Keto – le régime du jour que des célébrités comme Mick Jagger et Halle Barry auraient essayé – est une toute nouvelle façon de manger. Au lieu des glucides qui constituent la majorité des calories, les graisses occupent la première place et les glucides sont extrêmement limités lorsque l’on suit le régime cétogène.
« Ce qui se passe quand vous privez votre corps de glucides, c’est que votre corps utilise les graisses comme énergie », explique Abby Langer, RD, fondatrice d’Abby Langer Nutrition, basée à Toronto. Manger autant de graisse produit des corps cétoniques et entraîne une cétose, ce qui signifie que le corps se tourne vers la graisse plutôt que vers les hydrates de carbone pour se nourrir.
Quels sont les avantages ? Pour beaucoup de gens, c’est une question de perte de poids. « En général, [le régime cétonique] finit par être hypocalorique », explique M. Langer. « Vous mangez 80 % de vos calories sous forme de graisse, mais c’est très nourrissant.
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Dina Griffin, RDN, de l’eNRG Performance à Littleton, Colorado, explique que les gens sont également attirés par le régime alimentaire pour les avantages anticancéreux et anti-inflammatoires potentiels et l’effet positif qu’il a été démontré sur les performances sportives.
Mais le problème, c’est qu’il est difficile de maintenir une cétose et qu’il suffit d’un seul en-cas pour déraper. « Chaque fois que vous dépassez [environ] 50 grammes (g) de glucides, vous allez vous sortir de l’acétose et le poids va revenir », explique M. Langer.
C’est là que les cétones exogènes entrent en jeu.
Que sont exactement les cétones exogènes ?
L’idée est que lorsque vous mangez quelque chose qui n’est pas bon pour la cétose, vous pouvez chercher des cétones exogènes pour maintenir votre corps en cétose. Le mot exogène signifie créé de l’extérieur, et ces suppléments sont des formes de bêta-hydroxybutyrate de cétone (BHB), que votre corps crée normalement de lui-même.
« Le but est d’augmenter, en temps utile, quel que soit votre régime alimentaire, le taux de corps cétoniques dans votre sang », explique M. Griffin. Bien sûr, votre corps peut se remettre en cétose grâce à votre régime alimentaire, mais cela peut prendre quelques jours, donc les cétones exogènes sont conçues pour accélérer le processus.
En général, les cétones exogènes se présentent sous forme de poudre de sels de cétone. Les esters de cétone, qui sont la forme la plus pure des cétones, sont moins courants. Selon M. Griffin, ils agissent rapidement (en 10 à 15 minutes, contre une heure pour les sels) et efficacement, mais ils sont plus chers, ont un goût plus révoltant et sont plus difficiles à trouver(HVMN est une société américaine qui les vend). Les gens utilisent également l’huile de triglycérides à chaîne moyenne (TCM) – ou des graisses partiellement artificielles – pour mettre le corps en état de cétose.
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Les cétones exogènes permettent-elles de remettre votre corps en état de cétose ?
Griffin dit que cela dépend de vos attentes. Vous ne pouvez pas vous contenter de les prendre, de suivre un régime riche en glucides et de vous attendre à ce que la magie opère. Le problème est que beaucoup de gens associent [l’utilisation de cétones exogènes] à « Cela signifie que je vais brûler des graisses », et cela ne va pas ensemble », dit-elle. « Les cétones elles-mêmes ne vous font pas brûler de la graisse en soi.
Elles doivent plutôt être considérées comme des compléments au régime cétonique. « Elles peuvent améliorer l’état que vous atteignez par vos choix alimentaires », dit Mme Griffin. Mais, oui, il faut quand même y mettre du sien.
Bien que la recherche sur les compléments cétoniques n’en soit qu’à ses débuts, elle semble prometteuse. Une étude publiée en février 2018 dans Obesity suggère que les esters de cétone exogènes réduisent les hormones de la faim et agissent comme des coupe-faim. Cela peut entraîner une perte de poids car « si nous n’avons pas faim, mon Dieu, nous ne mangerons probablement pas comme avant », explique M. Griffin.
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Une autre étude publiée en février 2018 dans le Journal de physiologie trouvé en train de boire un supplément d’ester de cétone peut faire baisser le taux de sucre dans le sang. L’étude a été réalisée sur des personnes en bonne santé mais pourrait être utile si des résultats similaires étaient trouvés chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les inconvénients potentiels de l’utilisation de cétones exogènes
Une portion de cétones exogènes ne vous rapportera que 100 calories ou moins, mais la plupart des personnes qui les ont essayées – y compris Langer – disent qu’elles ont un goût affreux. Et elles sont chères. Un approvisionnement de deux semaines pourrait vous coûter 50 dollars ou plus. Griffin et Langer affirment tous deux que l’argent pourrait être mieux dépensé en aliments complets.
Selon Griffin, comme les sels cétoniques sont généralement composés de cétones liées au sodium, ils peuvent être dangereux pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle. « Il pourrait y avoir là un problème de santé et de fonctionnement du cœur – ce serait une de mes préoccupations », dit-elle.
Elle met également en garde contre le fait que les suppléments peuvent provoquer des troubles gastriques. « Certains d’entre eux peuvent vraiment nous déchirer les tripes », dit-elle, ajoutant que le fait de boire une portion entière peut vous faire courir aux toilettes. Pour réduire ce risque, elle suggère de commencer petit – peut-être un tiers de portion ou une moitié de portion jusqu’à ce que votre corps s’adapte.
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Comment choisir un bon supplément de cétones exogènes
Comme ils sont si chers, vous voulez être sûr d’en choisir un bon. Griffin et Langer disent d’ignorer les entreprises qui font paraître ces suppléments trop beaux pour être vrais. Comme pour tout supplément, Griffin dit qu’il est important de regarder ce qu’il contient. Méfiez-vous des produits qui contiennent beaucoup de substances de remplissage et choisissez plutôt un produit dont la liste d’ingrédients est courte et simple (Griffin aime les options de KetoSports).
L’essentiel sur l’utilisation des cétones exogènes pour la cétose
Il existe un certain nombre de preuves selon lesquelles les cétones exogènes peuvent être utiles aux personnes qui suivent déjà consciencieusement un régime céto, mais les recherches ont été limitées. Une chose est sûre : il ne s’agit pas d’une solution miracle. « Je pense que les gens sont attirés par une solution rapide et facile, une sorte de remède miracle, et ce n’est pas que cela ne contribuera pas à la perte de poids, mais ce n’est pas ce remède miracle », déclare M. Griffin.
Langer résume ainsi la situation : « Il faut faire l’effort », dit-elle. « Si vous voulez être en cétose, faites le régime cétogène. Vous ne pouvez pas simplement vous détendre et manger ce que vous voulez et perdre automatiquement du poids avec ce produit ou tout autre ».