Les symptômes les plus inquiétants de la polyarthrite rhumatoïde – douleur, raideur et gonflement – ont la même origine : l’inflammation. Les recherches n’ont pas encore établi que le fait de changer de régime alimentaire réduise définitivement la gravité de ces symptômes de la polyarthrite rhumatoïde (PR), mais certaines découvertes suggèrent que cela pourrait effectivement aider.
Il est prouvé qu’un régime alimentaire riche en acides gras polyinsaturés et en fibres végétales – pensons aux acides gras oméga-3 et à une grande quantité de fruits et légumes – peut réduire le risque de maladie. On pense également que les fibres et les acides gras polyinsaturés peuvent réduire les niveaux de protéine C-réactive (CRP), qui est un indicateur d’inflammation des articulations.
Les chercheurs pensent que les fibres en particulier sont bénéfiques, mais il est possible que les phytonutriments contenus dans les fruits, les légumes et les céréales riches en fibres contribuent à les diminuer. Des études ont également montré que la consommation régulière de poissons riches en oméga-3, tels que le saumon, le hareng, le maquereau, la truite et le thon, peut réduire le gonflement et la sensibilité des articulations.
Bien que l’on dise que les composés présents dans de nombreux aliments améliorent les symptômes de la PR, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la quantité exacte de ces composés qu’il faudrait consommer pour en tirer les bénéfices.
Ce que les scientifiques savent avec certitude, c’est qu’il existe des liens importants entre l’estomac et l’inflammation, et que les régimes alimentaires occidentaux, qui mettent l’accent sur la rapidité, le bon marché et la saveur, créent les conditions nécessaires à l’apparition de maladies comme la PR.
Il est certain, pour commencer, que l’obésité est un risque pour les conditions inflammatoires. La graisse corporelle génère des substances qui provoquent des inflammations, et plus il y a de graisse, plus le corps sera enflammé. De plus, les aliments qui conduisent à l’obésité – ceux qui sont riches en graisse, sucre, sel et ingrédients transformés – sont connus pour augmenter l’inflammation.
De plus, les scientifiques en apprennent de plus en plus sur la façon dont les déséquilibres bactériens intestinaux, qui peuvent résulter de régimes alimentaires riches en graisses et pauvres en nutriments, contribuent à ces conditions.
Cela dit, changer votre régime alimentaire ne réduira probablement pas suffisamment l’inflammation pour que vous renonciez à d’autres traitements de gestion de la PR. Mais cela peut aider à réduire la quantité de médicaments nécessaires et les effets secondaires des médicaments, explique Lona Sandon, PhD, RDN, professeur assistant au département de nutrition clinique du centre médical de l’Université du Texas sud-ouest à Dallas, qui est également un patient atteint de PR. Et, ajoute le Dr Sandon, il n’a jamais été connu qu’une bonne alimentation puisse aggraver un état quelconque.
Poursuivez votre lecture pour découvrir quels aliments pourraient vous aider à soulager vos symptômes et à rester en bonne santé.
L’huile d’olive peut avoir un effet similaire à celui des AINS
Les chercheurs se sont intéressés aux bienfaits anti-inflammatoires de l’huile d’olive car les personnes qui suivent un régime méditerranéen traditionnel, riche en huile d’olive, semblent avoir moins de problèmes de santé liés à l’inflammation, comme les maladies dégénératives des articulations ou le diabète.
Les chercheurs ont découvert que l’oléocanthal, un composé présent dans l’huile d’olive extra vierge, semble supprimer la même voie de la douleur que les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), comme l’ibuprofène, ce qui en fait une huile idéale pour la cuisson des aliments ou dans des recettes comme les vinaigrettes, dans le cadre de votre plan de gestion quotidien lorsque vous vivez avec la douleur.
La vitamine C des agrumes est un ingrédient important dans la réparation des tissus
Les agrumes, comme les oranges, les pamplemousses, les citrons et les limes, sont riches en vitamine C. Ce composant alimentaire est nécessaire à la synthèse du collagène, qui aide à construire et à réparer les vaisseaux sanguins, les tendons, les ligaments et les os, et est donc utile aux personnes souffrant d’arthrose, explique M. Sandon.
Les agrumes sont également de bonnes sources d’antioxydants qui combattent l’inflammation et sont utiles pour les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
Commencez donc votre journée avec un verre de jus d’orange, prenez un demi-pamplemousse en collation et pressez du jus de citron ou de lime sur les aliments lorsque vous cuisinez pour profiter du pouvoir curatif des agrumes. Visez un apport total en vitamine C de 75 milligrammes (mg) par jour pour les femmes adultes, et de 90 mg par jour pour les hommes adultes, soit l’apport alimentaire recommandé actuellement aux États-Unis.
