Êtes-vous prêt à manger plus de crudités ? Avant de gémir et de vous détourner en signe de dégoût, considérez les raisons suivantes pour ajouter plus de légumes frais à votre alimentation quotidienne : les crudités fournissent des fibres pour prévenir la constipation, elles vous remplissent pour que vous grignotiez moins, elles sont disponibles dans un assortiment de couleurs qui rendent votre assiette plus intéressante et plus appétissante, elles fournissent beaucoup de vitamines et de minéraux et elles contiennent des antioxydants qui détruisent les radicaux libres et aident à vous protéger contre des maladies comme le cancer. Convaincu ?Les légumes contiennent peu de calories, sauf si vous les faites frire ou si vous les faites tremper dans du beurre. De plus, vous pouvez essayer de temps en temps une recette de légumes crus pour un accompagnement délicieux et attrayant pour la famille ou les invités, en particulier ceux qui suivent un régime de légumes crus. Les calories contenues dans les légumes ne sont généralement pas élevées, et avec les crudités, vous obtenez une combinaison particulièrement agréable d’un aliment nourrissant et croquant, à faible teneur en graisses et en calories. Voici quelques moyens d’inclure davantage de légumes crus dans vos repas et collations.1. Achetez des produits biologiques. Achetez des crudités cultivées biologiquement sans pesticides, engrais ou autres traitements chimiques. Si vous n’avez pas les moyens d’acheter des légumes biologiques ou s’ils ne sont pas disponibles dans votre région, veillez à bien rincer les légumes frais pour vous débarrasser de tout résidu indésirable avant de les consommer.
2. Nettoyez les légumes et préparez-les à la consommation. Pour gagner du temps, achetez les légumes en sac ou emballés qui sont nettoyés, coupés et lavés, prêts à être servis et consommés ou stockés pendant quelques jours. Les enfants seront peut-être plus enclins à plonger dans le bain s’ils ne doivent pas attendre que vous nettoyiez les carottes ou le céleri pour les grignoter. Si vous avez un emploi du temps chargé, vous adorerez sortir des crudités fraîchement nettoyées et prêtes à être consommées pour les mettre dans votre déjeuner ou les manger en collation.3. Servez des légumes à chaque repas. Avec un peu de créativité, vous pouvez trouver des moyens de servir des légumes frais et crus à chaque repas, même si vous voulez commencer lentement pour habituer les enfants et votre estomac à ces légumes. Pour le petit-déjeuner, proposez de la salsa fraîche avec du fromage râpé sur un bagel grillé ou un muffin anglais. Au déjeuner, ajoutez des tranches de concombre, d’oignon ou de tomate aux sandwiches ou aux salades. Pour le dîner, présentez une entrée de légumes crus avec une vinaigrette à la place ou avec une salade d’accompagnement. Laissez les enfants choisir leurs préférés ou aidez-les à préparer de nouvelles recettes de crudités pour les faire participer.4. Collation de légumes crus. Pour éviter que les membres de la famille ne se gavent d’en-cas transformés riches en matières grasses comme les bonbons, les biscuits, les gâteaux et le maïs soufflé beurré, préparez un bol de concombres frais coupés en tranches avec une sauce crémeuse à l’aneth, ou des tomates coupées en tranches avec de la mayonnaise, ou encore des brocolis et des choux-fleurs hachés avec une vinaigrette mexicaine. Gardez des carottes miniatures propres à portée de main pour les émissions de télévision et les locations de vidéos.
5. Préparez des légumes pour le déjeuner. Peu de produits alimentaires sont plus faciles à emporter pour les déjeuners à l’école et au travail que les légumes frais. Vous pouvez les acheter déjà préparés et même scellés dans de petits contenants, ou en faire des sacs à la maison pour chaque membre de la famille en utilisant leurs légumes préférés. Ils adoreront le goût frais et le croquant satisfaisant de ces en-cas crus.6. Gardez des légumes à portée de main. Ne manquez pas de légumes crus, sinon votre famille risque de reprendre ses mauvaises habitudes de grignotage. Achetez des légumes frais chaque semaine ou plus souvent, et gardez-les dans le bac à légumes pour qu’ils durent plus longtemps. Variez le type de légumes que vous achetez en fonction des disponibilités saisonnières et des préférences de votre famille. Faites des expériences avec différents types de légumes pour encourager tout le monde à manger une variété. Ne cachez pas les légumes sous d’autres aliments dans le réfrigérateur ; assurez-vous qu’ils sont visibles et faciles d’accès.7. Expérimentez avec différentes couleurs. En plus d’expérimenter les goûts et les textures, essayez différentes combinaisons de couleurs pour obtenir un assortiment attrayant pendant le repas. Des épinards vert foncé pour la salade, des radis rouge vif, des oignons violets, des poivrons verts, des carottes orange et des courges jaunes ne sont que quelques-unes des possibilités qui s’offrent à vous. Les enfants adorent les couleurs, alors mélangez-les pour eux chaque jour.
