Q1. Quel est le taux de sucre dans le sang « sûr » ? J’ai entendu plusieurs avis d’autres diabétiques, et je suis très confus. On m’a dit qu’il était de 154 il y a environ un an, et mon médecin n’a pas recommandé un contrôle quotidien. À un moment donné, lors d’un jeûne matinal, mon taux était de 74.
– Theresa, Alabama
Oui, il existe un taux de glycémie sûr. Il s’agit de la plage optimale qui fournit au corps, en toute sécurité, des quantités d’énergie suffisantes. Pour une personne moyenne, il est de 70 à 105 mg/dl à jeun. (Le diabète est diagnostiqué lorsque le taux de glycémie à jeun est égal ou supérieur à 126 mg/dl).
Les valeurs de glucose varient en fonction du moment de la journée, de votre niveau d’activité et de votre régime alimentaire. Votre taux de sucre de 154 mg/dl, qui est élevé, peut ne pas avoir été déterminé pendant que vous étiez à jeun. Si c’était le cas, un médecin aurait répété le test. Votre médecin l’a fait, et votre niveau a été déterminé comme étant normal à 74 mg/dl.
Dans ce cas, une surveillance quotidienne n’est probablement pas nécessaire. Si vos taux sont élevés à l’avenir, on vous diagnostiquera un diabète. Le traitement peut comprendre une modification du mode de vie, un régime alimentaire et de l’exercice physique. Si ces stratégies ne sont pas adéquates pour contrôler votre taux de glycémie, votre médecin peut vous prescrire des médicaments par voie orale ou de l’insuline. Pour l’instant, il suffit de subir un examen de laboratoire pendant votre examen physique annuel et de maintenir un mode de vie sain.
Pourquoi est-il important de maintenir votre taux de glucose dans une fourchette normale ? Un excès de glucose dans la circulation sanguine provoque diverses modifications chimiques qui entraînent des dommages aux vaisseaux sanguins, aux nerfs et aux cellules. Chaque cellule du corps a une fonction qui nécessite de l’énergie, et cette énergie provient principalement du glucose. Cette énergie vous permet d’accomplir diverses tâches, notamment de parler et de marcher. Elle permet à votre cœur de battre et à votre cerveau de produire des substances chimiques et des signaux qui vous aident à penser, à respirer, à réguler votre température interne, ainsi qu’à digérer et à absorber les aliments. Le corps est un véritable complexe industriel ! Mais ce complexe est aussi très délicatement équilibré. Les cellules mêmes qui traitent le glucose et le convertissent en énergie peuvent être endommagées par un excès de glucose. Imaginez qu’un moteur de voiture soit endommagé lorsqu’il est inondé d’essence.
Un manque de glucose est également extrêmement préjudiciable à l’organisme et peut avoir de graves conséquences, voire la mort. Sans une source d’énergie pour alimenter les fonctions vitales de l’organisme, ces fonctions cessent.
Bonne chance dans la gestion de votre glycémie, et n’hésitez pas à demander à votre médecin comment maintenir et améliorer votre santé.
Q2. Ma mère souffre de diabète de type 2, et son médecin lui a dit qu’elle pouvait utiliser du sucre brun à la place du sucre normal dans son alimentation. Il me semble que le sucre brun affecterait sa glycémie comme n’importe quel autre type de sucre, donc j’aimerais vraiment éclaircir ce point.
Ah ! La recommandation de sucre, toujours déroutante. Qu’il s’agisse de sucre brun, de sucre blanc, de sucre brut, de saccharose ou de fructose, ce simple cristal fait toujours l’objet de nombreux débats. Certes, nous, médecins, ne nous tenons généralement pas au courant de toutes les avancées scientifiques en matière de nutrition, et tout véritable dialogue entre les nutritionnistes et les médecins semble presque inexistant. Par conséquent, la plupart des patients se tournent vers d’autres sources d’information : l’internet (qui peut être trompeur), les amis et la famille du patient (qui peuvent propager des mythes) et l’industrie pharmaceutique (qui essaie de tirer profit du marché croissant des produits pharmaceutiques nutritionnels).
Voici un aperçu de base sur les sucres : Le sucre est une forme d’hydrate de carbone. Il existe trois types de sucres simples qui sont importants pour les êtres humains : le glucose, le fructose et le galactose. Le glucose est présent en petites quantités dans certains fruits et légumes. Le fructose est le principal sucre du miel et des fruits ; le sirop de maïs à haute teneur en fructose est également utilisé dans de nombreux aliments transformés. Le galactose est présent dans le lait, le yaourt et le fromage non affiné. La chose la plus importante à retenir ici est que le corps convertit à la fois le fructose et le galactose en glucose après la digestion.
Dans ce contexte, quelle est la différence entre le sucre blanc et le sucre brun ? Lorsque le glucose et le fructose sont combinés, ils produisent un autre sucre, appelé saccharose. Le sucre de betterave, le sucre de canne (« sucre de table » ou blanc), la mélasse (un sous-produit du raffinage du sucre) et le sirop d’érable sont tous des types de saccharose. Le sucre brun est essentiellement du sucre blanc (saccharose) mélangé à de la mélasse (également du saccharose) ; il contient un peu plus de calories que le sucre blanc.
En ce qui concerne l’impact sur le taux de glucose dans le sang, il n’y a pas beaucoup de différence entre le sucre blanc et le sucre brun. Tous les sucres de saccharose sont décomposés en glucose, qui est ce que vous mesurez dans votre sang. Il est préférable de se concentrer sur l’effet global du sucre sur le taux de glucose sanguin de votre mère et de chercher d’autres édulcorants ou d’essayer d’éviter complètement le sucre – quelle que soit sa forme.