Utilisez ces indices alimentaires pour trouver la cause des symptômes des brûlures d’estomac
Si vous faites partie des 60 millions d’Américains qui ont des brûlures d’estomac au moins une fois par mois, vous ne connaissez que trop bien la sensation de feu derrière le sternum. Si vous avez de la chance, vos brûlures d’estomac ne durent que quelques minutes. Pour la plupart des gens, cependant, les brûlures d’estomac peuvent durer des heures. « Ce qui se passe pendant les brûlures d’estomac, c’est que l’acide gastrique remonte dans l’œsophage », explique Steven Lamm, médecin, interniste et expert en prévention de la maladie, membre du corps enseignant de la NYU School of Medicine à New York et auteur de No Guts, No Glory.
Mais tous les aliments n’affectent pas tout le monde de la même manière. Il peut être utile de tenir un journal alimentaire et de chercher des indices sur les causes possibles de vos brûlures d’estomac. Commencez par connaître les aliments qui déclenchent les brûlures d’estomac.
Aliments acides
Beaucoup de gens trouvent que la consommation d’agrumes, tels que les oranges, les pamplemousses, les citrons, les citrons verts et les ananas, peut déclencher des symptômes de brûlures d’estomac. C’est particulièrement vrai si vous mangez des agrumes l’estomac vide. Le problème est que les agrumes sont très acides et que les symptômes de brûlures d’estomac peuvent être dus à un excès d’acidité dans l’estomac – considérez que ces aliments alimentent le feu. Pour éviter les brûlures d’estomac, évitez également les jus d’agrumes.
Les tomates ont également une forte teneur en acide, ce qui en fait un déclencheur de brûlures d’estomac courant. Il n’y a pas que les tomates que vous mangez dans votre salade ou en tranches sur votre sandwich, mais aussi la sauce tomate sur votre pizza et vos pâtes.
Ail
Bien que l’arôme des aliments chargés d’ail puisse vous mettre l’eau à la bouche, si vous êtes sujet aux brûlures d’estomac, vous pouvez vous abstenir.
Café
Le café est un aliment qui déclenche souvent des brûlures d’estomac. Vous pourrez peut-être vous en tirer avec une ou deux tasses de café le matin, mais il est important de déterminer votre limite personnelle. Et n’oubliez pas que le thé et de nombreuses boissons non alcoolisées contiennent également de la caféine. Vous pouvez donc envisager de réduire la consommation de ces boissons afin d’éviter les brûlures d’estomac.
Alcool
« Il est typique que l’alcool déclenche des brûlures d’estomac », dit Lamm. Cela inclut la bière, le vin (surtout rouge) et les alcools forts. « Certaines personnes peuvent avoir plus de problèmes avec l’alcool fort qu’avec le vin ou la bière », ajoute-t-il. Mais même la bière à faible teneur en alcool peut déclencher des brûlures d’estomac chez certaines personnes. Manger un repas lourd ou des aliments riches avec un cocktail ou du vin peut aggraver le problème.
Chocolat
Un petit morceau de chocolat à l’occasion peut ne pas allumer la flamme des brûlures d’estomac, mais un énorme morceau de bonbon au chocolat ou une riche mousse au chocolat pour le dessert peut déclencher des symptômes de brûlures d’estomac et vous laisser dans l’embarras. Essayez de limiter le chocolat aux occasions spéciales et aux petites bouchées si vous pensez que c’est un déclencheur de brûlures d’estomac pour vous.
Aliments épicés
Voici une catégorie entière qui peut provoquer des symptômes de brûlures d’estomac : les aliments épicés. Les plats chargés de piments forts et de sauces piquantes comptent parmi les plus grands délinquants. En effet, les épices fortes peuvent irriter la paroi de l’estomac, explique M. Lamm. Mais cela ne signifie pas nécessairement que tous les plats marqués « piquant » ou « épicé » sont interdits. Vous pourrez peut-être tolérer les épices en petites quantités sans provoquer de brûlures d’estomac. Essayez de réduire la chaleur ou optez pour des aliments marqués « doux ».
Oignons
Comme l’ail et les épices, les oignons déclenchent des symptômes de brûlures d’estomac chez de nombreuses personnes, et les oignons crus – un aliment très acide – provoquent souvent la pire réaction. Vous pouvez vous en tirer avec de petites quantités d’oignons si vous les faites cuire à fond pour réduire leur puissance. Une autre option qui fonctionne pour certaines personnes consiste à utiliser une variété d’oignon plus sucrée, comme le Vidalia, car ils ne sont pas aussi puissants.
Les aliments frits
Les aliments gras restent plus longtemps dans l’estomac, et plus les aliments restent longtemps, plus le risque est grand que les sucs digestifs refluent dans l’œsophage et provoquent des brûlures d’estomac. Outre le poulet frit, les frites et les bâtonnets de poisson, vous devez également éviter les aliments riches en graisses comme les avocats, le fromage, les glaces et les noix.
Menthe poivrée
On pense généralement que la menthe poivrée calme les nausées, mais c’est aussi l’un des plus surprenants déclencheurs de brûlures d’estomac. Une explication possible est que le menthol contenu dans la menthe poivrée détend le sphincter oesophagien inférieur, la bande de muscle circulaire qui entoure la partie inférieure de l’oesophage et qui le sépare de l’estomac. Lorsque cette bande se détend, l’acide gastrique peut plus facilement refluer vers le haut, provoquant des brûlures d’estomac.