Wourquoi aimons-nous tant les aliments chauds ? Vous savez, votre marque préférée de salsa chaude qui met le feu à votre langue, ou cette bouteille de pâte de chili dans votre frigo qui vous brûle jusqu’à l’estomac.
Tout le monde ne peut pas supporter les aliments épicés, mais pour ceux d’entre vous qui aiment ce genre de choses, il y a une bonne raison à cette obsession. Lorsque la capsaïcine – le produit chimique des aliments épicés qui les rend si chauds, chauds, CHAUDS – frappe votre langue, votre corps enregistre la sensation comme une douleur. Cela déclenche à son tour la libération d’endorphines, des substances chimiques dites « heureuses » qui vous procurent une sensation de plaisir instantanée de la tête aux pieds. Bien que l’utilisation d’aliments épicés pour ressentir du plaisir puisse sembler un peu similaire à la toxicomanie, les experts affirment qu’il n’y a pas de mal à profiter de la brûlure et du bonheur qui s’ensuit. Faites juste attention à ne pas trop vous habituer à la chaleur, sinon les autres aliments ordinaires de votre répertoire commenceront à avoir un goût fade et ennuyeux. Et n’oubliez pas que si vous mordez dans quelque chose de brûlant (poivrons habanero, quelqu’un ?) et que vous trouvez la douleur impitoyable, n’oubliez pas que la capsaïcine est une molécule liposoluble. Pour calmer la brûlure, ne buvez pas d’eau, qui est (évidemment) soluble dans l’eau et ne fera rien pour freiner la chaleur. Buvez plutôt du lait entier ou une bouchée de glace pour un soulagement instantané.