous donne la permission de remplir votre assiette de graisses, mais pour ceux qui sont plus habitués au régime américain standard (SAD), s’en tenir à cette approche peut poser des problèmes sur le front des glucides. Comme le notent les directives alimentaires américaines pour 2015-2020, le SAD est riche en sucre ajouté, en graisses saturées et en sodium. Vous trouverez ces éléments en abondance dans les aliments à base de glucides raffinés tels que les gâteaux, les biscuits, les croustilles, les bretzels et les aliments frits, et souvent dans les aliments « blancs » transformés, notamment les pâtes blanches et le pain blanc.
Dans le cadre du régime cétonique, vous limiterez tous les glucides, qu’ils soient complexes ou raffinés, à seulement 5 à 10 % de vos calories quotidiennes. Dans le même temps, entre 60 et 80 % des calories proviennent des graisses et le reste des protéines, ce qui signifie que vous mangerez les aliments contenant ce macronutriment avec modération.
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Les aliments que vous pouvez consommer dans le cadre du régime cétonique sont le bœuf nourri à l’herbe et le poulet à viande brune, les légumes non farineux, les huiles et certaines noix, les graines, ainsi qu’un peu de fruits et de produits laitiers. Quant aux aliments de confort ? Ils sont interdits, à moins que vous ne vouliez modifier un peu votre recette.
Nous avons rassemblé ici 10 recettes de plats classiques de confort qui respectent le régime alimentaire. Ces repas peuvent être des substituts intelligents de leurs homologues traditionnels, mais comme pour tous les aliments que vous consommerez dans le cadre de ce régime restrictif, vous voudrez examiner votre régime de manière globale lorsque vous choisirez la manière de remplir votre assiette. Et comme ces aliments ne sont pas toujours riches en graisses saines, vous devrez les consommer avec modération.
En cas de doute, pensez à consulter un diététicien qui connaît bien les régimes à faible teneur en glucides. Ces professionnels de la nutrition peuvent vous aider à déterminer si le céto est sans danger pour votre santé et, si c’est le cas, vous aider à établir le régime céto le plus sain possible et à compter les glucides sans devenir fou.
Voici maintenant les aliments réconfortants – style céto.
Crêpes diététiques Keto à la farine d’amande et de noix de coco
Avant d’adopter le régime céto, vous avez peut-être apprécié de bruncher avec des amis autour d’une pile de crêpes chaudes et moelleuses, et vous avez peut-être encore une fois faim de cet aliment de base réconfortant pour le petit déjeuner. Heureusement, cette version s’adapte à votre régime, avec seulement 3 grammes (g) de glucides nets par portion. Les glucides nets ne sont pas un macronutriment officiel reconnu par les autorités nutritionnelles, mais les personnes suivant un régime alimentaire comptent souvent les glucides de cette manière – en prenant le total des glucides et en soustrayant les fibres et les alcools de sucre. Les glucides nets indiquent la quantité de la teneur totale en glucides que votre corps va digérer.
Dans cette recette de crêpes céto, vous remplacerez la farine de céréales habituelle par des farines d’amande et de noix de coco, afin de réduire les glucides sans perdre la saveur et la texture que vous aimez.
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Poulet frit keto avec couennes de porc émiettées
Vous savez déjà que la volaille est un gibier de choix pour l’alimentation des cétots. Mais le poulet frit croustillant, qui contient environ 11,6 glucides nets par portion de 100 g, n’est normalement pas autorisé. Cette recette, cependant, vous permet de profiter de tous les bienfaits juteux de la nourriture réconfortante du Sud, sans pratiquement aucun glucide net. En remplaçant l’enrobage de farine par de la couenne de porc émiettée, vous pouvez vous régaler avec seulement 1 g de glucides nets par portion.
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Pain tranché sans danger pour la santé avec seulement 5 ingrédients
Les anciens mangeurs de glucides qui suivent un régime de cétose se souviennent souvent de l’habitude qu’ils ont de fouiller dans le pain, et avec cette recette, vous pouvez réaliser votre rêve. Avec seulement cinq ingrédients nécessaires pour le fouetter, ce pain à base de farine d’amandes et de noix de coco ne contient que 1 g net de glucides.
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Biscuits au beurre de cacahuète à 2 ingrédients
À l’exception d’une poignée de fruits que vous pouvez consommer avec modération, les sucreries ne sont pas autorisées dans le cadre du régime cétogène. Mais ce biscuit à deux ingrédients, ridiculement simple, est une exception. Avec seulement 3 g de glucides nets par portion, cette recette peut satisfaire votre envie de sucreries tout en vous gardant sur la bonne voie.
