La réponse est oui. Environ un tiers ou plus des personnes souffrant d’allergies saisonnières peuvent être atteintes du syndrome d’allergie orale (SAL), qui se manifeste par des démangeaisons, des picotements et/ou un gonflement des lèvres, de la bouche et de la gorge lors de l’ingestion de certains aliments. Le corps et le système immunitaire considèrent ces protéines alimentaires comme potentiellement similaires chimiquement à leurs « cousins » réactifs croisés, les pollens d’arbres, d’herbes et de mauvaises herbes.
Il n’est pas rare qu’un patient souffrant d’allergies saisonnières avec aggravation des symptômes (chez environ un tiers des individus) mentionne qu’il consomme les aliments suivants pendant la saison des allergies de printemps (oh oui, ces patients sont confirmés positivement sensibles aux pollens d’arbres de printemps) tels que la pomme, la poire, le fenouil, le kiwi, la cerise, le persil, la pêche, la carotte et même la noisette, la noix ou l’amande. Le système immunitaire peut réagir de manière excessive à la suite d’une réaction croisée et vous êtes alors victime d’une allergie !
Par exemple, une allergie au pollen d’herbe peut s’aggraver avec une exposition au céleri, au melon, à la tomate, à la coriandre, à certaines céréales et même à la pomme de terre ! Si vous êtes allergique à l’herbe à poux, les symptômes de la SV peuvent s’aggraver après l’ingestion de banane, de pastèque, de cantaloup, de miellat, de courgette et de concombre, de graines de tournesol et même de thé à la camomille. Cela ne signifie pas que toutes les personnes allergiques aux pollens subiront les effets indésirables de tous ces aliments, voire de l’un d’entre eux. Les réactions peuvent commencer avec un type d’aliment, tandis que les réactions à d’autres peuvent se développer plus tard. Cependant, il convient de noter que la réaction à un ou plusieurs aliments d’une catégorie donnée ne signifie pas nécessairement qu’une personne est allergique à tous les aliments de ce groupe. Souvent, les contrevenants aux règles sur les aliments bien cuits, en conserve ou surgelés ne provoquent aucune réaction en raison de la modification des protéines à réaction croisée lors du processus de cuisson ou d’emballage.
N’oubliez pas qu’une personne peut également avoir une réaction allergique alimentaire « généralisée » et que la SV peut être associée à des symptômes plus progressifs. Il est donc essentiel de consulter un allergologue pour une évaluation et une prise en charge appropriées.
Dr. Bassett
Consultez le site web de l’American Academy of Allergy, Asthma and Immunology sur la réactivité croisée entre le pollen et les aliments et visitez le nouveau site web de l’American College of Allergy, Asthma and Immunologypour trouver un allergologue près de chez vous.
Important : les points de vue et opinions exprimés dans cet article sont ceux de l’auteur et non ceux de Everyday Health.