La douleur de la goutte est causée par des cristaux d’acide urique qui se forment à l’intérieur des articulations. Si vous avez déjà eu une crise de goutte, vous savez que c’est un type d’arthrite très douloureux. Vous devez également savoir que votre risque de goutte augmente lorsque votre alimentation est riche en purines. Les purines se trouvent dans les aliments riches en protéines, et on les trouve aussi dans certaines boissons.
« Les patients à risque de goutte doivent éviter les boissons à forte teneur en purines. En fin de compte, les purines sont transformées par le corps en acide urique. Un régime à haute teneur en purine augmentera donc les niveaux d’acide urique, ce qui peut précipiter la goutte chez le patient à risque », explique Jennifer Sloane, MD, rhumatologue au Temple University Hospital de Philadelphie. Voici notre liste des pires délinquants.
Bière et risque de goutte
« La bière contient une grande quantité de purines et est fortement associée aux crises de goutte. Une étude a estimé que les patients qui consommaient une portion de bière de 12 onces par jour avaient 1,5 fois plus de risques d’avoir la goutte que ceux qui ne consommaient pas d’alcool », explique le Dr Sloane. La bière est particulièrement mauvaise pour vous si vous avez tendance à avoir des symptômes de goutte car elle est riche en alcool et en levure de bière, deux éléments qui peuvent déclencher des douleurs de goutte.
L’alcool et le risque de goutte
Bien que la bière soit la pire boisson pour la goutte, toute boisson alcoolisée peut déclencher des symptômes de la goutte chez les personnes sujettes à la maladie. « L’alcool amène les reins à excréter l’alcool au lieu d’excréter l’acide urique. Cela augmente la quantité d’acide urique dans le sang, ce qui peut provoquer une crise de goutte en un ou deux jours », prévient le docteur David Freeman, rhumatologue à la clinique Lahey de Burlington, dans le Massachusetts.
Boissons non alcoolisées et risque de goutte
Plusieurs études ont mis en évidence un risque accru de goutte lié aux boissons sucrées. Ce lien a été constaté tant chez les hommes que chez les femmes. Une grande étude a révélé qu’une seule boisson sucrée par jour doublait le risque de développer la goutte chez une femme par rapport aux femmes qui consommaient moins d’une boisson sucrée par mois. « Des études montrent que les boissons sucrées et les jus de fruits sont associés à une incidence accrue des crises de goutte. Il est intéressant de noter que ces études montrent que la consommation de boissons gazeuses diététiques n’est pas liée à une augmentation de la fréquence des crises de goutte », explique M. Sloane.
Le jus d’orange et le risque de goutte
De nombreux jus sucrés peuvent augmenter le risque de goutte, mais les jus naturellement sucrés comme le jus d’orange peuvent également être un déclencheur du risque de goutte. « Au cours des dix dernières années, certaines études ont montré qu’une teneur élevée en fructose dans les jus de fruits peut être associée à un risque plus élevé de goutte », explique le Dr Freeman. Le fructose est un sucre qui est ajouté aux boissons gazeuses, mais il est présent naturellement dans le jus d’orange, donc boire trop de jus d’orange pourrait être aussi risqué que de boire une boisson gazeuse sucrée.
La caféine et le risque de goutte
Des études montrent que la caféine peut vous protéger de la goutte, car sa structure chimique est similaire à celle d’un médicament contre la goutte. Mais d’autres recherches montrent qu’augmenter votre consommation de caféine peut en fait déclencher des douleurs de goutte. En fait, une étude a révélé que doubler soudainement votre consommation de caféine pourrait augmenter le risque de symptômes de goutte jusqu’à 80 %. Donc, si vous êtes un buveur de café ou de thé, la caféine pourrait vous aider à vous protéger – rappelez-vous simplement qu’une crise de boulimie soudaine peut provoquer une crise de goutte.
Boissons énergétiques et risque de goutte
Le café n’est pas la seule boisson dont il faut se méfier. La consommation de certaines boissons énergisantes s’apparente à une frénésie de caféine. Ces boissons peuvent également être riches en sucre, ce qui vous expose à un risque de goutte « doublement quotidien ». « Aucune étude n’a évalué l’impact des boissons énergisantes sur la goutte. Cependant, comme la majorité de ces boissons sont sucrées avec du fructose, on peut en déduire qu’elles sont susceptibles d’augmenter également les crises de goutte », prévient M. Sloane. Toutes les personnes ayant un taux élevé d’acide urique ne souffrent pas de la goutte, mais des études montrent que l’acide urique augmente dans le régime alimentaire américain. Protégez-vous en surveillant ce que vous mangez et ce que vous buvez.