La maladie de Crohn touche tout le monde différemment, ce qui signifie qu’il n’existe pas de règles strictes sur les aliments à manger ou à éviter. La partie la plus importante pour déterminer votre régime de Crohn est d’évaluer votre propre expérience avec certains aliments. Commencez par suivre les repas dans un journal alimentaire afin d’identifier les aliments qui déclenchent les symptômes de votre maladie de Crohn, puis commencez à éliminer les aliments que vous ne pouvez pas tolérer.
Ensuite, trouvez des aliments riches en nutriments que vous pouvez digérer facilement. L’essentiel est de viser un régime alimentaire équilibré qui favorise une santé optimale. Vous cherchez des suggestions ? Essayez ces 10 options faciles à digérer.
Avoine
Le gruau est une bonne source de fibres solubles, qui peuvent aider à réduire la diarrhée en absorbant l’eau dans l’intestin et en retardant la vidange des intestins, explique Keren Gilbert, RD, fondatrice et présidente de Decision Nutrition, PLLC.
Les fibres insolubles, par contre, peuvent en fait irriter l’intestin. Présentes dans certains légumes, le son de blé et les céréales complètes, elles sont plus difficiles à digérer car elles passent plus rapidement dans l’organisme.
Filets de saumon
« Le saumon contient des acides gras oméga-3, qui aident à réduire l’inflammation », explique M. Gilbert. Ce poisson gras contient également du potassium, qui aide votre corps à maintenir l’équilibre des fluides lorsque vous avez une poussée, ajoute-t-elle. Le saumon est également facile à préparer et peut être cuisiné de différentes manières : grillé, poché, au four ou sur le gril. Faites simplement attention lorsque vous ajoutez des sauces qui peuvent contenir des ingrédients plus difficiles à digérer, comme du sucre ou certaines épices.
Purée de pommes de terre
Une autre bonne source de potassium ? Les pommes de terre. La purée de pommes de terre peut être un aliment facile à introduire après une flambée, selon le Centre des maladies inflammatoires de l’intestin du Centre médical de l’Université de Californie à San Francisco. Vous pouvez aussi essayer de faire cuire les pommes de terre au four ou de les faire bouillir, mais veillez à éviter les peaux, qui sont plus difficiles à digérer car elles contiennent des fibres insolubles. Essayez d’associer des pommes de terre sans peau avec du saumon pour faire un bon repas.
Sandwich à l’avocat
Les avocats sont remplis de graisses saines, de vitamines B et de vitamine E, explique M. Gilbert. Ils contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, mais ils sont généralement plus faciles à digérer que de nombreuses autres sources de fibres.
Coupez le fruit dans le sens de la longueur et séparez les deux moitiés. Coupez-les en tranches et enlevez la peau avant d’ajouter quelques tranches de pain blanc ou de crackers.
Jus de légumes frais
Les légumes sont une source importante d’antioxydants, de vitamines et de minéraux, mais de nombreux légumes crus contiennent des fibres insolubles, ce qui les rend difficiles à digérer. Vous pouvez toujours profiter de la plupart des avantages nutritionnels des légumes en préparant du jus de légumes frais à la maison, explique M. Gilbert. La fibre dure et indigeste est éliminée, mais les vitamines et les minéraux restent. Essayez de faire du jus de carottes, de betteraves, de pommes, de légumes verts à feuilles et d’autres produits frais.
Smoothies au jus d’ananas
Les smoothies sont un autre excellent moyen de profiter des bienfaits nutritionnels des fruits et légumes sans consommer les pépins et la peau qui peuvent être si durs pour le système digestif. Par exemple, au lieu d’opter pour les fraises, choisissez des fruits lisses et charnus comme la papaye et la banane. M. Gilbert recommande également d’ajouter du jus d’ananas ; le fruit contient de la broméline, un agent phytothérapeutique reconnu depuis longtemps pour ses propriétés anti-inflammatoires, selon une étude publiée en septembre 2016 dans Biomédical Rapports.
Oeufs
Lorsque vous souffrez d’une inflammation ou que vous vous remettez d’une poussée, vous pouvez avoir besoin de protéines supplémentaires. Les protéines animales contiennent des acides aminés, qui sont utilisés par l’organisme pour remplir un certain nombre de fonctions, notamment la croissance cellulaire et la réparation des tissus. M. Gilbert recommande les œufs parce qu’ils sont une forme de protéine facile à digérer. Les œufs peuvent être préparés de différentes façons – pochés, frits, brouillés, cuits durs, etc. – et, à moins que vous n’ajoutiez des ingrédients supplémentaires, l’une de ces méthodes devrait être facile à appliquer pour votre intestin. Expérimentez jusqu’à ce que vous trouviez ce que vous aimez.
Poitrines de poulet grillées
Un autre bon choix de protéines est le poulet sans peau – les protéines comme la viande rouge sont plus riches en graisses et plus difficiles à digérer. Lorsque vous préparez du poulet, méfiez-vous des marinades qui peuvent contenir des épices ou des sucres difficiles à digérer. La taille des portions est également importante. Votre corps ne peut digérer qu’environ 6 onces de protéines à la fois, faites donc attention à la quantité que vous mettez dans votre assiette. Selon le ministère américain de l’agriculture, la taille d’une portion courante de poulet est de 3 onces, soit environ la moitié d’une petite poitrine de poulet.
Yogourt
La carence en calcium est une préoccupation courante chez les personnes atteintes de la maladie de Crohn. Pour atteindre la valeur quotidienne recommandée de calcium (environ 1 000 milligrammes pour les adultes), il faut viser trois à quatre portions d’aliments riches en calcium par jour. Si vous pouvez tolérer les produits laitiers, M. Gilbert recommande le yaourt de culture vivante, car il présente l’avantage supplémentaire des probiotiques, ou « bonnes » bactéries, qui peuvent aider à la récupération de l’intestin.
Dessert aux pommes au four
Parfois, on veut juste quelque chose de doux. Les pommes cuites au four constituent un dessert sain tout en offrant une source de fibres plus facile à digérer lorsqu’elles sont préparées sans la peau. Une fois les pommes pelées, les fibres restantes sont solubles et donc plus douces pour votre système digestif. Les fruits crus peuvent être difficiles à digérer, explique M. Gilbert, mais la cuisson au four ou au four à bois les rend plus tendres. La compote de pommes non sucrée est une autre bonne option.