Les hommes des cavernes étaient-ils sur quelque chose ?
Le régime Paleo, également connu sous le nom d’homme des cavernes ou régime de l’âge de pierre, est rapidement passé d’un plan à la mode suivi par les adeptes du Cross Fit à une obsession générale. Ce régime suit les habitudes alimentaires de nos ancêtres à l’époque du Paléolithique : À cette époque, les humains ne mangeaient que ce qu’ils pouvaient chasser et cueillir. Traduction ? Beaucoup de viandes, de fruits et de légumes, de noix et de graines. Tout ce qui est transformé, y compris le sucre raffiné, les céréales, les légumineuses et les produits laitiers, est interdit. Les avis sont partagés quant à savoir si le régime Paleo est à la hauteur de sa saine réputation. Si nous applaudissons l’accent mis sur les aliments entiers et naturels, de nombreux critiques soutiennent que le régime exclut certains aliments sains qui fournissent des nutriments importants. Quelle que soit votre position, nous pouvons tous tirer quelques conseils du livre de recettes du Paleo (même si nous préférons garder le quinoa et les haricots dans nos menus !) ). Intégrez ces échanges simples et adaptés à Paleo dans votre routine pour améliorer votre santé et réduire votre tour de taille.
Remplacer les frites par des carottes
Vous trouverez des avis mitigés sur les pommes de terre parmi les Paléos – certains disent qu’elles sont absolument interdites, tandis que d’autres les apprécieront avec modération. Quoi qu’il en soit, les féculents sont extrêmement limités lorsqu’il s’agit de suivre le plan, ce qui est en fait une règle de base intelligente pour essayer de perdre du poids. Au lieu d’attraper une pomme de terre lorsque votre prochaine envie de frites se fait sentir, prenez une carotte. Coupez le légume en bâtonnets, mélangez-le avec de l’huile d’olive et faites-le cuire au four à 425 degrés jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Saupoudrées d’un peu de sel et d’autres herbes, les frites de carottes rivalisent de goût et de texture avec les frites originales – pour une fraction des calories.
Remplacer le crémier par du lait d’amande
Bien qu’une certaine version de la vache ait pu parcourir la terre pendant l’ère paléolithique, nos ancêtres ne les ont pas domestiquées et cultivées – ce qui signifie que les produits laitiers n’étaient pas au menu. Mais même si vous ne voulez pas renoncer à votre yaourt grec ou à votre fromage adoré, en sautant la crème dans votre café et en optant plutôt pour du lait d’amande non sucré, vous économiserez des centaines de calories par semaine dans votre java matinale. Deux cuillères à soupe de moitié-moitié contiennent 40 calories et 4 grammes de matières grasses, alors que l’équivalent en lait d’amande ne contient que 2 calories et une quantité infime de matières grasses. Cela signifie que vous pouvez boire une tasse entière de lait d’amande pour moins de calories que quelques cuillères à soupe de crème !
Échangez du riz brun contre du riz au chou-fleur
Le riz brun (toujours un meilleur choix que le riz blanc !) peut fournir des céréales complètes précieuses dans votre alimentation, mais lorsque vous essayez de maigrir, il est facile de réduire votre consommation en abandonnant les accompagnements à base de carbyle. Heureusement, vous pouvez utiliser du chou-fleur pour recréer ce plat d’accompagnement à emporter, qui contient beaucoup moins de calories : Une tête entière de chou-fleur ne contient qu’environ 150 à 200 calories selon sa taille, tandis qu’une seule tasse de riz vous fera perdre plus de 200 calories. Pour préparer ce plat, il suffit de couper une tête de chou-fleur en plus petites tiges, de la placer dans un mixeur et de la pulser, créant ainsi un « riz ». Ensuite, après avoir éliminé une partie de l’humidité avec un essuie-tout ou un torchon propre, placez le tout au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ta-da ! Du riz très peu calorique, prêt à être assaisonné. Vous pouvez même utiliser le riz au chou-fleur dans votre recette de risotto préférée.
Échanger les pâtes contre des nouilles aux courgettes
Pendant que vous coupez les féculents, vous pouvez tout aussi bien sauter les pâtes. Les Paléos ne mangent ni farine ni aliments transformés, et les pâtes sont les deux. Même si vous ne voulez pas renoncer à tous les produits à base de farine, remplacer les pâtes par des nouilles aux courgettes peut entraîner une perte de poids importante au fil du temps. Un bol de spaghetti contient 220 calories, avant les garnitures – et cela si vous respectez la portion d’une tasse (cuite), ce qui est difficile à faire. Essayez ces nouilles de courgettes au pesto de carottes et aux asperges rôties à la poêle : Avec moins de 10 ingrédients frais, c’est super facile à faire – et si délicieux que vous ne remarquerez même pas que les pâtes manquent.
Échangez vos pains à hamburger contre des champignons Portobello
Ce n’est pas parce que le pain n’est pas autorisé dans le régime Paleo que les hamburgers sont interdits ; ceux qui en font partie doivent juste faire preuve d’un peu de créativité, ce qui est exactement le cas de ce Bunless Portobello Burger. Qui ne voudrait pas de ce plat juteux et plein de protéines servi lors d’un barbecue ? En échangeant votre pain standard contre deux champignons Portobello, vous réduisez les calories, augmentez les nutriments et supprimez la farine raffinée. En outre, le hamburger passe d’un repas typique à un repas de luxe sans effort supplémentaire.
Échangez le ketchup acheté en magasin contre du ketchup fait maison
Le ketchup est le plus souvent la garniture de choix pour les burgers ; malheureusement, les variétés transformées achetées en magasin et emballées avec du sucre sont interdites. Cela ne signifie pas pour autant que les Paleos n’apprécient pas ce condiment – ils le font simplement à la maison. Et le résultat est une garniture sucrée et savoureuse, sans aucun ingrédient artificiel, ce que nous pouvons tous apprécier ! Faites-en une grande quantité et gardez-la en réserve dans votre réfrigérateur pour votre prochain barbecue.
Échangez de la farine blanche contre de la farine d’amande
La farine raffinée doit être éliminée, mais les produits de boulangerie peuvent rester. Les personnes qui suivent le régime Paleo optent souvent pour la farine d’amande lors de la cuisson. Appelée aussi farine d’amande, cette farine est fabriquée à partir d’amandes moulues. Comme tous les muffins, gâteaux et pâtisseries, les produits de boulangerie à base de farine d’amande doivent être consommés avec modération comme une friandise occasionnelle et non comme un aliment de base quotidien. Mais ce substitut intelligent est sans gluten, riche en vitamines et minéraux, et plus pauvre en glucides et en sucre que son homologue raffiné, en plus d’ajouter un supplément de protéines aux produits de boulangerie.
Échanger les milk-shakes contre des granitas
La plupart des desserts d’été ne passent pas le test Paleo, alors dites adieu aux milk-shakes et aux glaces fabriqués avec des produits laitiers interdits. Mais opter pour un granité comme friandise fraîche de choix est tout aussi délicieux et tellement plus sain. Fabriqué à base de fruits frais (nous aimons les baies d’été ou la mangue) et d’eau, vous pouvez faire preuve de créativité en ajoutant des herbes comme la menthe ou le basilic, le jus d’un citron ou d’un citron vert, et un peu de miel (qui est un élément « à prendre avec précaution » dans le régime Paleo) pour une gâterie rafraîchissante et hydratante par temps chaud. Essayez cette recette de granité aux myrtilles et à la rhubarbe pour votre prochaine fête d’été. Elle a l’air fantaisiste, mais ne contient que quatre ingrédients simples.