Si vous êtes diabétique, vous savez que si le sucre ne provoque pas directement la maladie, les aliments contenant une trop grande quantité de cet ingrédient peuvent rendre plus difficile le contrôle de votre glycémie. Mais les bonbons sans sucre ont-ils le même effet sur la glycémie ? Si vous savez comment et dans quelle mesure, il vous sera peut-être plus facile de supporter des fêtes comme Halloween, Hanoukka et Noël – des périodes où les envies de sucre sont fréquentes.
Malheureusement, la réponse à cette question courante sur le diabète n’est pas si simple. » D‘une manière générale, les bonbons sans sucre ont moins d’effet sur la glycémie que leurs équivalents contenant du sucre », explique Jo-Anne M. Rizzotto, docteur en médecine, éducatrice agréée en diabète à la Joslin Clinic de Boston. « ‘Sans sucre’ ne signifie pas ‘sans calorie’ ou ‘sans glucide' », ajoute Mme Rizzotto.
Qu’y a-t-il exactement dans les bonbons sans sucre ?
« La principale différence entre les bonbons ordinaires et les bonbons sans sucre est le type d’édulcorant utilisé », explique Anna Taylor, RD, CDE, de la Cleveland Clinic dans l’Ohio. Elle note qu’il n’y a généralement pas de différence significative dans la teneur en graisses ou en protéines des bonbons sans sucre.
Les édulcorants sans sucre comprennent le Splenda, la saccharine, l’aspartame, le stévia et les alcools de sucre.
Ce que disent les études sur les bonbons sans sucre et le sucre dans le sang
Si les bonbons sans sucre n’ont pas fait l’objet d’études approfondies, les édulcorants artificiels qu’ils contiennent l’ont fait. Un examen de 37 études publiées en juillet 2017 dans le Journal de l’Association médicale canadienne a révélé que les édulcorants artificiels étaient liés à une légère augmentation du risque de diabète de type 2, entre autres affections. Une autre revue, publiée dans le numéro de mai-juin 2016 de l’ Indian Journal of Pharmacology, cite des recherches qui suggèrent que la consommation régulière d’édulcorants artificiels peut être dangereuse pour les personnes atteintes de diabète car ils sont associés à un risque accru d’obésité, qui peut aggraver encore l’intolérance au glucose.
Cela ne veut pas dire que vous devez renoncer complètement à ce genre de friandises si vous êtes diabétique ou si vous êtes à risque de contracter la maladie. D’autres recherches sur les humains suggèrent que le sucre régulier pourrait être comparativement plus dommageable pour ces personnes. Une étude publiée en juillet 2015 dans leBMJ a constaté que les boissons sucrées, par opposition aux jus de fruits ou aux boissons sucrées artificiellement, étaient les plus fortement associées à l’incidence du diabète de type 2. Une étude publiée en juin 2017 dans l’ American Journal of Clinical Nutrition a également comparé directement les différents effets de ces édulcorants, et les chercheurs ont découvert que si la consommation régulière (qu’ils ont définie comme deux portions ou plus par jour) de boissons sucrées artificiellement était associée à une augmentation de 21 % du risque de diabète, cette augmentation du risque de diabète atteignait 43 % lorsque les boissons fréquemment consommées étaient sucrées avec du sucre ordinaire.
Pourquoi les bonbons sans sucre peuvent être un bon choix pour le diabète
En matière de gestion du diabète, les experts s’accordent à dire que, du moins sur la base des données actuelles, les bonbons sans sucre sont un meilleur choix que les bonbons au sucre ordinaire. « Avoir la possibilité de se procurer des bonbons sans sucre pour satisfaire une envie de sucreries sans provoquer de pic de glycémie peut être très utile », déclare M. Rizzotto.
Un autre avantage possible ? Les bonbons sans sucre contiennent souvent, mais pas toujours, moins d’hydrates de carbone, moins de sucre et moins de calories que les bonbons ordinaires, selon Taylor.
