Nom : Lauren Harris-Pincus, MS, RDN
Age : 42 ans
Localisation : Green Brook, New Jersey
Avant : 180 livres.
Après : 119 lbs.
Quel a été le « tournant » qui vous a incité à perdre du poids ?
J’ai été en surpoids toute mon enfance, dès la maternelle. Après une décennie de régimes et de tentatives d’amaigrissement, ma dernière année de lycée a été mon « tournant ». Je me suis promis de ne pas commencer l’université en tant qu’adolescent obèse. Après des années de taquineries, l’opportunité de recommencer à zéro là où personne ne me connaissait était incroyablement motivante. L’attrait d’un nouveau départ a alimenté ma détermination à perdre enfin du poids et à ne pas en reprendre.
Quand avez-vous commencé à essayer de perdre du poids ?
Je me souviens d’avoir assisté à des réunions Weight Watchers dès l’âge de 7 ou 8 ans, où je participais à des réunions de groupe avec des adultes. J’ai essayé des dizaines de régimes au fil des ans ! Des réunions organisées, aux livres de régimes à la mode, à Slim Fast et bien d’autres, rien n’a fonctionné pendant une période prolongée. J’ai même participé deux fois au « fat camp » ! En passant deux étés dans des camps d’amaigrissement, j’ai perdu du poids, mais peu de temps après avoir retrouvé mon environnement et ma routine, la balance s’est mise à grimper.
Comment avez-vous commencé ?
Ma mère et moi avons fait des recherches sur les « régimes » disponibles à l’époque et nous en avons découvert un qui proposait des aliments emballés. Je ne me souviens pas du nom, mais le régime était drastique. La plupart des jours, je consommais entre 600 et 800 calories. Sachant ce que je sais maintenant, ce n’était pas le moyen le plus sûr ni le plus idéal pour perdre du poids. Les repas manquaient définitivement d’attrait et j’ai rapidement substitué mes propres aliments dans le plan de repas. Le petit déjeuner se composait de 2 cuillères à soupe de céréales de type granola avec du café noir, le déjeuner comprenait de la laitue, une cuillère à soupe de vinaigrette et 6 crackers avec un soda light. Mon goûter de l’après-midi était un mélange de pudding, le dîner comportait 3 onces de protéines et un légume, et après le dîner, j’ai pris un biscuit « diète ». Je buvais religieusement 2 litres d’eau par jour. De toute évidence, ce n’était pas très équilibré et bien que j’aie perdu du poids rapidement, mon métabolisme en a souffert.
Quel a été votre plus grand défi ?
J’avais 17 ans à l’époque, sortir avec mes amis était un énorme défi. Je me souviens de nombreuses sorties en voiture où je m’asseyais à l’arrière pour manger de la laitue et des crackers pendant que l’odeur des frites emplissait la voiture. La vérité est que j’étais tellement concentré sur mon objectif qu’il était facile de faire passer des aliments tentants. Le plus grand défi était de partir à l’université avec mon nouveau poids et d’essayer de le maintenir.
Y a-t-il eu des moments où vous avez voulu arrêter ou abandonner ? Comment êtes-vous restée motivée ?
Je me souviens d’être allé dîner avec ma famille pour un anniversaire. J’ai regardé le menu et je me suis mis à pleurer parce que j’ai eu un moment de tristesse pour moi. Le poulet grillé et la laitue n’ont pas suffi ce jour-là. Je me suis excusée, j’ai fait une promenade de quelques minutes et je me suis recentrée. Un de mes objectifs était de porter une robe sans bretelles pour mon bal de fin d’année. Dès que j’y ai pensé, il m’a été facile de m’asseoir pendant le repas. 25 ans plus tard, c’est toujours une lutte quotidienne pour rester sur la bonne voie. En tant que mère active, il est difficile de prendre soin de tout le monde et de moi-même simultanément. En tant que diététicienne, ce sont mes clients qui me motivent le plus. Inspirer les autres à atteindre leurs objectifs en matière de poids et de santé me comble plus que la nourriture ne le pourrait jamais. Faire de l’exercice et bien manger me donne l’énergie dont j’ai besoin et me permet de contrôler mon poids.
