Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
C’est l’heure de la cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 2 gros champignons Portobello, coupés en petits dés
- 2 tasses de chou frisé, finement haché
- 2 petites échalotes, coupées en petits dés
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
- 1,25 lb de dinde hachée maigre
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 3 œufs
- 1½ tasses de lait 2 %.
- 1¼ tasses de cheddar blanc râpé à faible teneur en matières grasses
- 3 tasses de tater tots surgelés grossièrement hachés
- Une pincée de poivre noir
- Sauce piquante, au goût
- Persil haché
Préparation :
Préchauffer le four à 350°F.
Vaporisez 6 mini-moules ovales en fonte ou de petits plats ronds en plastique avec de l’huile de coco en spray.
Couper en petits dés 2 gros champignons Portobello. Hacher finement 2 tasses de chou frisé. Couper en petits dés 2 échalotes. Hacher finement 2 gousses d’ail.
Ajouter 1 cuillère à café d’huile de coco dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Dans la poêle chaude, ajoutez les champignons, les échalotes, le chou frisé et l’ail. Faites cuire les légumes pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajoutez 1,25 livre de dinde hachée dans la poêle ; séparez-la à l’aide d’une cuillère au fur et à mesure qu’elle cuit. Assaisonnez la dinde avec une demi-cuillère à café de sel. Faites cuire la dinde et les légumes pendant 5 minutes ; la dinde ne sera pas entièrement cuite, mais elle continuera à cuire une fois que les mini-casseroles seront entrées dans le four.
Ajoutez 3 œufs et 1½ tasses de lait dans une grande tasse à mesurer de 4 tasses de liquide ou dans un bol. Fouettez les œufs et le lait ensemble.
Hachez grossièrement 3 tasses de tater tots surgelés. Ajoutez les tater tots hachés aux œufs et au lait.
Répartissez le mélange de dinde et de légumes de façon homogène dans les six plats en fonte. Par-dessus le mélange de dinde et de légumes, répartissez également et ajoutez le mélange de tater tot. Recouvrez chaque mini-casserole d’environ 3 cuillères à soupe de cheddar râpé à faible teneur en matières grasses.
Faites cuire les mini-casseroles pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Garnissez de persil haché et de sauce piquante si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles par portion (1/6 de la recette) : Calories : 402,6, Protéines : 31,8 g, Glucides : 26,3 g, Fibres alimentaires : 2,752 g, Sucres totaux : 5,059 g, Lipides totaux : 19,8 g, Lipides saturés : 6,474 g, Cholestérol : 185,5 mg, Calcium : 251 mg, Fer : 2,642 mg, Magnésium : 60,1 mg, Potassium : 790,5 mg, Sodium : 682,2 mg