Le régime alimentaire du Dr Andrew Weil

L’inflammation de bas niveau a été rendue responsable d’un certain nombre de maladies chroniques, des maladies cardiaques aux allergies. Andrew Weil, MD, un des premiers partisans de la médecine intégrative, a développé un plan d’alimentation consacré à la santé et au bien-être général. En plus de changer ce que vous mangez, le régime du Dr Weil met l’accent sur l’exercice et la réduction du stress comme éléments importants du plan. Le programme peut être utilisé pour la perte et le maintien du poids.

« Comme le régime méditerranéen, ce régime met l’accent sur une grande quantité de fruits et de légumes, de céréales complètes, de pâtes, d’huile d’olive, de noix, de fruits de mer et de vin rouge avec modération. Il comprend également des aliments à base de soja au quotidien et des champignons asiatiques », explique Nancy L. Cohen, PhD, RD, professeur et chef du département de nutrition de l’université du Massachusetts à Amherst. M. Weil préconise également de boire du thé chaud environ quatre fois par jour et de prendre des compléments anti-inflammatoires, en particulier des vitamines C et E, du sélénium, du CoEnzyme Q10 et de l’huile de poisson.(Le plan de santé optimal du Dr Weil fait partie du réseau de santé au quotidien).

Le régime alimentaire du Dr Weil : comment fonctionne-t-il ?

Le régime alimentaire du Dr Andrew Weil met l’accent sur les aliments complets et une alimentation saine en général, ainsi que sur l’exercice physique. L’équilibre de base du régime alimentaire est :

50 à 60 % des calories proviennent des hydrates de carbone : Weil recommande des glucides complexes qui n’entraînent pas une libération rapide de sucre dans le sang ; les sources de glucides entiers, non raffinés et cultivés biologiquement sont préférées.
30 % des calories (ou moins) provenant des graisses : Les sources de graisses saines sont privilégiées, en particulier celles qui offrent des acides gras oméga-3. Le poisson, les noix et le lin sont encouragés.
10 à 20 % des calories proviennent des protéines : Les sources de protéines végétales sont plus intéressantes que les sources animales, selon M. Weil, qui n’interdit pas totalement la viande mais encourage plutôt d’autres sources.

Weil, qui a un diplôme de médecine de Harvard, utilise les principes scientifiques et le raisonnement médical pour étayer ses conseils en matière d’alimentation. Il ne recommande pas une perte de poids rapide, mais préconise plutôt un taux raisonnable de deux livres par semaine pour ceux qui veulent perdre du poids. L’exercice physique est recommandé pour aider à la fois à la perte de poids et au contrôle du poids.

Le régime du Dr Weil : Exemple de régime alimentaire

Voici un dîner que vous pourriez manger selon le régime du Dr Weil :

Champignons japonais (comme le shiitake) dans un bouillon avec de la sauce soja, du vinaigre de vin de riz, des oignons verts et des nouilles soba.
Un pavé de choux verts et rouges et de carottes hachées mélangé à une vinaigrette de vinaigre de vin de riz et d’huile de sésame.

Le régime du Dr Weil : Pour

Le régime du Dr Andrew Weil présente plusieurs avantages :

La variété. Le régime Dr. Andrew Weil offre aux gens la possibilité de manger une variété d’aliments et de combinaisons d’aliments. Même les aliments qui ne sont pas encouragés, comme la viande rouge, ne sont pas complètement interdits. « Ce n’est pas aussi restrictif qu’Atkins ou South Beach », déclare la nutritionniste Judy Penta, BS, CHHC, conseillère certifiée en santé holistique et entraîneur personnel auprès de Patients Medical à New York.
Des graisses saines. Bien qu’il ne s’agisse pas strictement d’un régime pauvre en matières grasses, les graisses mises en avant par le régime Weil sont considérées comme saines.
Des fruits et légumes nutritifs. Ce régime favorise la consommation d’aliments complets et sains et est « généralement un régime sain », selon Penta.
Une perte de poids réalisable. Les gens peuvent perdre du poids en suivant ce régime, bien qu’à un rythme plus lent – et peut-être plus sain – que celui promis par d’autres régimes populaires.
Potentiel tout au long de la vie. « Ce régime peut être utilisé tout au long de la vie », déclare Penta.

Le régime du Dr Weil : Contre :

Le régime alimentaire du Dr Andrew Weil suscite notamment des inquiétudes :

Pas assez de calcium. Les personnes qui suivent ce régime doivent être conscientes de leur apport en calcium, déclare Cohen. « Il limite le lait et les autres produits laitiers et ne recommande pas de calcium ou de vitamine D dans ses compléments. Bien qu’il soit possible d’obtenir suffisamment de calcium à partir de sources non laitières, c’est très difficile », explique Cohen.
Valeur des compléments suggérés. Le régime du Dr Andrew Weil préconise l’utilisation de certains compléments spécifiques. Cependant, « il n’est pas certain que ces compléments soient bénéfiques. Les essais de supplémentation en vitamine C et E n’ont pas démontré de bénéfices constants, et les recherches sur le CoQ10 sont limitées », explique M. Cohen. Le CoQ10, ou coenzyme Q10, aide à créer de l’énergie dans les cellules et se trouve dans le bœuf, les sardines, les arachides et l’huile de soja. Il peut également être pris en complément. Les défenseurs des consommateurs du Centre pour la science dans l’intérêt public ont soulevé par le passé des questions sur un conflit d’intérêts potentiel pour M. Weil, qui pourrait tirer un avantage financier de la vente des suppléments qu’il préconise.
Alerte au soja. De nombreuses recettes et préparations pour le régime Weil contiennent du soja, qui « peut être contre-indiqué pour certaines personnes », selon Penta. En raison de la légère activité œstrogénique de grandes quantités de soja, les femmes qui ont eu un cancer du sein ou d’autres cancers sensibles aux œstrogènes devraient vérifier auprès de leur médecin si leur régime alimentaire contient une quantité de soja sans danger.
Le coût. En raison de la nécessité d’acheter des suppléments et du coût plus élevé de l’alimentation biologique, de nombreuses personnes peuvent trouver que suivre le régime du Dr Andrew Weil est coûteux.
Courbe d’apprentissage. Pour de nombreuses personnes, le régime Weil comporte des aliments et des goûts qui peuvent être entièrement nouveaux, ce qui peut signifier une courbe d’apprentissage lorsque vous vous adaptez à cette façon de manger et de cuisiner.

Le régime du Dr Weil : Effets à court et à long terme

L’effet à court terme le plus recherché de ce régime est la perte de poids, qui est gérable pour ceux qui suivent le régime et surveillent leurs portions. M. Weil promet également que le régime alimentaire aura des effets bénéfiques sur la santé à long terme, allant de la réduction des allergies à l’amélioration de la santé cardiaque, mais ces promesses n’ont été confirmées par aucune recherche scientifique.

Le régime du Dr Andrew Weil est une approche globale de l’alimentation et de la vie saine, qui peut conduire à une perte de poids et peut avoir d’autres avantages pour la santé de ceux qui le suivent.

dans le centre d’alimentation et de nutrition de Everyday Health.