Les sodas, les jus sucrés et autres boissons riches en calories sont souvent désignés comme la principale cause de l’augmentation du taux d’obésité aux États-Unis. Mais des études montrent que si vous choisissez les bonnes boissons dans votre régime alimentaire (les sodas n’en font pas partie), elles peuvent avoir un impact positif sur votre santé et même sur la perte de poids.
Le thé vert est souvent cité pour ses bienfaits sur la santé, mais il s’avère que le café, le thé noir, le vin rouge et même la bière peuvent aussi être bons pour la santé, avec modération. Et la meilleure boisson ? La vieille eau ordinaire, bien sûr. Pour en savoir plus sur les meilleurs paris en matière de boissons pour votre santé.
La bière pour le diabète
Le houblon, ou plus précisément les dérivés du houblon appelés humulones, sont connus pour donner à la bière son goût croustillant et délicieux. Mais selon de nouvelles recherches publiées dans la revue Angewandte Chemie International Edition, le houblon pourrait bientôt ouvrir la voie au traitement pharmaceutique de certains types de cancers, d’inflammations et même à la perte de poids.
Grâce à la cristallographie aux rayons X, des chercheurs de l’université de Washington ont maintenant déterminé la structure exacte des molécules d’humulone et des acides amers, créés lors du processus de brassage de la bière. Les acides amers présents dans la bière ont déjà été salués pour leurs bienfaits sur la santé. Grâce à cette connaissance de la configuration moléculaire et de la manière dont les molécules réagissent à d’autres substances, les chercheurs espèrent développer de nouveaux produits pharmaceutiques pour traiter un certain nombre de maladies, dont le diabète.
« [Tandis que] la consommation excessive de bière ne peut être recommandée pour propager une bonne santé, les humulones isolées et leurs dérivés peuvent être prescrits avec des avantages documentés pour la santé », a déclaré Werner Kaminsky, PhD, professeur associé de recherche en chimie à l’Université de Washington, dans un communiqué de presse.
Et la bière pour la santé du cerveau
Lorsqu’elle est consommée avec modération – une ou deux par jour, max – la bière peut protéger la santé des os, du cœur, des reins et du cerveau, et elle peut même réduire le risque de cancer. Mais la modération est la clé.
« Toute quantité d’alcool peut augmenter la pression sanguine, ce qui constitue un facteur de risque négatif pour les maladies cardiaques et peut à son tour annuler l’augmentation du HDL [cholestérol] que vous obtenez de l’alcool », explique Gregory L. Jantz, docteur en psychologie et spécialiste certifié des troubles alimentaires. « Sans parler des dommages potentiels au foie causés par l’alcool ». N’oubliez pas non plus que les calories contenues dans la bière s’additionnent (d’où le terme « panse de bière »).
De l’eau pour s’hydrater
Si vous ne buvez rien d’autre, il est essentiel de boire beaucoup d’eau. Votre corps est composé principalement d’eau : elle protège vos articulations, vos os et vos organes, aide votre corps à digérer les aliments et à éliminer les déchets, et vous garde hydraté. « L’eau est de loin le meilleur moyen d’intégrer des liquides dans notre alimentation », déclare Janet Colson, PhD, RD, professeur de nutrition à la Middle Tennessee State University. « Elle est pratiquement gratuite et ne contient ni calories, ni édulcorants ou arômes artificiels. En fait, si nous ne buvions tous que de l’eau comme boisson, nous serions beaucoup plus sains. Nous n’avons besoin d’aucune autre boisson ».
Beaucoup de gens ne savent pas quelle quantité d’eau boire, mais Laura Catalusci, spécialiste certifiée de l’éducation à la santé à New York, souligne que l’eau peut provenir d’autres endroits que du robinet. « L’Institut de médecine recommande une consommation adéquate de 9 à 13 tasses d’eau par jour », explique Laura Catalusci. « Il est important de se rappeler que beaucoup d’autres liquides et aliments aqueux comptent également dans cette recommandation ».
Le lait pour la santé des os
Le lait de vache reste controversé dans certains cercles, mais beaucoup, y compris le gouvernement fédéral, font valoir le lait allégé ou sans matière grasse pour ses importants bienfaits sur la santé des os, en particulier chez les enfants en pleine croissance. « C’est une bonne source de protéines, de calcium et de vitamine D », affirme M. Colson. « C’est excellent pour les personnes qui ne sont pas intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines du lait ».
