Éviter les aliments qui déclenchent les symptômes du SFC
Tous les aliments ne nous donnent pas l’énergie durable dont nous avons besoin. En fait, certains d’entre eux peuvent même nous préparer à un accident plus tard. Pour les personnes atteintes du syndrome de fatigue chronique (SFC) – un trouble de longue durée, semblable à la grippe, qui se caractérise par une grande fatigue, des douleurs musculaires, des maux de tête et même une confusion mentale – il est particulièrement important d’éviter les aliments qui peuvent déclencher des symptômes similaires.
Une alimentation saine et un programme d’exercice régulier sont importants pour tout le monde. Mais, « lorsqu’il s’agit du syndrome de fatigue chronique, il est important de se pencher sur ce qu’il ne faut pas manger », explique Bethany Thayer, RDN, directrice du Centre de promotion de la santé et de prévention des maladies du système de santé Henry Ford dans le Michigan. « Certains aliments peuvent aggraver vos symptômes, vous devez donc les éviter autant que possible ». Voici cinq aliments à éliminer de votre régime alimentaire, et ce qu’il faut manger à la place.
Caféine
On peut se réjouir quand on boit une tasse de café pour la première fois, mais on peut aussi s’effondrer quand les effets se dissipent, dit Thayer. De plus, le stimulant peut perturber votre sommeil, ce qui peut aggraver les symptômes du SFC – bien qu’il soit important de noter que cela n’a pas été étudié dans le cadre d’essais standardisés. « De toute façon, il est difficile pour les personnes atteintes du SFC de bien dormir », explique M. Thayer. « Mais quand vous consommez de la caféine, cela aggrave certainement les choses. » Si vous aimez le goût du café, restez fidèle au déca ou limitez votre consommation quotidienne à une tasse de demi-café le matin.
Sucre ajouté
Le sucre ajouté est déjà un interdit alimentaire. Mais c’est particulièrement vrai pour les personnes atteintes du SFC. « Il est naturel de vouloir manger des aliments sucrés quand on est fatigué et qu’on cherche un remontant », explique M. Thayer. « Le sucre vous donne un pic d’énergie quand vous le consommez, mais vous vous effondrez ensuite.
Toutes les formes de sucre ajouté agissent de la même manière dans votre corps, qu’il s’agisse de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou de sucre blanc, brun ou brut, explique Lori Chong, RD, de l’Université d’État de l’Ohio. « Non seulement le sucre favorise l’inflammation, mais il consomme aussi beaucoup de nutriments puisque le corps doit le traiter ». Remplacez les aliments riches en sucres ajoutés par des aliments sans sucre (bien que vous puissiez ajouter une infime quantité de miel ou de sirop d’érable pour la saveur), explique Lori Chong. Il suffit de penser en termes de cuillères à café, et non de cuillères à soupe.
Mieux encore, si vous avez envie de quelque chose de sucré, choisissez des fruits. « Ils contiennent du sucre, donc ils vous aideront à satisfaire votre envie de sucré et vous donneront un peu d’énergie », dit Thayer, « mais ils contiennent aussi des vitamines, des minéraux et des fibres ».
Les aliments frits
Lorsque les aliments sont frits dans l’huile, ils sont généralement chauffés à une température si élevée qu’ils produisent des radicaux libres nocifs, explique M. Chong. Lorsque ces radicaux libres sont ingérés, dit-elle, ils peuvent causer beaucoup d’inflammation dans le corps, et déclencher les symptômes du SFC.
Au lieu de manger des aliments frits lorsque vous sortez au restaurant, commandez plutôt des plats cuits au four ou grillés. Et lorsque vous cuisinez à la maison, faites rôtir, cuire au four ou à la vapeur vos aliments. Les sucreries qui sont frites, comme les beignets du commerce, devraient également être interdites, selon M. Chong.
Riz blanc et pâtes
Tout comme les effets d’un excès de sucre ajouté, les aliments raffinés comme le riz blanc et les pâtes peuvent faire monter rapidement votre taux de sucre dans le sang, puis vous faire chuter peu de temps après, explique Kim Larson, RDN, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. « Nous ne voulons pas de cela parce que cela vous prive d’énergie et que la fatigue en est la conséquence », dit-elle.
Stabilisez votre taux de sucre dans le sang en mangeant des aliments riches en fibres comme des fruits, des légumes et des céréales complètes (le riz brun, les pâtes de blé complet, le quinoa et le farro sont tous de bonnes options). Comme le corps les digère moins vite que les aliments raffinés, vous aurez plus d’énergie pendant plus longtemps, explique Mme Larson.
Huiles hydrogénées
Il peut être difficile d’éviter ces huiles, que l’on trouve dans la margarine, les barres de chocolat, les mélanges à gâteaux, les aliments transformés et même les crèmes à café apparemment innocentes. Comme le sucre, les huiles hydrogénées favorisent l’inflammation dans l’organisme, ce qui peut aggraver les symptômes du SFC, explique M. Chong.
Portez une attention particulière aux étiquettes nutritionnelles de vos aliments préférés. « Utilisez du lait au lieu d’une crème à café », dit Chong, « et faites un gâteau à partir de zéro plutôt que d’utiliser un mélange ». Une autre stratégie intelligente : Remplacez vos barres de chocolat préféré par du chocolat noir – ses polyphénols sains peuvent en fait atténuer les symptômes du SFC, selon une étude du Nutrition Journal. Ou essayez une tasse de cacao faite avec du chocolat noir et du lait sans matières grasses.