MArgarine contre beurre – c’est une bataille ancienne, mais laquelle est de votre côté ?
Il est évident que le beurre est apprécié depuis des années. Mais les médecins et les agences gouvernementales ont commencé à sévir contre son utilisation dès que les chercheurs et les nutritionnistes en ont appris davantage sur les dangers possibles des graisses saturées et le risque accru de maladies cardiaques qui y est associé. La margarine était disponible comme une alternative plutôt savoureuse, et beaucoup de gens ont eu le sentiment de faire quelque chose de sain pour le cœur en faisant ce changement. Malheureusement, certaines margarines contiennent des acides gras trans, dont on reconnaît aujourd’hui qu’ils sont encore plus nocifs pour nous que les acides gras saturés. Cela n’était pas aussi bien compris à l’époque où le débat sur le beurre ou la margarine était à son apogée, et beaucoup d’entre nous ont fait le choix sans grande preuve, si ce n’est le bon sens qui veut que moins de graisses saturées signifie une alimentation plus saine. La margarine n’est donc pas non plus une bonne option. Et vous savez peut-être déjà que la margarine et le beurre sont tous deux riches en calories, donc vous ne perdrez pas beaucoup de poids en changeant de produit. Même les options à faible teneur en calories et sans gras trans posent problème, car les gens consomment souvent plus d’une portion (généralement une cuillère à soupe). Si vous pouvez entraîner vos papilles gustatives à déguster un épi de maïs ou vos gaufres du matin sans l’un ou l’autre, c’est la meilleure façon de procéder. Mais si vous ne pouvez pas vous en empêcher, considérez au moins les nouvelles tartinades à base d’huile végétale et d’huile d’olive, ainsi que les tartinades à base de stanol végétal dont il a été cliniquement prouvé qu’elles réduisent le cholestérol tout en agrémentant votre pomme de terre au four. Bien que vous n’éliminiez pas beaucoup de calories grâce à ce changement, vous mangerez au moins des graisses saines qui sont meilleures pour votre cœur. Vous pouvez même faire des tartinades à l’huile d’olive à la maison en congelant un récipient d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle durcisse, puis en le mettant au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance tartinable. Pensez également aux pâtes à tartiner aux fruits à faible teneur en sucre et en calories, ou au miel, qui contient environ la moitié des calories du beurre ou de la margarine. Si vous ne pouvez pas croire que ce n’est pas une bonne idée de manger du beurre, alors il est peut-être temps de reconsidérer toutes ces gaufres, crêpes, pommes de terre au four et bagels aussi.