Pour les végétaliens ou les personnes allergiques au lactose, les laits sans lactose, comme le soja et l’amande, sont également de bons choix. De nombreux laits sans produits laitiers sont moins caloriques que le lait de vache et contiennent du calcium et de la vitamine D. Dans certains cas, ils contiennent donc plus de ces nutriments essentiels que les produits laitiers.
Jus de légumes pour les vitamines
Si vous aimez boire du jus pour commencer votre journée, le jus de tomate et d’autres jus de légumes pourraient être meilleurs que le traditionnel jus d’orange. Outre une teneur élevée en eau, ils sont riches en plusieurs nutriments, notamment en vitamine A, en vitamine C et en lycopène. De plus, ils n’ont pas la teneur élevée en sucre qui est la chute de nombreux jus de fruits, surtout si vous souhaitez perdre du poids.
« Les jus de légumes et de tomates sont des moyens rapides d’apporter des minéraux et des vitamines supplémentaires dans votre alimentation, surtout si vous ne mangez pas beaucoup de fruits et de légumes frais chaque jour », explique M. Catalusci. « Cependant, ils sont souvent riches en sodium, alors assurez-vous de lire l’étiquette de la valeur nutritive ». Envisagez de consommer des jus frais, ou recherchez des variétés à faible teneur en sodium, avec moins de 140 milligrammes de sodium par portion.
Le café pour les antioxydants
Cette boisson chaude favorite du matin a fait l’objet de nombreuses études scientifiques au fil des ans, dont certaines sont contradictoires. Mais selon une étude fédérale récente, la consommation quotidienne de trois tasses de café peut vous aider à vivre plus longtemps. De nombreuses autres études ont établi un lien entre la consommation de café et une diminution des risques de diabète, de cancer, de maladie de Parkinson et d’Alzheimer, entre autres.
« Lecafé a de nombreux avantages pour la santé qui proviennent principalement des antioxydants », explique M. Catalusci. « Les antioxydants sont importants pour le maintien d’une bonne santé et peuvent aider à se protéger contre certaines maladies. La caféine contenue dans le café peut également donner un regain d’énergie pendant la journée ». Il suffit de limiter la consommation à environ 1 à 3 tasses par jour pour éviter d’abuser de la caféine.
Le thé noir pour la prévention des maladies
Si vous préférez le goût du thé, Jessica Janc, nutritionniste sportive diplômée de l’Association nationale de nutrition sportive, affirme que le thé noir, qu’il soit chaud ou glacé, offre les mêmes bienfaits pour la santé que le café. Le thé noir peut donner un léger coup de fouet au métabolisme, et il est plein d’antioxydants, dit-elle. Mais elle prévient que plus d’une tasse par jour peut vous déshydrater, et que vous devrez boire plus d’eau plate pour compenser.
Le thé vert pour les antioxydants
Pour un grand coup de pouce antioxydant, le thé vert semble avoir le double avantage du café et du thé noir. « Le thé vert est une merveilleuse alternative », déclare Janc. « Il aide à hydrater le corps et est très riche en antioxydants. Il aide également à augmenter le métabolisme ». Des années d’études scientifiques sur le thé vert ont montré qu’il avait des avantages considérables pour la santé, avec ses antioxydants qui non seulement neutralisent les agents qui peuvent causer le vieillissement, mais qui peuvent aussi réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers.
Une mise en garde : le thé vert apporte également un léger stimulant métabolique, mais contrairement à la croyance populaire, il ne stimule pas suffisamment votre métabolisme pour produire de réels résultats en termes de perte de poids.
Le vin au service de la santé cardiaque
D’autres boissons alcoolisées peuvent avoir des propriétés protectrices pour la santé similaires à celles de la bière lorsqu’elles sont consommées avec modération. Il a notamment été démontré que le resvératrol, composé présent dans le vin rouge, améliore la santé cardiaque, réduit le risque de cancer de la peau et peut même combattre la graisse, selon une étude récente. Il a été démontré que les femmes qui boivent modérément dans la quarantaine ont également une incidence moindre de problèmes tels que le diabète ou la maladie d’Alzheimer plus tard dans la vie. « Quelle que soit la forme d’alcool, les études montrent que la consommation quotidienne d’une portion d’alcool présente de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction des risques de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral », explique M. Catalusci. Mais n’oubliez pas que « les plus importants bienfaits de l’alcool pour la santé proviennent d’une consommation modérée – sinon, les risques l’emportent sur les avantages ».