Lorsque vous gérez un diabète de type 2, faire des choix alimentaires intelligents peut vous aider à perdre du poids et à stabiliser votre taux de sucre dans le sang. Cela peut même vous aider à réduire votre dépendance aux médicaments.
Mais lorsque vous êtes pressé ou sur la route, la restauration rapide peut être la seule option qui s’offre à vous. Par exemple, vous pouvez travailler tard ou être pressé par le temps, et la restauration rapide peut être la solution la plus pratique, voire la seule, qui s’offre à vous. Il est indéniable que ces chaînes de restauration rapide semblent être présentes partout : les États-Unis comptent environ 7,52 restaurants de ce type pour 100 000 habitants, selon une étude publiée dans la revue Critical Public Health.
Si vous avez besoin de commander au drive-in, ne vous inquiétez pas. L’essentiel est de savoir comment repérer les plats adaptés aux diabétiques sur le menu et obtenir les aliments dont vous avez besoin sans mettre en péril votre santé.
Diabète de type 2 : De meilleurs choix de restauration rapide
Le bon sens nous dit que la restauration rapide n’est pas susceptible de figurer sur la liste des aliments préférés des personnes atteintes de diabète de type 2. Après tout, un petit-déjeuner typique dans un fast-food peut vous faire atteindre ou dépasser votre limite quotidienne de graisses, de cholestérol et de glucides. Mais de nombreux fast-foods proposent des choix intelligents qui peuvent vous aider à obtenir la nutrition dont vous avez besoin avec le confort que vous souhaitez.
Pour commencer, un fast-food ne doit pas forcément être synonyme de repas riche en graisses. Il est essentiel de planifier à l’avance, explique Jenny Dejesus, NP, CDE, éducatrice en diabète au centre médical Weill Cornell de New York. De nombreuses chaînes de restauration rapide proposent désormais des choix plus sains, et ce sont ces restaurants que vous souhaitez fréquenter.
« Si possible, regardez le menu à l’avance. De cette façon, vous aurez plus de temps pour faire un choix plus sain », dit Dejesus. Certaines chaînes de restaurants donnent des informations nutritionnelles sur leurs produits alimentaires en ligne ; vous pouvez les trouver en tapant le nom de la chaîne et le mot « nutrition » dans n’importe quel moteur de recherche.
Lorsque vous essayez de choisir la meilleure cuisine de fast-food, gardez ces idées à l’esprit :
- La pizza peut en fait être un bon choix pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ; veillez simplement à commander une pizza à croûte fine et à la garnir de légumes plutôt que de viande grasse et de fromage. Il est également conseillé de surveiller la taille des portions. Pensez à associer une tranche de pizza à une salade d’accompagnement pour un repas plus équilibré et plus pauvre en glucides, afin de mieux contrôler la glycémie.
- Les tacos, les burritos et les wraps peuvent être savoureux et autorisés dans votre régime alimentaire ; dans la mesure du possible, demandez des tortillas de blé entier et évitez les entrées frites. Ajoutez autant de légumes que possible sur le dessus et, si possible, ajoutez une petite cuillère de guacamole. Les graisses saines de l’avocat aideront votre corps à absorber les glucides plus lentement, ce qui entraînera une augmentation et une diminution plus progressives du taux de sucre dans le sang. N’oubliez pas qu’un petit peu de guacamole peut faire beaucoup, car le guacamole est également riche en calories.
- Recherchez les fast-foods qui proposent des bars à salades. Ils peuvent être bons pour vous, à condition de limiter la quantité de sauce à salade que vous utilisez et de ne pas vous encombrer d’ingrédients à forte teneur en matières grasses, comme le fromage. Dans la mesure du possible, faites de votre salade un repas plus complet en y ajoutant une source de protéines saine, comme une viande maigre, du poisson, des noix, des graines, des haricots, du hoummos ou du fromage blanc.
Gardez un œil sur les différents menus spéciaux pour une alimentation saine. « Certains restaurants proposent des aliments à faible teneur en cholestérol, en graisses et en sodium, et à forte teneur en fibres. Beaucoup proposent des vinaigrettes à teneur réduite en calories, du lait allégé ou sans matière grasse et des substituts de sel », explique M. Dejesus.
Diabète de type 2 : Attention aux pièges de la restauration rapide
L’une des façons dont les restaurants fast-foods gagnent de l’argent est de faire venir plus de clients plus rapidement, en vous poussant à prendre une décision de commande rapide – et lorsque vous vous sentez pressé, vous pouvez faire de mauvais choix.
Établissez des règles intelligentes et respectez-les, par exemple ne jamais commander de grandes ou de très grandes tailles. Gardez à l’esprit que vous n’êtes pas obligé de manger la totalité des aliments que vous commandez, surtout si les portions « normales » d’une chaîne sont plus grandes que ce dont vous avez besoin. Réduire la taille des portions peut avoir un impact considérable sur votre apport calorique.
Essayez ces conseils supplémentaires lorsque vous commandez :
- Commandez des hamburgers simples, et non des galettes doubles ou triples, et optez pour des hamburgers de poulet, de dinde ou de légumes plutôt que de bœuf.
- Évitez les viandes frites et même le poisson frit ; optez plutôt pour des sandwiches ou des plateaux grillés ou grillés.
- Limitez vos garnitures aux légumes, comme une tranche de tomate et de laitue ou de la salsa, et évitez les sauces, les vinaigrettes et la mayonnaise riches en matières grasses.
- Certains articles de restaurant doivent être évités, notamment les croissants et les sandwiches à base de croissants, les gros muffins et les bagels, ainsi que les glaces et autres desserts, en particulier les tartes.
Muni d’informations – et d’une grande portion de volonté – vous pourrez faire de meilleurs choix et profiter de la commodité de la restauration rapide sans qu’elle n’affecte votre santé.