Cela dit, il est toujours crucial de pratiquer le contrôle des portions, comme vous le faites avec tous les aliments de votre régime diabétique. Ce type de bonbons peut encore affecter le taux de sucre dans le sang si le bonbon contient (comme c’est souvent le cas) des alcools de sucre, qui contiennent des glucides, mais à un degré moindre que le sucre, note Taylor. Quelques exemples de ces alcools de sucre sont le sorbitol, le xylitol et le mannitol. Si vous ingérez trop d’alcools de sucre, vous pouvez ressentir des symptômes gastro-intestinaux désagréables comme des ballonnements, des gaz et des diarrhées, prévient Taylor.
« Il est également facile de consommer plus de bonbons en se justifiant par le fait qu’ils sont sans sucre, ce qui peut vous faire manger plus de calories et plus de glucides que si vous ne mangiez que les bonbons ordinaires faits avec du sucre », ajoute M. Rizzotto. « Lisez toujours l’étiquette de la valeur nutritive pour savoir combien de calories, de glucides et d’alcools de sucre, le cas échéant, le bonbon contient ».
Conseils pour manger des bonbons sans sucre dans le cadre de la gestion du diabète
Avant de mettre ce bonbon sans sucre dans votre bouche, suivez ce guide pratique pour vous assurer que le produit sucré ne perturbe pas votre taux de sucre dans le sang :
Essayez de limiter votre consommation de sucre ajouté à 25 grammes (g) par jour si vous êtes une femme et à 36 g par jour si vous êtes un homme, recommande l’American Heart Association. Vous ne devez pas nécessairement remplacer tous les bonbons par des versions sans sucre, mais assurez-vous de vérifier l’étiquette de chaque bonbon ordinaire pour vous assurer que vous ne dépassez pas la quantité recommandée. N’oubliez pas que si vous êtes diabétique, moins il y a de sucres ajoutés, mieux c’est.
Concentrez-vous sur le contrôle des portions et la diminution de la fréquence, que vous choisissiez des bonbons sans sucre ou des bonbons ordinaires, explique M. Taylor. De cette façon, vous pourrez prévoir un budget pour les friandises sans dépasser l’apport en sucre ou en glucides recommandé, dit-elle.
Limitez votre consommation de sucre et d’alcool. Si vous prévoyez de manger des bonbons sans sucre, faites attention aux ingrédients tels que le sorbitol, le xylitol et le mannitol, qui contiennent tous des glucides et peuvent avoir un impact sur votre taux de glycémie, explique Mme Taylor. Parmi les autres alcools de sucre, on trouve le lactilol, l’isomalt et l’érythritol. Pour savoir combien de glucides votre corps absorbe à partir de ces alcools de sucre, divisez le nombre de grammes d’alcools de sucre figurant sur l’étiquette nutritionnelle (également appelés « polyols ») en deux, comme le décrit ici le docteur Asquel Getaneh.
Lorsque vous choisissez des bonbons, tenez également compte de la teneur en graisses saturées. « Vous voulez rechercher la plus faible teneur en graisses saturées et vous assurer que la teneur en glucides correspond à votre budget glucidique », dit Taylor. Par exemple, elle note que le chocolat sans sucre contient toujours du beurre de cacao, qui est riche en graisses saturées. Les graisses saturées peuvent augmenter le taux de cholestérol, et devraient être limitées à environ 6 % du total des calories quotidiennes, explique Mme Taylor.
Choisissez la qualité plutôt que la quantité. En fin de compte, choisissez une friandise dont vous savez qu’elle sera satisfaisante, afin de ne pas être tenté d’en faire trop. « Offrez-vous un bonbon ordinaire que vous aimez et planifiez-le », dit M. Rizzotto. « Savourez-le lentement, sans laisser la culpabilité gâcher l’expérience de la dégustation du bonbon ».