Pour obtenir la recette, rendez-vous sur Lecarbure est si simple.
Beignet au chocolat Keto avec stévia ou érythritol en poudre
Les beignets sont peut-être l’un des premiers aliments qui vous viennent à l’esprit lorsque vous pensez à la malbouffe, il n’est donc pas surprenant que cette friandise soit interdite aux personnes suivant un régime alimentaire. Cette version sans gluten, sans sucre et à faible teneur en glucides donne une touche de convivialité au dessert tant aimé. Pour les préparer, vous échangerez de la farine raffinée contre de la farine d’amande, et du stevia ou de l’érythritol en poudre contre du sucre blanc. Le résultat ? Une délicieuse friandise qui ne contient que 2 g de glucides nets par beignet. Mais attention : il faut les consommer avec modération, car l’érythritol peut provoquer des maux d’estomac si vous en faites trop, note une revue publiée en octobre 2016 dans le Journal international de médecine dentaire.
Obtenez la recette sur Londonien sans sucre.
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Bonbons gommeux sans glucides et sans cétones
Les bonbons et le régime céto sont deux choses qui ne vont pas ensemble – jusqu’à présent. Cette recette de gomme facile à réaliser vous permet de profiter de toute la douceur que vous aimez avec 0 g net de glucides. Avec seulement trois ingrédients simples, vous pouvez à nouveau savourer des bonbons quand vous le souhaitez. Regardez le tutoriel vidéo de ce blogueur pour voir à quel point c’est facile.
Obtenez la recette à l’adresse suivante Eloignez-vous des glucides.
Pizza au fromage irrésistiblement faible en glucides
Certes, de nombreux fromages (dont le cheddar, le bleu et la feta) font partie de l’alimentation des cétots, mais qu’en est-il de la pizza ? Vous l’avez deviné : non. Les tartes traditionnelles ne sont pas adaptées au régime céto parce qu’elles sont pleines de glucides dans la croûte. Une tranche de pizza au pepperoni de Pizza Hut contient 28,7 g de glucides nets. Mais vous pouvez réduire ce chiffre de manière significative grâce à cette recette intelligente, qui utilise de la farine de noix de coco à faible teneur en glucides pour la croûte. Garnissez votre création de garnitures qui respectent la santé, comme les asperges, les épinards et le bacon, et soyez assuré que vous n’aurez que 2 g de glucides nets par portion d’une tranche.
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Macaroni à la bière et au fromage de courgettes Keto
Peu de choses offrent autant de confort qu’un bol de macaroni au fromage chaud et moelleux. Pourtant, les plats traditionnels peuvent contenir jusqu’à 45 g de glucides nets par tasse, soit plus de glucides que vous n’en voudriez probablement en une journée complète de régime alimentaire. Essayez plutôt cette délicieuse recette de macaroni au fromage et à la courgette à la bière, qui ne contient que 6 g de glucides nets. Remplacer les nouilles blanches par des courgettes permet non seulement de réduire la quantité de glucides, mais aussi d’apporter des fibres et des nutriments supplémentaires tels que le potassium, le magnésium et le zinc.
Vous pouvez obtenir la recette au Keto Queens.
Glaces maison Keto-Friendly
Qui aurait cru qu’il pouvait être si simple de faire de la glace maison ? Cette recette à quatre ingrédients est parfaite pour les personnes en kéto et permet de préparer un bol de votre dessert glacé préféré en quelques minutes seulement. En remplaçant le lait de vache par du lait de coco, vous réduisez les glucides sans perdre la saveur. Et avec seulement 2 g de glucides nets par portion, vous pouvez même envisager de prendre une deuxième boule.
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Keto Diet : grignoter des bretzels mous
Les bretzels doux, chauds et salés, sont un incontournable des foires d’État et des événements sportifs. Mais il serait difficile de trouver une version à faible teneur en glucides et sans cétone dans les lieux publics. Contrôlez vos macronutriments en cuisinant vous-même vos bretzels avec cette recette de bouchées à faible teneur en glucides, qui ne contiennent que 2 g de glucides nets par portion, grâce à l’utilisation de farine d’amande plutôt que de farine blanche raffinée. Vous obtiendrez ainsi le même en-cas appétissant que vous aimez et dont vous avez envie – sans culpabilité.
Vous pouvez obtenir la recette au Keto Queens.