Mangez les poitrines d’un poulet entier et enlevez la peau pour obtenir un plat principal adapté au diabète.
Saviez-vous que le poulet est acheté plus souvent que tout autre aliment au centre de l’assiette ? Aux États-Unis, la consommation de poulet a augmenté presque chaque année depuis les années 1960, selon le Conseil national du poulet. Avec seulement 230 calories et 0 gramme (g) de glucides par tasse, il n’est pas étonnant que la poitrine de poulet rôtie et sans peau soit une source populaire de protéines maigres chez les diabétiques.
Le poulet est un plat principal très apprécié dans de nombreux foyers américains, mais s’asseoir à la même vieille recette de blanc de poulet semaine après semaine peut devenir ennuyeux. Le poulet est en fait un aliment polyvalent. Il suffit d’un peu de créativité !
En utilisant des ingrédients simples que vous avez probablement déjà sous la main, vous pouvez préparer des repas juteux et savoureux qui plairont même au plus difficile des mangeurs. Et parce que le poulet est un choix naturellement sans glucides, il est parfait pour élaborer des repas qui non seulement sont nourrissants, mais qui peuvent aussi contribuer à favoriser un taux de glycémie sain.
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Que vous soyez un fan du rôtissage, de la cuisson lente, du grillage ou de l’utilisation de votre cocotte-minute, ces huit recettes de poulet constituent des options formidables pour toute personne atteinte de diabète.
Tenders de poulet au curcuma au four
Quel que soit votre âge, vous n’avez jamais vraiment dépassé votre amour pour les tenders de poulet. La version classique, frite, peut être riche en graisses saturées, qui peuvent être nocives en excès, ainsi qu’en glucides raffinés, qui peuvent avoir un effet négatif sur le taux de sucre dans le sang. Cette recette contient des Corn Flakes, un glucide fortement transformé, mais ils sont cuits au four et non frits, ce qui en fait une option plus saine que la restauration rapide, avec seulement 15 g de glucides par portion. Ajoutez à cela les bienfaits anti-inflammatoires du curcuma et vous obtenez un plat de poulet que vous pouvez savourer en toute tranquillité.
Obtenez la recette chez Mitten Dietitian.
Poulet glacé au miso
Les plats de poulet d’inspiration asiatique sont réputés pour être pleins de saveurs, mais de nombreuses variétés de plats à emporter peuvent être garnies de sucre, de sodium et de glucides raffinés ajoutés. Si vous cherchez à satisfaire votre envie d’aliments asiatiques, essayez plutôt cette recette de poulet glacé au miso. En n’utilisant qu’une quantité minimale de miel, cette recette fournit peu de sucre ajouté et peut être parfaitement associée à un accompagnement de légumes à la vapeur sans féculents et adaptés au diabète, comme le brocoli. Et comme elle peut être préparée en 30 minutes seulement, il n’est plus nécessaire de faire appel à un service de plats à emporter.
Poitrines de poulet à l’oignon français
Si vous cherchez un repas délicieux, simple à préparer, cette recette de blanc de poulet à l’oignon est la solution idéale. Combinant le goût et la texture de la soupe à l’oignon française classique avec les protéines maigres des blancs de poulet, ce repas de garniture est pauvre en glucides et contient 385 calories par portion. Associez-le à une salade d’accompagnement ou à une portion de légumes cuits à la vapeur et vous obtiendrez un repas qui plaira à tous et qui ne fera pas monter votre taux de glycémie.
Poulet tiré avec sauce au chocolat et aux cerises
Si vous manquez de temps et que vous souhaitez créer rapidement un repas riche en protéines, les repas cuits sous pression peuvent vous sauver la vie. Cette recette de poulet tiré n’est pas différente. En 20 minutes, vous pouvez créer un plat sucré et salé qui peut être dégusté seul ou en plus de votre salade préférée. L’ajout de vinaigre de cidre de pomme à la recette peut aider à abaisser le taux de glycémie postprandial chez les personnes atteintes de diabète de type 2, suggère un petit essai croisé randomisé sur le vinaigre nature qui a été publié en mai 2015 dans le Journal of Diabetes Research.
Obtenez la recette sur le site de Simple Cravings Real Food.
Poulet rôti à la mijoteuse
Si vous aimez préparer du poulet rôti mais que vous avez du mal à trouver le temps de le faire, cette recette est pour vous. À l’aide d’une mijoteuse, vous pouvez faire cuire un délicieux poulet rôti qui peut être incorporé aux repas tout au long de la semaine en quelques minutes de préparation seulement. Comme les mijoteuses permettent à vos repas de se préparer tout seuls pendant que vous faites ce que vous avez à faire, cette recette vous permettra de libérer votre temps et de réduire le stress lié à la préparation des repas.
1 plat Poulet méditerranéen
Vous aimez la cuisine mais détestez le nettoyage ? Les recettes à la poêle comme ce poulet méditerranéen sont pour vous. Il suffit de mélanger les ingrédients, de faire cuire au four et de déguster. Avec un minimum de nettoyage, cette recette rend la préparation des repas un jeu d’enfant. Les saveurs du citron, des câpres et des tomates raisins donnent un plat appétissant sans qu’il soit nécessaire d’ajouter du sucre et du sel.
Obtenez la recette auprès de Leanne Ray.
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Curry rouge de poulet thaïlandais rapide
Il n’est pas toujours facile de se procurer de la nourriture thaïlandaise adaptée au diabète, alors il est agréable de pouvoir la préparer à la maison. Un plat classique de poulet thaïlandais au curry jaune contient 31 g de glucides et 1 723 milligrammes (mg) de sodium, selon My Fitness Pal. C’est environ les trois quarts de la valeur de votre journée en sodium ! En réduisant la quantité de sauce soja et de sucre ajouté dans la recette standard, ce curry rouge de poulet thaïlandais rapide offre le même goût délicieux avec environ un tiers du sodium et seulement 23 g de glucides.
Brochettes de poulet au pesto
Vous voulez un moyen simple d’agrémenter le poulet ? Ne cherchez pas plus loin que d’ajouter du pesto de noix verdoyant à cette protéine. Les brochettes de poulet au pesto devraient faire l’affaire. Avec seulement quatre ingrédients, ce plat ne pourrait pas être plus facile à préparer, et la teneur minimale en glucides aidera à promouvoir un taux de glycémie sain.
Vous pouvezobtenir la recette auprès de Julie Harrington.
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