Partout en Amérique, les personnes au régime alimentaire se tournent vers une boîte à lunch japonaise, appelée bento, comme moyen novateur de les aider à compter les calories et à perdre du poids. Le bento est utilisé depuis des siècles au Japon pour transporter un repas délicieux, nutritif et visuellement attrayant à manger sur le pouce : les enfants apportent leur boîte à bento à l’école, les employés l’emportent au travail. De nombreux restaurants japonais aux États-Unis ont des boîtes à bento sur leurs menus.
Boîte à bento : Taille des portions contrôlées
La boîte à bento est un plateau comportant quatre ou cinq compartiments de formes et de tailles différentes, certains ouverts et d’autres pouvant être fermés hermétiquement pour contenir des liquides, tels que de la soupe, de la sauce à salade ou de la sauce.
En général, au Japon, une boîte à bento est remplie d’aliments tels que du riz, du poisson ou de la viande, des légumes, et des légumes marinés ou peut-être un dessert. L’idée est de rendre les portions aussi attrayantes que possible, en divisant les aliments en arrangements frappants et en utilisant des combinaisons de couleurs accrocheuses.
Boîte à bento : Aider à compter les calories
Tout cela semble être une bonne idée, mais quel est le rapport avec la perte de poids ?
« Les compartiments d’une boîte à bento sont relativement petits, il y a donc un contrôle intégré des portions », explique Ken Fujioka, MD, directeur du Centre de gestion du poids et directeur de la recherche en nutrition et métabolisme à la clinique Scripps de La Jolla, en Californie. « Vous finissez par compter les calories, même si vous ne le savez pas ».
Par exemple, note le Dr Fujioka, vous ne pouvez mettre qu’une certaine quantité d’un aliment donné, même dans le plus grand récipient. « Si vous essayez de mettre deux tasses de riz ou de pâtes dans un récipient construit pour une demi-tasse, cela ne marchera pas », souligne-t-il.
Boîte à bento : S’en tenir à un menu nutritif
Ne vous faites pas d’illusions : Vous ne perdrez pas de poids juste parce que les portions sont petites. Même avec une boîte à bento, il est important d’emballer des aliments qui ne prennent pas les kilos.
Par exemple, si vous mettez des chips dans un récipient et de la crème fraîche dans un autre, et que vous ajoutez un brownie pour le dessert, vous ne perdrez pas de poids simplement parce que vous transportez une boîte à bento au travail.
Néanmoins, les différentes tailles incluses dans le récipient de la boîte à bento vous aident à perdre du poids. Elles facilitent l’équilibre d’un rapport sain entre les aliments. Par exemple, les grandes sections peuvent être utilisées pour les légumes et les petites sections pour les glucides, ce qui peut aider à perdre du poids plus rapidement.
Boîte à bento : Canalisez votre Van Gogh intérieur
Si, comme les Japonais, vous choisissez de combler les petits trous après avoir rempli votre boîte à bento principale, vous pouvez placer des aliments peu caloriques, comme des fleurs de brocoli ou des lanières de poivron rouge, dans les espaces vides de chaque compartiment. Les tomates cerises, les moitiés de radis et les tranches de fruits conviennent également.
N’oubliez pas d’utiliser des couleurs vives pour que les aliments restent appétissants. Laissez votre imagination vous guider. Les enfants – et certains adultes – aiment utiliser des emporte-pièces pour façonner leurs aliments de la boîte à bento.
« Utiliser une boîte à bento pour perdre du poids est une très bonne idée », dit Fujioka. « Même lorsque vous avez atteint votre poids cible, vous ne le regagnerez pas si vous continuez à utiliser une boîte à bento remplie de repas nutritifs ».
Les boîtes à bento sont disponibles dans une grande variété de modèles pour adultes et enfants sur les marchés asiatiques, dans les magasins d’articles ménagers et les boutiques de cadeaux, dans les supermarchés et en ligne. Il existe également des boîtes à bento pour enfants et des boîtes à bento pour adultes, alors assurez-vous d’acheter la boîte appropriée. Alors amusez-vous bien à la remplir !