8. Combinez les textures. De nombreux légumes crus sont croquants, mais certains le sont plus que d’autres. Pour renforcer les bienfaits des légumes pour la santé, combinez différentes textures et saveurs pour offrir à votre famille une gamme complète de supports nutritionnels savoureux. Par exemple, mélangez des tomates, qui sont plus tendres, avec des poivrons jaunes, qui sont plus fermes, dans des salades ou dans une nouvelle recette de crudités. Des feuilles vertes, des racines solides et des tiges souples sont des textures possibles à expérimenter.9. Ajouter une sauce de trempage saine. Pour donner du piquant à vos légumes crus, ajoutez une sauce de trempage savoureuse. Vous avez le choix entre de nombreuses sauces, comme une sauce traditionnelle au fromage bleu ou une sauce pour salade ranch. Vous pouvez également mélanger une sauce mexicaine ou méditerranéenne qui rendra le repas plus intéressant. Vous pouvez même proposer deux sauces ou plus pour une fête de trempage à l’heure du goûter ou en entrée. Vous pouvez acheter les sauces prêtes à l’emploi ou les préparer vous-même à la maison.10. Combinez les légumes avec d’autres aliments de collation sains. Votre famille et vos visiteurs apprécieront un plateau d’amuse-gueule bien garni, rempli de plusieurs types et couleurs de légumes frais, ainsi qu’un assortiment de morceaux de fromage, de vinaigrettes, de noix et de fruits. Vos entrées seront attrayantes, savoureuses et nutritives – aucune hôtesse ne peut en demander davantage. Le mélange de viande, la salade aux œufs ou au thon, les charcuteries en tranches et les petits pains frais vous apporteront un équilibre équilibré entre les nutriments et les goûts.
11. Rendre les légumes crus plus festifs. Pour agrémenter vos crudités, ajoutez des cure-dents colorés, du papier d’aluminium décoratif ou un joli plateau. Nidifiez-les sur des feuilles de laitue à bavette vert foncé et servez-les dans des assiettes à hors-d’œuvre assorties. Des fourchettes en plastique coloré et un joli centre de table donneront à vos légumes l’air d’une véritable fête ! 12. Soyez un bon modèle. Pour inciter vos enfants à manger des légumes frais, montrez-leur comment faire ! Mangez régulièrement beaucoup de crudités et assurez-vous que vos enfants savent à quel point vous aimez les légumes. Essayez différentes combinaisons, une variété de coupes ou de motifs, et de nouvelles recettes pour rendre les légumes frais plus intéressants. Si vous n’aimez pas les crudités, faites des expériences jusqu’à ce que vous en trouviez qui vous plaisent.
Vous apprendrez à apprécier le goût frais et la variété naturelle des crudités lorsque vous explorerez les choix disponibles dans votre supermarché. Expérimenter de nouveaux goûts et de nouvelles recettes peut être amusant et passionnant, sans parler de la santé. Profitez de la récolte de crudités à faible teneur en calories.. Pratique, peu coûteux, facile à trouver, coloré, savoureux et bon pour vous – tout autre groupe alimentaire peut-il offrir autant de valeur que les crudités ?Prêt à passerau cru ? Être « cru » signifie renoncer à tous vos aliments préférés, n’est-ce pas ? Pas tout à fait. Des snacks aux repas gastronomiques, il existe une grande variété de plats crus qui satisferont les palais les plus exigeants. Répondez à ce quiz sur les aliments crus pour savoir si vous souhaitez visiter un endroit « cru ».