Si vous avez atteint un plateau de perte de poids, comment êtes-vous sorti de l’ornière ?
Malheureusement, à l’époque, je ne faisais pas d’exercice en raison des blessures que j’ai subies dans un accident de voiture. Cela rendait la perte de poids plus difficile. Cela a également ralenti mon métabolisme car mon poids a diminué, rendant la phase de maintien plus difficile. Nous avons tous atteint des plateaux et nous devons juste être patients pendant que notre corps les traverse. Après mon arrivée à l’université, j’ai commencé à marcher plusieurs kilomètres par jour sur le campus et à faire de l’exercice avec mes amis. Je me suis inscrit dans un centre de remise en forme et j’ai commencé à apprécier les différents cours. J’ai lentement développé mon endurance et j’ai fait de l’entraînement une partie obligatoire de la plupart de mes journées.
Quel est votre programme d’exercice actuel ?
Actuellement, je change régulièrement de programme d’exercice. Une fois par semaine, je m’entraîne avec mon super entraîneur. J’essaie d’assister à un cours de vélo, et j’ai un tapis roulant et un vélo chez moi. J’adore aussi les DVD de Jillian Michaels ! Certains jours, je choisis de faire un entraînement HIIT complet en utilisant simplement mon poids. J’inclus des exercices que mon entraîneur m’a montrés ainsi que des exercices complets que je trouve sur Internet. Au fil des ans, j’ai subi quelques blessures qui limitent certaines activités. L’astuce consiste à connaître son corps et à apprendre ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.
À quoi ressemble votre régime alimentaire quotidien ?
Si j’additionne vraiment, je consomme généralement entre 1 200 et 1 400 calories par jour. Cela semble peu, mais j’ai toujours eu un « problème de métabolisme ». Mes deux règles de base sont de toujours équilibrer les repas et les collations avec un mélange de protéines, de glucides et de graisses, et d’éviter de boire des calories chaque fois que c’est possible. J’ADORE le petit déjeuner ! Il y a plusieurs recettes sur mon site web « Nutrition Babes » que j’adore, notamment le gruau de nuit et le pudding de petit déjeuner à l’avoine et au chia. Elles comprennent toutes deux du yaourt grec nature et de l’avoine à l’ancienne, deux produits très nourrissants. Le déjeuner est généralement une sorte de salade avec des protéines comme du poulet, de la dinde, du thon ou des haricots. J’y ajoute des fruits et un facteur de croquant comme des chips de lentilles ou des crackers de céréales complètes. Je peux enrouler de la poitrine de dinde avec un peu de houmous et de tomates, et ajouter quelques crackers à base de céréales complètes et des légumes/fruits. Je fais une trempette en milieu d’après-midi et je prends un café au lait ou un smoothie fait maison. Parfois, je choisis une pomme au beurre d’amande, du céleri au beurre d’arachide ou des pistaches. Le fromage blanc aux baies est l’un de mes en-cas préférés ! Le dîner est souvent une sorte de salade d’entrée (on peut presque tout mélanger sur une salade), qu’il s’agisse d’un morceau de poisson, de lanières de poulet grillées et de légumes rôtis, et même de tacos à la dinde. J’adore les pâtes au blé complet, et ça marche bien tant que je mesure la portion. Ma façon préférée de les servir est avec un mélange de fruits de mer et une sauce Fra Diavolo à faible teneur en sodium. Les matières grasses saines sont indispensables, comme l’huile d’olive, l’avocat, les noix ou les graines. J’essaie de minimiser les aliments transformés et de m’en tenir autant que possible aux aliments entiers. Le contrôle des proportions est la clé !
Quel est votre en-cas/repas sain préféré ?
