Les aliments sont parmi les déclencheurs de maux de tête et de migraines les plus courants. Le problème est que chaque personne souffrant de maux de tête ou de migraines est différente et peut réagir différemment à différents aliments. « Les déclencheurs alimentaires des maux de tête et des migraines peuvent survenir jusqu’à 24 à 48 heures après l’ingestion d’un aliment ou d’une boisson, et vous pourriez avoir plusieurs déclencheurs différents de maux de tête ou de migraines », explique Athena Kostidis, médecin, neurologue et professeur adjoint de neurologie à l’université Loyola de Chicago.
Pour découvrir leurs déclencheurs de migraines personnels, le Dr Kostidis encourage ses patients à tenir un journal alimentaire de tout ce qu’ils mangent et boivent, ainsi que des moments où leurs maux de tête se manifestent. Cela dit, certains aliments, comme ceux énumérés ci-dessous, sont connus pour être liés aux migraines et aux maux de tête.
8 aliments qui alimentent les migraines
Les fromages : Tous les fromages ne sont pas liés à la douleur de la migraine. Mais, selon le Dr Kostidis, « les fromages affinés qui contiennent de la tyramine sont des déclencheurs de maux de tête ». La tyramine est une substance naturellement présente dans les aliments, une cause bien connue de maux de tête chez certaines personnes et un possible déclencheur de migraines. Au fur et à mesure que les fromages vieillissent et fermentent, leur teneur en tyramine augmente. Évitez les fromages vieillis comme le cheddar, le bleu, le brie et le provolone. Le fromage américain, le fromage blanc, la ricotta et le fromage à la crème devraient vous convenir.
Les hot-dogs : « Un mal de tête dû à la consommation d’un hot-dog est probablement dû au nitrite, un additif alimentaire utilisé dans la transformation de certaines viandes », explique M. Kostidis. Les nitrites sont utilisés comme conservateur ou colorant alimentaire ou pour ajouter une saveur fumée. En plus des hot-dogs, il faut faire attention aux viandes de déjeuner, aux saucisses, au bacon, au salami et au pepperoni. Achetez des viandes fraîches et lisez les étiquettes pour éviter les produits contenant du nitrite ou du nitrate dans la liste des ingrédients.
Nourriture chinoise : « Le glutamate monosodique, ou MSG, utilisé dans la cuisine asiatique, affecte les vaisseaux sanguins du cerveau et peut déclencher un mal de tête ou une crise de migraine », prévient Kostidis. Le MSG est également utilisé comme attendrisseur de viande et se trouve dans de nombreuses conserves. Vous pouvez demander à ce que vos aliments soient préparés sans MSG dans les restaurants. Lorsque vous lisez les étiquettes des aliments, faites attention aux termes tels que levure autolysée, extrait de levure, caséinate de sodium ou de calcium, farine d’avoine hydrolysée et protéine texturée – ils sont tous utilisés pour déguiser le MSG en ingrédient.
Glaces : « Un mal de tête dû à la glace n’est qu’une réaction temporaire à la consommation d’une chose très froide. Vous pouvez l’éviter en mangeant lentement », explique M. Kostidis. « Mais pour les personnes souffrant de migraines, un mal de tête dû à la glace peut entraîner une crise de migraine ». Tout aliment froid, comme une boisson glacée ou un slushy, peut provoquer un mal de tête dû à la glace, également appelé « gel du cerveau ». Les aliments extrêmement froids stimulent les nerfs dans le haut de la bouche, ce qui provoque une constriction des vaisseaux sanguins. Bien qu’un mal de tête dû à la glace puisse être dangereux pour une personne souffrant de migraine, pour la plupart des gens, ce mal de tête disparaît en quelques minutes seulement.
Vin rouge : Si vous avez déjà eu la gueule de bois, vous savez que tout alcool peut provoquer un mal de tête. Le vin rouge est l’une des pires causes de maux de tête et de migraines, car il peut contenir les substances qui provoquent les maux de tête, à savoir la tyramine, l’histamine et les sulfites. Pour éviter les maux de tête dus à l’alcool, évitez les vins rouges ainsi que la bière, la ale et le bourbon ou le whisky. Les alcools clairs contiennent moins d’impuretés, mais tous les alcools doivent être consommés avec modération. « Si vous avez des maux de tête ou des migraines, vous devriez limiter l’alcool à un ou deux verres », prévient Kostidis.
Le chocolat : « Le chocolat contient une substance qui déclenche l’activité des vaisseaux sanguins dans le cerveau et il peut être un déclencheur de maux de tête ou de migraines pour certaines personnes », note Kostidis. La substance qui peut déclencher des maux de tête est la phényléthylamine, que l’on trouve dans le cacao. Certaines personnes qui souffrent de migraines peuvent avoir une envie de chocolat juste avant une crise de migraine. Vous pouvez peut-être manger une petite quantité de chocolat, mais si votre journal des maux de tête indique un mal de tête associé au chocolat, il vaut mieux l’éviter.
Fruits secs : « Les maux de tête ou les migraines provoqués par les fruits secs sont probablement dus à la tyramine. La concentration de tyramine augmente à mesure que ces fruits sont séchés et vieillis, comme c’est le cas pour les fromages affinés », explique M. Kostidis. Les fruits qui peuvent avoir des taux élevés de tyramine sont notamment la banane, l’avocat, les figues, les raisins secs, la papaye et les prunes rouges. Si vous avez ce mal de tête, votre meilleure chance est de manger vos fruits frais. Les fruits frais les plus sûrs sont les pommes, les cerises, les abricots et les pêches.
Le beurre de cacahuètes : « Pas seulement le beurre d’arachide, mais toutes les noix peuvent être des déclencheurs de maux de tête ou de migraines pour certaines personnes. Là encore, utilisez votre journal des maux de tête pour voir si les noix sont un problème pour vous », conseille M. Kostidis. Le coupable pour les noix est encore une fois la tyramine. Et vous devrez peut-être faire attention à toutes les noix et à tous les beurres de noix. La tyramine est également présente dans les graines de potiron, de sésame et de tournesol. Comme toutes les noix contiennent de la tyramine, si vous avez ce déclencheur de mal de tête, grignotez autre chose et prenez vos sandwiches PB et J sans le P.