Lorsque vous réchauffez les restes du dîner d’hier après une longue journée de travail, combien de temps passez-vous à penser aux dangers potentiels des micro-ondes ? Le micro-ondes est devenu partie intégrante de la vie moderne ; les chiffres du gouvernement estiment que 90 % des ménages américains en possèdent au moins un. Cependant, peu d’entre nous considèrent le fait que cet appareil de cuisine courant est en fait une machine puissante, capable d’émettre jusqu’à deux mille watts d’électricité et de chauffer les aliments à plus de 200°F.Alors, faut-il croire tous les reportages qui disent aux gens combien les micro-ondes sont dangereuses ? Les micro-ondes peuvent-elles vraiment causer le cancer ? Et quels sont les véritables dangers de la cuisson aux micro-ondes qui passent inaperçus dans les médias ? Poursuivez votre lecture alors que nous analysons la validité de plusieurs notions courantes sur la sécurité des micro-ondes.
Affirmation: les micro-ondes émettent des radiations
dangereuses Surtout faux Les micro-ondes fonctionnent en utilisant des ondes radio à haute fréquence (appelées micro-ondes) pour faire bouger très rapidement les molécules de vos aliments, créant ainsi de la chaleur. Ce qui rend les micro-ondes si efficaces, c’est que les ondes radio qu’elles émettent ont la capacité de traverser le papier, le plastique et le verre tout en étant absorbées par les aliments. Cependant, aussi effrayant que cela puisse paraître, cela ne signifie pas nécessairement que votre nourriture est radioactive après l’avoir chauffée.Il existe deux principaux types de radiations : ionisantes et non ionisantes. Les radiations ionisantes sont le type de radiations avec lesquelles vous entrez en contact lorsque vous avez une radiographie ou le type utilisé dans les centrales nucléaires. Ce type de radiations peut être dangereux si vous en recevez de fortes doses car il a la capacité de changer votre ADN et d’endommager votre corps. Il peut provoquer des cancers dans vos cellules, par exemple, et peut entraîner des malformations congénitales si vous êtes enceinte.Lesmicro-ondes produisent des rayonnements non ionisants.Les rayonnements non ionisants n’ont pas le pouvoir de modifier votre ADN et ne sont pas aussi dangereux que les rayonnements ionisants. Toutefois, cela ne signifie pas que vous ne devez pas être prudent autour de votre micro-ondes.La « fuite » des radiations des micro-ondes est strictement contrôlée par la Food and Drug Administration (FDA) et les fabricants doivent prouver que leur four à micro-ondes ne laisse échapper qu’une quantité infime de radiations.
Toutefois, si votre micro-ondes est défectueux et qu’il peut émettre plus de radiations, vous risquez d’être en danger. Les micro-ondes ont le pouvoir de brûler les tissus humains et l’œil y est particulièrement sensible.La FDA vous met en garde contre le fait de vous tenir directement contre votre micro-ondes lorsqu’il chauffe vos aliments. Il est particulièrement important que les enfants suivent cette règle car leur corps absorbe les radiations plus facilement que celui des adultes. De plus, vérifiez votre micro-ondes de temps en temps pour détecter tout signe d’usure ou de détérioration de la porte ou des joints. Si vous craignez que votre four à micro-ondes ne fuie, vous devez cesser de l’utiliser et contacter le service de santé de votre État qui devrait pouvoir tester votre four pour détecter les fuites. Selon la FDA, la majorité des fours à micro-ondes qu’elle vérifie pour détecter les fuites s’avèrent inoffensifs, mais il peut être utile de vérifier le vôtre pour avoir l’esprit tranquille.En bref : À moins que votre four à micro-ondes ne soit très vieux ou défectueux d’une quelconque manière, il n’est pas nocif pour votre santé. Mais ne vous tenez pas directement devant lui pour regarder vos aliments cuire.
Réclamation :Le maïs soufflé au micro-ondes provoque le cancer
Statut :IndéterminéLa question de savoir si le maïs à éclater au micro-ondes provoque le cancer est d’actualité depuis près de cinq ans.L’histoire découle d’une affaire judiciaire impliquant un travailleur d’une usine de maïs à éclater au micro-ondes qui a développé une maladie pulmonaire potentiellement mortelle, similaire au cancer du poumon. Heureusement, il n’existe aucune preuve que le pop-corn à micro-ondes cause le cancer chez les consommateurs occasionnels de pop-corn. La maladie pulmonaire trouvée chez l’ouvrier de l’usine aurait été causée par le fait qu’il a inhalé de grandes quantités d’un produit chimique appelé diacétyle. Le diacétyle est l’un des nombreux produits chimiques utilisés pour créer des enrobages beurrés pour le pop-corn à micro-ondes. La grande majorité des consommateurs de pop-corn n’en inhalent pas assez pour avoir un effet sur leurs poumons.Faites une recherche sur Google pour trouver « cancer du pop-corn au micro-ondes » ou quelque chose de similaire et vous verrez combien d’articles existent sur les horreurs du pop-corn au micro-ondes pour la santé. Vous verrez dans tous ces articles que les victimes du « cancer du pop-corn » ont soit travaillé dans des usines de pop-corn, soit mangé de grandes quantités de pop-corn à micro-ondes pendant une période prolongée. La plupart des articles mentionnent également que, bien qu’il existe des liens entre le diacétyle et le cancer, il n’y a pas de preuves concrètes pour étayer ces affirmations pour l’instant.En un mot : À moins que vous ne prévoyiez de manger du pop-corn au micro-ondes deux fois par jour ou plus pendant les dix prochaines années, vous n’avez pas à vous inquiéter.
