Vous avez sans doute entendu parler du régime cétogène, le programme d’amaigrissement à la mode qui consiste à réduire considérablement le nombre de glucides que vous consommez, à modérer votre consommation de protéines et à augmenter votre consommation de graisses. Si vous suivez le régime cétogène, ou céto, pendant quelques jours, votre corps va entrer en cétose, un état que certaines recherches associent à la perte de poids, à un meilleur contrôle du glucose et à une amélioration du cholestérol. Cependant, tous les experts de la santé ne recommandent pas ce régime, car il peut entraîner des calculs rénaux, une consommation accrue de « mauvaises » graisses, des carences en nutriments, une diminution de la densité osseuse et des problèmes d’estomac, selon diverses recherches.
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Un autre gros inconvénient de l’acidité est qu’il est très difficile de maintenir le corps en cétose. En suivant le régime céto, vous ne consommerez traditionnellement pas plus de 20 à 50 grammes (g) de glucides par jour. Pour mettre cela en perspective, selon le ministère américain de l’agriculture, une poire de taille moyenne contient 27 g de glucides.
Cela peut être un choc pour l’organisme. « L’un des défis que de nombreuses personnes rencontrent lorsqu’elles essaient le régime cétogène pour la première fois est le manque d’énergie drastique qui se manifeste dans les premiers jours. C’est le moment où le corps apprend à utiliser les graisses comme source d’énergie plutôt que les glucides facilement disponibles », explique Susan Kieffer, DBA, directrice du département de l’école des sciences infirmières de l’université Purdue Global. « Vous pouvez vous sentir très fatigué pendant cette période et même un peu flou dans vos pensées ».
Cette expérience est si courante qu’elle a été surnommée la « grippe céto ». Une autre raison pour laquelle le régime alimentaire est difficile à suivre ? Les fringales de glucides.
Entrez dans le cyclisme céto. Le kéto cycling consiste à suivre un régime alimentaire pendant un certain temps, puis à prendre un jour (ou plus) de repos. C’est aussi appelé « carb cycling », explique Molly Devine, RD, diététicienne à Durham, Caroline du Nord, et membre de KetoLogic, un site web conçu pour éduquer les gens sur le kéto. « C’est un autre terme pour cela, car il y a des jours avec plus de glucides et des jours avec moins de glucides ».
L’idée est de rendre le régime céto plus facile à suivre. Le fait de savoir qu’il y aura un jour, dans un avenir proche, où vous pourrez à nouveau manger des glucides pourrait vous aider à suivre le régime pendant plus longtemps.
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Comment fonctionne exactement le vélo Keto ?
Le cyclisme Keto n’a pas de définition précise. Certaines personnes choisissent de passer cinq ou six jours en keto, suivis d’un ou deux jours de repos. D’autres font des kéto pendant 10 à 12 jours suivis de trois à quatre jours de repos.
En général, Devine ne recommande pas de prendre plus de deux jours de repos. Elle recommande de commencer par une seule journée pour voir comment votre corps réagit et à quelle vitesse vous revenez à l’état de cétose.
« Si vous avez trop d’hydrates de carbone, vous allez accumuler vos réserves de glycogène et il vous sera très difficile de revenir à l’état de cétose », dit-elle. Elle dit de penser à vos réserves de glycogène, qui sont les réserves de glucides de votre corps, comme à un réservoir d’essence. « Tant que nous ne laissons pas ce réservoir se vider, nous pouvons l’épuiser assez rapidement et retomber en cétose », dit-elle. « Mais dès que nous dépassons ces trois ou quatre jours [de cétose], nos réservoirs se remplissent et nous commençons à stocker une partie de ce glucose sous forme de graisse, et il devient très difficile d’épuiser à nouveau ce réservoir et de revenir à la cétose ».
Lors de ces jours où les glucides sont plus abondants, Devine recommande de s’en tenir à des glucides sains avec de faibles quantités de sucre plutôt que de s’adonner à une véritable frénésie glucidique. Des aliments comme les fruits, les patates douces et les céréales complètes plutôt que le pain blanc et les sucreries faciliteront l’adaptation de l’organisme à la cétose.
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Devine dit de ne pas se lancer dans le cyclisme cétonique. « Je n’essaierais certainement pas de faire du vélo-céto avant deux ou trois mois de régime », dit-elle. « C’est parce que vous devez vous assurer que votre corps est adapté à la graisse pour qu’il puisse revenir facilement à l’état de cétose ». Dans son cabinet, Devine a remarqué que si le corps est habitué à être en cétose, il se remettra plus rapidement en place après avoir mangé un repas riche en glucides que si une personne est novice en matière de cétose, bien qu’il n’y ait pas de recherche solide pour soutenir que c’est toujours le cas.
M. Devine recommande de faire suivre une journée riche en glucides d’un exercice physique intense le lendemain matin. L’idée est de forcer le corps à brûler le glycogène que vous avez absorbé afin qu’il puisse se remettre à travailler sur la combustion des graisses.