Le lait d’amande à la vanille non sucré est envoyé du ciel. À 30 calories par tasse, je l’utilise dans les smoothies, les céréales, et pour faire du pudding à l’avoine et au chia pendant la nuit. C’est incroyable de pouvoir cuisiner des flocons d’avoine, du quinoa et du freekeh au petit déjeuner, et bien d’autres choses encore. Le yaourt grec nature, le fromage blanc allégé et les blancs d’œufs sont des aliments de base absolus pour fournir des sources de protéines sans viande. L’un de mes plats préférés, « le meilleur pour votre dollar de calories », est une omelette aux blancs d’œufs avec des toasts de céréales complètes et un fruit. Ça marche pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner !
Avez-vous des suggestions spécifiques pour éviter les tentations ?
La planification est la clé de votre succès. Ne vous faites JAMAIS prendre en défaut sans plan. J’ai toujours un casse-croûte dans mon sac à main au cas où je serais retardé quelque part à l’heure du repas. Prendre des décisions alimentaires quand on a faim mène presque toujours à de mauvais choix. Prenez un en-cas rempli de protéines comme un œuf dur avant d’aller à une fête ou à un grand dîner. Cela atténuera votre faim et vous permettra de faire des choix judicieux. Le chewing-gum est aussi une bouée de sauvetage ! Lorsque vous avez fini de manger, mettez-en un morceau dans votre bouche. Vous verrez que le goût de la menthe et la nourriture ne se mélangent pas bien. Si vous devez manger quelque chose de décadent, respectez la règle des 3 bouchées.
Comment est votre vie après une perte de poids ?
La première année suivant la perte de poids s’est avérée la plus difficile. J’ai commencé l’université avec un corps tout neuf et une « grosse fille » qui vivait dans ma tête. J’ai définitivement raté de nombreuses expériences universitaires typiques. Je mangeais souvent des repas surgelés dans ma chambre au lieu de la salle à manger pour contrôler plus facilement les calories. Je ne participais que très rarement à la commande de pizzas et je passais de nombreuses nuits en tant qu’ami sobre car je ne voulais pas consommer les calories de l’alcool. En fin de compte, j’ai évité les « quinze ans » et j’ai choisi d’étudier pour devenir diététicienne afin d’apprendre le plus possible sur l’alimentation et la nutrition. J’aime ce que je fais et cela me permet de rester honnête tous les jours. Les gens pensent que perdre du poids est la partie la plus difficile, mais le garder est le défi de toute une vie. J’ai eu la chance d’avoir deux enfants, âgés de 13 et 10 ans. Naviguer dans la grossesse a été difficile pour moi. Prendre du poids exprès a définitivement mis à mal mon côté rationnel. Même si je n’ai pris que 28 livres à chaque grossesse, il m’a fallu environ deux ans pour perdre les derniers kilos après chaque enfant. De temps à autre, je vis un de ces moments où je cherche des vêtements dans un grand magasin. Si quelqu’un avait pu dire à cette adolescente obèse qui portait une taille 16-18, qu’un jour elle porterait une taille 4, cela lui aurait épargné bien des larmes.
Si vous avez des suggestions à faire aux autres, quelles seraient-elles ?
J’ai des centaines de suggestions mais c’est l’idée de base… il y aura TOUJOURS une raison de manger. Toujours l’occasion de fêter un anniversaire, une fête, un jour férié, une soirée entre amis, des vacances, etc, etc… Je considère la nourriture comme un médicament pour mon corps. Je considère la nourriture comme un médicament pour mon corps. Manger quotidiennement des aliments sains et complets me permet de garder mon poids et de me sentir bien. Est-ce que je sors et que je m’amuse ? ABSOLUMENT ! En passant 80 à 90 % de mes journées à bien manger et à faire de l’exercice, cela me permet de m’adonner aux occasions qui comptent pour moi. De plus, n’abandonnez pas, personne n’est parfait ! Si vous faites une erreur, regroupez vous pour votre prochain repas. Un mode de vie sain est ce que vous recherchez, et cela vient un jour à la fois. Pensez santé… pas maigre !