Réclamation : Les micro-ondes ne doivent pas être utilisées pour faire bouillir l’eau
Situation : Partiellement vraiOubliez les brûlures dues aux radiations, le cancer et les maladies pulmonaires liées au pop-corn. Les dangers réels de la cuisson au micro-ondes sont bien plus banals, mais non moins graves. Avez-vous déjà passé une tasse d’eau au micro-ondes pour vous préparer une tasse de café rapide, pour que l’eau fasse des bulles une fois que vous y avez ajouté le café instantané ? C’est ce qu’on appelle la surchauffe, et c’est un risque réel lorsque l’on fait chauffer des liquides au micro-ondes.La surchauffe se produit lorsque des liquides sont rapidement portés à une température supérieure à leur point d’ébullition normal. Lorsque cela se produit, le liquide n’a pas le temps de libérer la vapeur qui vient de l’ébullition, ce qui le rend très instable. Si le liquide surchauffé est perturbé de quelque façon que ce soit – par exemple, si vous ajoutez de la puissance ou si vous le remuez – il peut « éclater » car la vapeur est soudainement libérée de l’intérieur du liquide. La surchauffe a été accusée d’être à l’origine d’innombrables brûlures graves aux mains et au visage, car les tasses de liquide explosent essentiellement après avoir été retirées du micro-ondes. Pour éviter d’être victime de surchauffe, évitez de chauffer des liquides (ou tout autre aliment, d’ailleurs) dans le micro-ondes pendant de longues périodes. Si vous devez chauffer des liquides dans le micro-ondes, laissez une cuillère à micro-ondes dans la tasse et arrêtez le micro-ondes périodiquement pour remuer le liquide et libérer la vapeur. En général, il n’est pas conseillé d’utiliser votre micro-ondes pour faire bouillir de l’eau, car cela augmente les risques de surchauffe.Une bouilloire électrique à arrêt automatique est plus rapide, plus facile et plus sûre qu’un micro-ondes pour faire bouillir de l’eau.En un mot : Si vous le pouvez, faites bouillir votre eau sur une cuisinière ou avec une bouilloire électrique. Si vous devez utiliser un micro-ondes, vérifiez régulièrement qu’il est bien chaud lorsqu’il atteint son point d’ébullition.
Statut:FauxLa question de savoir si les aliments cuits au micro-ondes sont plus ou moins nutritifs que ceux cuits de manière traditionnelle fait l’objet de nombreux débats. Bien que les recherches montrent qu’il n’y a rien de malsain en soi à cuire tous vos repas au micro-ondes, il est peut-être vrai que les personnes qui utilisent régulièrement leur micro-ondes pour cuire leurs aliments sont moins en bonne santé que celles qui utilisent moins souvent un micro-ondes. En général, la valeur nutritionnelle des aliments cuits au micro-ondes par rapport aux aliments cuits de manière conventionnelle a moins à voir avec la méthode de cuisson elle-même qu’avec le type d’aliments qui est cuit. Des études ont montré que les nutriments commencent à diminuer dans les aliments qui sont trop cuits, que ce soit au micro-ondes ou sur la cuisinière. Et certaines recherches ont montré que le fait de cuire les aliments au micro-ondes pendant la durée appropriée permet en fait de préserver les nutriments en raison de la brièveté de la cuisson.Le micro-ondes a une mauvaise réputation nutritionnelle car la grande majorité des aliments commercialisés pour être chauffés au micro-ondes sont riches en calories et en sodium et ont une faible valeur nutritionnelle – pensez au pain de viande, à la purée de pommes de terre et aux macaronis au fromage faits en usine. Cela met de l’huile sur le feu de l’affirmation selon laquelle la vitesse et la facilité de cuisson au micro-ondes laissent la porte ouverte à des dîners moins nutritifs.Cependant, la cuisson au micro-ondes peut aussi être saine.De nombreuses entreprises commercialisent des sacs spéciaux qui peuvent être utilisés pour cuire des légumes à la vapeur au micro-ondes sans perdre autant de nutriments. Les micro-ondes modernes ont aussi des thermostats intégrés qui peuvent détecter la température de vos aliments et vous empêcher de trop cuire.En un mot : La surcuisson des aliments leur fait perdre leur valeur nutritive, et non leur cuisson au micro-ondes. Un micro-ondes chauffe les aliments plus rapidement qu’un four traditionnel, ce qui facilite la surcuisson accidentelle des aliments avec l’ancienne méthode.
La cuisson au micro-ondes est une partie tellement importante de notre culture que même les nouvelles les plus odieuses sur les dangers des micro-ondes ne sont pas susceptibles d’empêcher les gens de les utiliser.Cela dit, il y a très peu de risques liés aux micro-ondes, malgré ce que la prochaine « grande histoire » pourrait essayer de vous dire.Qu’est-ce qui cause vraiment le cancer ? Myths vs. Facts
Les téléphones portables, le maquillage, les insecticides et même les produits frais ont tous fait l’objet de rumeurs sur le cancer. Mais devez-vous croire tous les mythes sur le cancer que vous entendez ? Pouvez-vous distinguer les faits de la fiction ? Lorsqu’il s’agit de se protéger contre le cancer, vous devez savoir quels mythes apparemment obscurs peuvent être vrais. Que savez-vous de vos risques quotidiens de cancer ?