Avantages et risques potentiels pour la santé du cyclisme cétogène dans le cadre du régime alimentaire cétogène
Le cyclisme en céto est si récent qu’aucune étude pertinente n’a encore examiné les avantages et les risques. Selon M. Kieffer, il pourrait être dangereux de faire du vélo en cas de cétose, c’est-à-dire de manger des glucides et de ne pas en manger du tout. « Si vous suivez un régime riche en graisses un jour (comme ce qui est recommandé dans le régime céto) et que vous recommencez à manger des glucides le lendemain, je pense qu’une personne pourrait être en danger de stocker une grande partie des graisses consommées, ce qui peut entraîner un taux élevé de triglycérides et de cholestérol », dit-elle. Elle explique que le corps n’a pas toujours le temps de convertir les graisses en énergie, et qu’il peut donc continuer à utiliser les glucides pour produire de l’énergie et stocker les graisses.
D’autre part, certaines preuves anecdotiques suggèrent que les gens sont plus enclins à s’en tenir au keto s’ils intègrent le cyclisme. Vous pourriez également perdre plus de poids si vous suivez le régime pendant une période plus longue que vous ne l’auriez fait autrement.
Certaines personnes pensent que les athlètes d’élite tirent profit du céto-cyclisme parce que leur corps utilise les glucides supplémentaires comme énergie pour se maintenir en forme pendant les entraînements et les courses difficiles. Après tout, les recherches montrent que suivre le régime strict de cétocyclisme nuit à la performance physique. Une étude de 2017 publiée dans Le Journal de la Physiologie Il a été constaté que l’entraînement au kéto nuit davantage à la performance athlétique qu’un régime alimentaire riche en glucides ou qui comprend des périodes de forte et de faible teneur en glucides (ce qui est similaire à l’entraînement au kéto).
Il semble que le corps utilise des glucides de haute qualité comme carburant pour l’exercice. Une étude publiée en 2018 dans La nutrition aujourd’hui a découvert que les glucides étaient le seul macronutriment qui peut être décomposé assez rapidement pour que le corps puisse l’utiliser pendant un exercice de haute intensité.
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Les défis liés au kétocyclisme
Comme il est préférable d’essayer de faire de l’exercice après que votre corps se soit déjà adapté à la cétose, vous ne pourrez probablement pas éviter les difficultés liées à l’exercice, comme la grippe cétonique.
Et si Mme Devine affirme que le vélo d’entraînement peut être utile pour les personnes qui ont besoin de temps en temps d’aliments riches en glucides, elle avertit que ce n’est pas pour tout le monde.
« A titre anecdotique, certaines personnes qui essaient de faire du vélo-kéto trouvent cela difficile », dit-elle. « Lorsque vous réintroduisez des glucides dans votre alimentation – et il s’agit plutôt de glucides raffinés, je ne parle pas de manger une pomme – vous ne vous sentez pas très bien ». Selon elle, certaines personnes souffrent de ce que l’on appelle la « gueule de bois aux glucides » – le corps est un peu ballonné et enflammé, et vous pouvez développer des maux de tête.
Il peut également être difficile de ne pas trop s’adonner à ces jours de repos. « Pour quelqu’un qui a été accro aux glucides ou au sucre avant de suivre un régime, toutes ces envies de sucre et de glucides reviennent assez fortement », explique Mme Devine. C’est un peu comme si on disait : « Je vais arrêter de fumer, mais je vais fumer une cigarette par mois ». Bonne chance ».
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Devriez-vous essayer le vélo Keto ?
Faites attention à ne pas commencer à faire du vélo-cross ou du vélo-cross en général si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Kieffer recommande à ces femmes de consulter d’abord leur fournisseur de soins primaires. Les personnes atteintes de diabète de type 2 devraient également consulter leur médecin, et celles qui souffrent de diabète de type 1 ou de problèmes rénaux devraient éviter le régime alimentaire.
Si vous avez validé l’approche avec votre équipe de soins et que la perte de poids est votre objectif ultime, sachez que le vélo céto ne sera pas aussi efficace que le céto, souligne M. Devine. « Il peut freiner votre perte de poids en prenant ces jours de congé, car pendant cette période, vous ne brûlerez pas de graisse et vous pourriez en prendre plus », dit-elle. Mme Kieffer ajoute que les résultats du cyclisme céto ne sont jamais aussi spectaculaires que lorsque le corps est maintenu dans un état constant de cétose.
D’un autre côté, si vous suivez le régime cétonique la plupart du temps, mais que le vélo vous aide à garder le cap, le vélo pourrait vous aider à suivre le régime cétonique plus longtemps.
En résumé, voici ce que cela signifie : Vous devez vous connaître et vous maîtriser. « Si vous pouvez avoir une journée riche en glucides, y compris des glucides sains, et être capable de reprendre la route le lendemain, alors cela pourrait vous aider », explique M. Devine. « Mais si vous êtes quelqu’un qui perd un peu le contrôle lorsque vous vous approchez des aliments sucrés, et qu’un beignet signifie toute la caisse de beignets, vous allez avoir des problèmes avec cela ».