Certains aliments peuvent déclencher des crises de goutte, et certaines personnes affirment que le jus de cerise peut aider.
La goutte provoque un gonflement et une inflammation des articulations. C’est une forme d’arthrite douloureuse causée par un excès d’acide urique dans l’organisme.
Comment attrape-t-on la goutte ?
L’acide urique est un déchet normal dans le sang qui provient de la dégradation de certains aliments. Il est traité dans les reins avant d’être éliminé de l’organisme par les urines.
Excès de poids et goutte
Le surpoids est associé à des taux d’acide urique plus élevés que la normale. Comme il s’agit d’un facteur de risque majeur pour la goutte, perdre du poids est souvent l’objectif d’un régime anti-goutte.
Régime alimentaire et perte de poids pour prévenir la goutte
Perdre du poids peut contribuer à faire baisser votre taux d’acide urique et à réduire le risque de futures crises de goutte. Une revue des études publiée en 2017 dans les Annales des maladies rhumatismales(1) a suggéré qu’une perte de poids d’environ huit livres ou plus entraînait une réduction à long terme des niveaux d’acide urique et des crises de goutte chez les personnes en surpoids ou obèses.
Un aperçu des approches alimentaires pour gérer et prévenir les maladies rhumatismales Gout
Les grands principes d’un régime contre la goutte sont généralement les mêmes que ceux de toute alimentation saine et équilibrée.
Ils comprennent :
- Si vous êtes en surpoids, réduisez le nombre de calories que vous consommez.
- Choisissez des glucides non raffinés comme les fruits, les légumes et les céréales complètes.
- Limitez votre consommation de boissons et d’aliments sucrés.
- Limitez votre consommation d’abats (tels que les rognons, le foie ou le ris).
- Réduisez votre consommation de graisses saturées.
Causes alimentaires de la goutte et de l’arthrite goutteuse
Certaines personnes souffrant de la goutte trouvent utile d’éliminer de leur alimentation certains aliments à haute teneur en protéines.(2) Certains aliments à haute teneur en protéines peuvent déclencher des crises de goutte chez certaines personnes.
La plupart des personnes souffrant de la goutte auront toujours besoin de médicaments même si elles suivent un régime pour la goutte.
Les changements de régime alimentaire peuvent à eux seuls faire baisser le taux d’acide urique jusqu’à 15 %, selon l’Institute for Quality and Efficiency in Health Care (2), un institut scientifique indépendant qui évalue les avantages et les inconvénients des interventions médicales.
Il n’est pas nécessaire d’éviter tous les aliments à haute teneur en urine si vous avez la goutte. Des études ont montré que les légumes riches en purine ne déclenchent pas la goutte.(3) Et certains aliments riches en purine peuvent être une bonne source de protéines maigres à intégrer dans votre alimentation.
Les aliments végétariens riches en purine à inclure dans votre régime sont les suivants :
- Pois
- Haricots
- Lentilles
- Épinards
- Champignons
- Avoine
- Chou-fleur
- Brocoli
Aliments à éviter pour contrôler ou prévenir la goutte
Les aliments suivants peuvent déclencher des crises de goutte chez certaines personnes :
- la viande rouge
- Viandes d’organes
- Certains types de fruits de mer (anchois, sardines, hareng, maquereau, coquilles Saint-Jacques)
- Produits contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose
Parmi les boissons qui peuvent déclencher la goutte, citons
- Les boissons alcoolisées, en particulier la bière, le whisky, le gin, la vodka ou le rhum
- Boissons sucrées, y compris les sodas, les jus, les boissons énergétiques
- Café et autres boissons caféinées. Si certaines études montrent que la caféine peut en fait protéger contre la douleur de la goutte, d’autres constatent que des pics soudains de consommation de caféine peuvent déclencher une crise de goutte.
Compléments alimentaires pour la gestion et la prévention de la goutte
Parlez à votre médecin des suppléments ou des vitamines que vous prenez ou que vous souhaitez prendre. Les suppléments et autres remèdes peuvent interférer avec les médicaments.
Les suppléments de vitamine C (jusqu’à 500 mg par jour) sont parfois recommandés pour les personnes souffrant de la goutte.(4)
Une étude (5) a montré que la prise de 500 mg de vitamine C par jour avait un léger effet de réduction de l’acide urique. Pourtant, on ne sait pas si la vitamine C aide à soulager les symptômes de la goutte.
Une étude de 2013 dans la revue Arthrite et rhumatisme (6) a montré qu’une supplémentation de 500 mg de vitamine C pendant huit semaines ne faisait pas baisser de manière significative les niveaux d’acide urique chez les patients souffrant de goutte.
Du jus de cerise pour la gestion de la goutte ?
Les cerises et le jus de cerise sont un remède populaire contre la goutte, mais les preuves scientifiques de leurs bienfaits supposés continuent d’arriver.
En 2005, la Food and Drug Administration américaine a envoyé des lettres d’avertissement à plusieurs fabricants de produits à base de cerises pour avoir surestimé les bienfaits de leurs produits pour la santé dans des publicités.(7)
Néanmoins, il y a des raisons de croire que les cerises peuvent aider à combattre la goutte. Elles contiennent des composés chimiques appelés anthocyanines, dont il a été démontré qu’ils aident à réduire l’inflammation.(8)
Les cerises peuvent également avoir un effet bénéfique sur les niveaux d’acide urique.
Une vaste étude menée auprès de personnes souffrant de goutte récurrente a révélé que la consommation de cerises était associée à un risque moindre de crises de goutte, en particulier lorsque la consommation de cerises était associée à la prise d’un médicament courant réduisant l’acide urique.(9)
Malgré ces résultats, les experts affirment que des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir formuler des recommandations définitives sur les cerises ou le jus de cerise pour la goutte.
Livres de cuisine sur la goutte et plans d’alimentation adaptés à la goutte
- Martin K. Le régime de la goutte et le livre de cuisine : Une introduction aux aliments et repas à faible teneur en purine pour les personnes atteintes de la goutte. 2016.
- Preston C. Le régime anti-inflammatoire de la goutte. 2015.
- Shah M. Livre de cuisine Goutte : 85 recettes maison saines et peu puriques pour les personnes souffrant de la goutte (Guide et livre de cuisine complet sur le régime de la goutte). 2016.
Sources éditoriales et vérification des faits