Nicholas Perricone, MD, est un dermatologue qui pense que certains aliments contribuent à l’inflammation, la réponse de votre corps à l’infection et aux blessures. D’autres aliments, dit-il, réduisent l’inflammation et peuvent ralentir le processus de vieillissement de votre corps. Perricone a constaté que les personnes qui suivaient le régime qu’il recommandait dans son premier livre, The Wrinkle Cure, perdaient également du poids. Depuis lors, Perricone a écrit plusieurs livres sur les régimes, dont La promesse de Perricone. Le Dr Perricone promet que si vous suivez son régime, vous perdrez du poids, réduirez l’inflammation et vivrez plus longtemps.
« Le régime Perricone ne vise pas vraiment à perdre du poids », déclare Erika Schwartz, médecin, coach de vie à New York et auteur de plusieurs livres à succès sur la nutrition et le bien-être. « Il s’agit de réduire l’inflammation et, par conséquent, d’arrêter le processus de vieillissement ».
Comment fonctionne le régime Perricone
« Le régime Perricone est riche en aliments à forte densité nutritionnelle et en protéines maigres. Il met l’accent sur les poissons d’eau froide, comme le saumon, qui contiennent des acides gras oméga-3, et sur les aliments comme les baies et le thé vert qui sont riches en antioxydants », explique Molly Kimball, RD, diététicienne sportive au centre de remise en forme Elmwood du système de santé Ochsner à la Nouvelle-Orléans.
Les oméga-3 sont des acides gras essentiels qui ne peuvent être trouvés que dans certains aliments ; de bonnes recherches confirment leur importance pour une alimentation saine pour le cœur. Les antioxydants sont des substances présentes dans les fruits et légumes qui aident à protéger les cellules de votre corps contre les dommages. Ces aliments, ainsi qu’une stricte restriction des aliments contenant des graisses saturées, des sucres raffinés, de l’alcool, du pain, du bœuf, du fromage à pâte dure, des céréales et des pâtes, contribuent à la partie du régime Perricone qui vise à perdre du poids.
Le régime Perricone : Exemple de menu
Le régime Perricone est basé sur un programme de 28 jours. Perricone propose un plan de repas d’essai que vous pouvez suivre, et il affirme que de nombreuses personnes remarqueront plus d’énergie et moins de rétention d’eau après seulement trois jours. En voici un exemple :
- Le petit déjeuner. Commencez par boire un grand verre d’eau de source. Ensuite, vous pouvez prendre trois blancs d’œufs et un œuf entier, ou quatre à six onces de saumon sauvage grillé. Vous terminez avec des fruits frais ou des baies et un autre verre d’eau.
- Déjeuner.Le déjeuner, c’est encore du saumon avec un peu de laitue, une cuillère à soupe d’huile d’olive et du jus de citron frais. Ensuite, vous ajoutez des fruits frais ou des baies et de l’eau de source.
- Dîner. Pas de surprise ici : Vous obtenez encore quatre à six onces de saumon avec de la laitue, des baies et de l’eau de source.
- En-cas. Vous pouvez prendre deux collations par jour, une en milieu d’après-midi et une avant de vous coucher. Les en-cas comprennent des tranches de poitrine de poulet, des noisettes non salées, du yaourt nature, des pommes vertes, des olives, du thé vert et beaucoup d’eau de source.
Le régime Perricone : Pour
« Si vous aimez le saumon et le vert, cela pourrait être un régime pour vous. Il permet d’avoir un peu de graisse, et il est prouvé qu’un régime riche en antioxydants et en acides gras oméga-3 est bon pour vous », explique M. Kimball.
Un autre avantage du régime Perricone est la restriction des glucides à haut indice glycémique. Le régime Perricone repose principalement sur des glucides à faible indice glycémique qui sont digérés plus lentement, et les recherches montrent que ces glucides vous aident à garder le poids perdu. Le régime Perricone incite également les gens à faire de l’exercice régulièrement et à réduire leur niveau de stress.
Le régime Perricone : Contre
Le point négatif est que ce régime peut être difficile à suivre et qu’il est coûteux :
- Le saumon sauvage est coûteux et rare. Comme le saumon d’élevage peut contenir des antibiotiques et d’autres produits chimiques, le Perricone préfère le saumon sauvage ou biologique. Le saumon sauvage est de plus en plus difficile à trouver et peut coûter jusqu’à 30 dollars la livre.
- Des suppléments coûteux viennent s’ajouter aux coûts. En plus de son régime alimentaire, Perricone recommande également l’utilisation de suppléments nutritionnels et de nombreux produits pour la peau qui sont chers et peu susceptibles d’augmenter vos chances de perdre du poids.
- Un régime restrictif conduit à l’ennui. Pour de nombreuses personnes, l’élimination d’un si grand nombre d’aliments peut rendre ce régime trop difficile à suivre.
« Le régime Perricone implique l’élimination très rigide de nombreux aliments, la prise d’un grand nombre de suppléments et de crèmes, le tout par l’intermédiaire du médecin qui l’a créé », explique le Dr Schwartz.
Le régime Perricone : Effets à court et à long terme
« Parce que le régime Perricone est coûteux et difficile à maintenir, il est plus logique de l’utiliser comme un outil éducatif. Il ne peut pas faire partie de la vie réelle », déclare M. Schwartz.
À court et à long terme, le régime alimentaire de la promesse Perricone présente de nombreux avantages. Les protéines maigres, les glucides à faible indice glycémique, les antioxydants et les acides gras oméga-3 sont tous soutenus par de bonnes recherches et peuvent conduire à une approche de compromis : « Vous pouvez choisir ce qui est bon dans le régime alimentaire et l’intégrer dans votre plan d’alimentation à long terme », explique M. Kimball.