Les baies ont une forte teneur en antioxydants et un potentiel de lutte contre l’inflammation
Sandon vous recommande d’intégrer à votre alimentation quotidienne une ou plusieurs portions de baies fraîches ou surgelées, telles que des myrtilles, des framboises, des fraises, des mûres ou des mûres sauvages. Ces petits fruits contiennent de puissants composés antioxydants, comme les proanthocyanidines et l’acide ellagique, qui combattent l’inflammation et les dommages cellulaires. La quantité et la combinaison de ces composés varient selon le type de baie, explique M. Sandon, alors faites de la variété votre objectif.
Le jus de cerise peut augmenter les antioxydants
Une étude publiée en novembre 2014 dans le Journal of Functional Foods a révélé que la consommation de jus de cerises acidulées Montmorency réduisait les niveaux d’acide urique et augmentait les anthocyanes spécifiques, un type d’antioxydant, dans le sang. Mais prenez cette nouvelle avec un grain de sel, dit M. Sandon ; il faut poursuivre les recherches pour déterminer la quantité de jus de cerise qu’il faut consommer pour en tirer les bénéfices.
Les carottes contiennent de la vitamine A anti-arthritique et du bêta-carotène
Ajoutez aussi des carottes, des courges et des patates douces à votre liste de courses anti-arthritiques, dit Sandon. Ces légumes et d’autres de couleur orange sont riches en vitamine A et en bêta-carotène, qui sont tous deux censés combattre l’inflammation. La cuisson semble augmenter la disponibilité de ces composés. Pour le plus grand bien, mangez ces légumes régulièrement en respectant les portions recommandées plutôt que d’en faire trop en les mangeant en grande quantité. Une seule portion de carottes correspond à ½ tasse, soit environ 1 grosse carotte ou 7 à 10 carottes miniatures.
Les céréales complètes peuvent vous aider à perdre du poids et à atténuer la douleur
On a beaucoup parlé des bienfaits des céréales complètes pour la santé, et pour cause, dit M. Sandon. Les grains entiers sont simplement des grains qui contiennent encore les trois parties du grain original : le son (à l’extérieur de l’enveloppe), l’endosperme et le germe.
Les grains entiers sont de meilleures sources de fibres et d’autres nutriments importants, comme le sélénium, le potassium et le magnésium, que les grains raffinés. En outre, un régime alimentaire riche en céréales complètes a également été associé à un meilleur contrôle du poids, ce qui peut contribuer à réduire la douleur et les symptômes de la PR.
Il faut donc passer du pain blanc au blé complet, et des pâtes ordinaires aux céréales complètes, explique M. Sandon. Ajoutez également d’autres céréales complètes à votre menu, comme un bol de gruau le matin ou une salade de bulgur le soir.
Le gingembre : Ajoutez du piquant à vos plats pour éteindre la flamme
Comme les oignons, le gingembre contient des composés qui fonctionnent à peu près de la même manière que les anti-inflammatoires, comme l’aspirine et l’ibuprofène. Cette racine polyvalente ajoute également de la saveur. Ajoutez du gingembre fraîchement pelé à des sautés, mangez du gingembre mariné avec des sushis au saumon ou réduisez-le en purée et ajoutez-le à une soupe à la courge de gland.
Les suppléments de gingembre peuvent également aider à réduire l’inflammation, mais consultez votre médecin avant de les prendre, explique M. Sandon. Trop de gingembre peut entraîner un amincissement du sang, ce qui peut être dangereux si vous prenez certains médicaments, comme le Coumadin (warfarine). Il peut également faire baisser le taux de sucre dans le sang, ce qui augmente le risque d’hypoglycémie. En outre, le gingembre peut faire baisser la pression artérielle, ce qui pourrait affecter les personnes qui prennent des médicaments contre l’hypertension.
Ananas : Les enzymes de ce fruit peuvent diminuer le gonflement
L’ananas est riche en vitamine C et en l’enzyme broméline, qui a été associée à une diminution de la douleur et du gonflement dans l’arthrose et la polyarthrite rhumatoïde, explique M. Sandon. Ajoutez donc ce fruit tropical à votre alimentation dès que vous en avez l’occasion. Essayez-le coupé en cubes dans une salade de fruits, cuit dans des plats salés, mélangé à un smoothie ou ajouté à des sautés pour donner un zeste aigre-doux.
La bromélaïne est également disponible sous forme de complément, mais consultez votre médecin avant de la prendre car elle peut augmenter le risque de saignement, surtout si vous prenez également des anticoagulants tels que le Plavix (bisulfate de clopidogrel), le Coumadin ou l’aspirine. La bromélaïne peut également interférer avec l’action des antibiotiques et des sédatifs.