J’ai une théorie : De nombreuses personnes qui souffrent de dépression et d’anxiété chroniques graves sont allergiques au sucre et à des aliments comme la farine blanche que le corps humain traite comme le sucre.
Comme la plupart de mes théories, j’ai testé celle-ci sur mon fils de 13 ans, car son cerveau est le plus semblable au mien dans notre famille (le pauvre). Après avoir consommé trois muffins au potiron, son caractère change complètement, comme le Lutin Vert (Norman Osborn) dans Spider-Man.
Selon la quantité de sirop de maïs au fructose contenue dans les muffins, sa tête tourne parfois comme celle de Linda Blair dans L’Exorciste, et ses pupilles peuvent faire un 360 dans les orbites. Il est horriblement odieux pendant environ trois heures – il se tortille au réfrigérateur, traverse le salon avec sa crosse comme un cheval – puis il se met à sangloter : « Je déteste ma vie ! Que quelqu’un me tire dessus, s’il vous plaît ! » Souvent, le lendemain matin, il se réveille avec la gueule de bois, avec des cercles violets sous ses yeux gonflés.
On pourrait penser que deux parents quelque peu intelligents auraient remarqué ce lien entre son comportement et son alimentation au cours de la première décennie de sa vie, mais ce n’est que l’année dernière que nous avons documenté l’expérience. Il est plus difficile que vous ne le pensez d’exciter votre enfant avec des légumes et de l’éloigner de toute sorte de nourriture proposée dans un distributeur automatique. Chaque fois que nous essayons d’encourager des habitudes alimentaires positives, quelque chose semble aller terriblement mal. Comme la fois où nous avons pensé faire une sortie amusante en famille à Potbelly.
Eric : « David, tu penses que tu pourrais prendre une salade ? »
Katherine (11 ans) : « Je vais prendre un sous-marin ! »
David (pleure) : « Ce n’est pas juste ! Je déteste mon cerveau ! »
Eric : « Eh bien, Katherine n’a pas eu le gène de la maigreur. »
Katherine (pleure) : « Tu penses que je suis grosse ! »
Eric: « Rentrons à la maison.
Je me sens mal pour mon petit gars parce que je sais combien il est délicat. Trois muffins à la citrouille me feraient aussi penser : « Je déteste ma vie ; s’il te plaît, tire-moi dessus. » Mais je ne le dis pas à voix haute. J’en parle sur mon blog. Mais voir ses réactions aux biscuits et frappuccinos Oreo confirme ma théorie sur le sucre, à savoir que certains homo sapiens ne peuvent pas manipuler la formule chimique C12H22O11.
Le sucre et le cerveau déprimé
Dans son best-seller The Ultramind Solution, Mark Hyman, MD, écrit
« Il n’y a pas de controverse scientifique ici. Les preuves sont là. Le sucre provoque une inflammation. Les cellules adipeuses résistantes à l’insuline sur lesquelles vous vous entassez lorsque vous mangez trop de sucre produisent de vilains messages inflammatoires (cytokines)… qui propagent leurs dommages au cerveau. En fait, les chercheurs ont suggéré d’appeler la dépression « syndrome métabolique de type II » parce qu’au lieu d’avoir simplement un ventre gonflé de graisse, vous obtenez également un cerveau gonflé de graisse (et déprimé). Et les psychiatres commencent à traiter la dépression et les troubles psychiatriques avec des médicaments antidiabétiques comme Actos ! Ces médicaments abaissent le taux de sucre dans le sang, diminuent l’insuline et réduisent l’inflammation ».
