Il n’est sans doute pas surprenant que les cheeseburgers gras, les frites et les pizzas soient pleins de graisse.
Mais saviez-vous que même certains légumes et poissons sains peuvent avoir une teneur élevée en matières grasses ?
Gardez à l’esprit que la graisse est un élément important d’une alimentation saine et que, même si toutes les graisses ne sont pas mauvaises, la teneur en graisse d’un repas donné doit être évaluée au même titre que ses calories.
La teneur en graisses de votre régime alimentaire : quelle quantité de graisses est bonne ?
Il est important de faire attention à la quantité de graisses que vous consommez chaque jour pour vous assurer que vous consommez juste la bonne quantité de graisses dans votre régime alimentaire et pas plus.
La recommandation est que pas plus de 30 % de vos calories quotidiennes ne doivent provenir des graisses, explique Anne Wolf, RD, chercheuse à l’école de médecine de l’université de Virginie. Sur la base d’un apport total quotidien moyen de 2 000 calories, cela signifie que nous devrions manger moins de 65 grammes de graisses chaque jour. « En général, nous mangeons bien plus que ce dont nous avons besoin », note Anne Wolf.
Il existe deux types de graisses, communément considérées comme « bonnes » et « mauvaises » graisses. Les graisses saturées et les graisses trans sont mauvaises, car elles sont liées à un certain nombre de problèmes de santé, comme les maladies cardiaques, le diabète et l’obésité. Les graisses insaturées – les bonnes – peuvent en fait protéger votre corps contre certaines de ces maladies. Cela ne signifie pas pour autant que vous pouvez en consommer sans limite, car une trop grande quantité de graisse, ou de tout autre aliment d’ailleurs, peut entraîner une prise de poids.
Lorsque vous surveillez la teneur en graisses de vos repas, assurez-vous que la plupart des graisses que vous consommez sont sous forme de graisses insaturées, que moins de 20 grammes proviennent de graisses saturées et qu’il n’y a pratiquement pas de graisses trans.
La teneur en graisses de votre alimentation : Les matières grasses dans l’alimentation quotidienne
Pensez aux aliments qui composent fréquemment vos repas quotidiens. Avez-vous déjà réfléchi à leur teneur en matières grasses ? Voici quelques aliments couramment consommés et leur poids en matière grasse (généralement les mauvais) :
- Hamburger moyen de fast-food : 36 grammes
- Sandwich au poisson de restauration rapide moyen : 24 grammes
- 10 frites : 8 grammes
- Une once de chips : 10 grammes
- Une tranche de pizza au fromage : 8 grammes
- Deux onces de mortadelle : 16 grammes
- Un hot-dog : 14 grammes
- Trois tranches de bacon cuit : 10 grammes
- Une once de cheddar : 8 grammes
- Une tasse de lait entier : 7 grammes
- Deux cuillères à soupe de beurre de cacahuètes : 14 grammes
- Une cuillère à café de beurre ou de margarine : 4 grammes
- Une portion de la plupart des pains, bagels et céréales : environ 1 gramme
Si certains de ces chiffres ne vous semblent pas si mauvais, faites attention aux quantités et aux portions de chacun d’entre eux. Quand avez-vous mangé pour la dernière fois une seule once de chips, dix frites ou une seule tranche de pizza ? Pensez donc à la teneur en graisse avant de vous laisser tenter par un hamburger et des frites au déjeuner, puis par une pizza au dîner.
La teneur en matières grasses dans votre régime alimentaire : Des aliments étonnamment riches en matières grasses
Si la teneur élevée en matières grasses de certains aliments n’est pas surprenante, vous ne réalisez peut-être pas que de nombreux autres aliments sont chargés de graisses cachées :
- le pop-corn au cinéma (en raison de la façon dont il est traité)
- Repas préparés avec des sauces, du beurre ou de l’huile ajoutés
- Les viandes rouges fortement marbrées, y compris certaines coupes de bœuf et d’agneau – ce marbrage blanc est gras
- Poulet et autres volailles si la peau est consommée
- Sauces pour salade
Les plus grandes sources cachées de matières grasses à surveiller sont peut-être les en-cas et les repas préemballés. Ils contiennent souvent des graisses trans dangereuses – souvent répertoriées comme huile partiellement hydrogénée ou shortening végétal dans les ingrédients – parce qu’elles donnent à ces aliments une durée de conservation plus longue. Les acides gras trans sont particulièrement nocifs pour le cœur et le cholestérol et doivent être évités autant que possible.
Vous savez peut-être que les huiles d’olive et les huiles végétales sont riches en matières grasses, mais il en va de même pour les noix, les olives, les avocats et certains poissons comme le saumon, le maquereau et les sardines. Ces aliments contiennent les bonnes graisses insaturées – il suffit de surveiller la quantité que vous mangez pour contrôler votre poids.
Étant donné la forte teneur en graisses de nombreux aliments, si vous ne faites pas attention, vous pourriez dépasser votre apport quotidien total en graisses à l’heure du déjeuner ! Surveillez votre consommation de graisses, et optez pour des graisses insaturées au lieu de graisses saturées et trans. Votre santé, votre cœur et votre tour de taille vous en remercieront.