En plus de provoquer des déséquilibres de l’insuline et du sucre dans le sang, les glucides et les sucres raffinés consomment les vitamines B dont nous avons besoin pour maintenir la bonne humeur. Dans une étude publiée dans le British Journal of Psychiatry, 3 500 participants d’âge moyen ont suivi un régime alimentaire composé d’aliments complets (beaucoup de légumes, de fruits et de poisson) ou d’aliments transformés (avec des desserts, des fritures et des céréales raffinées). Cinq ans plus tard, le groupe des aliments transformés présentait un risque accru de 58 % de dépression, tandis que le groupe des aliments complets présentait un risque réduit de 26 % de dépression. Les bons aliments semblent pouvoir protéger une personne, dans une certaine mesure, contre le développement d’un trouble de l’humeur.
Les péchés du sucre : Comportement agressif, anxiété, fatigue
Au Brain Bio Center, une clinique à but non lucratif gérée par FoodfortheBrain.org pour aider les gens à utiliser les recommandations en matière de nutrition, de régime alimentaire et de mode de vie pour aider les personnes souffrant de troubles mentaux, les spécialistes affirment qu’un faible taux de sucre dans le sang est souvent le principal facteur de troubles de l’humeur chez les personnes qui leur demandent conseil. Dans leur article sur la dépression, ils écrivent
« Manger beaucoup de sucre va vous donner des pics et des creux soudains dans la quantité de glucose dans votre sang ; les symptômes qui en découlent sont la fatigue, l’irritabilité, les vertiges, l’insomnie, la transpiration excessive (surtout la nuit), le manque de concentration et l’oubli, la soif excessive, la dépression et les crises de larmes, les troubles digestifs et la vision trouble. Comme le cerveau dépend d’un approvisionnement régulier en glucose, il n’est pas surprenant de constater que le sucre est impliqué dans les comportements agressifs, l’anxiété, la dépression et la fatigue ».
Le sucre perturbe également la thyroïde, cette glande en forme de papillon à la base du cou qui assume les responsabilités d’une grande station centrale pour votre corps, déterminant comment votre corps utilise l’énergie et fabrique des protéines. Les hormones thyroïdiennes sont responsables de la régulation du métabolisme, de la croissance et du développement, ainsi que de la température corporelle. Elles sont également essentielles à l’humeur.
Sucre et « maths de la mort
La thyroïdite de Hashimoto, une maladie auto-immune affectant la glande thyroïde, est ce qui a poussé la journaliste et animatrice de télévision Sara Wilson à arrêter le sucre il y a trois ans. Wilson écrit :
« Cette maladie m’a paralysée il y a quelques années, avec des effets secondaires tels qu’un taux de sucre dans le sang trop élevé, des hormones gâchées, une prédisposition au diabète et à l’hypercholestérolémie, des fluctuations d’humeur, une faiblesse telle que je ne peux plus travailler ou marcher pendant neuf mois, une prise de poids et bien d’autres choses encore. Tous ces problèmes sont désormais stables ou résolus… J’ai effacé mes marqueurs d’anticorps, ce que mes médecins trouvent stupéfiant. Je crois que c’est l’arrêt du sucre qui a fait cela ».
J’ai lu son livre à succès, I Quit Sugar, il y a environ un an, mais il m’a fallu neuf mois de plus pour m’engager. J’ai dû me sentir suffisamment malheureuse pour vouloir éliminer les aliments que j’adore : le chocolat noir, les biscuits au sucre, les pommes au caramel. Au dîner de Thanksgiving l’année dernière, j’ai dévoré un délicieux morceau de tarte au potiron avec une généreuse boule de glace à la vanille et beaucoup de crème fouettée. Puis, pendant deux jours, j’ai pleuré sans arrêt et j’ai fait des « maths de la mort », où l’on additionne les âges de tous les membres de sa famille et on divise par le nombre de personnes à qui il faut s’accrocher pour obtenir l’âge moyen de la mort – le nombre d’années qu’il faut pour arriver à une mort naturelle.
C’était il y a plus de trois mois. Depuis lors, mon humeur est beaucoup plus stable et mes séances de calcul de la mort sont moins fréquentes.
Il y a quelque chose dans ma théorie.
Maintenant, si j’arrive à convaincre mon fils de ne plus manger de muffins au potiron.
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