The Fast Food Diet, un livre de Stephen Sinatra, MD, part du principe qu’il n’est pas réaliste de s’attendre à ce que les gens renoncent complètement à la restauration rapide, surtout s’ils en mangent régulièrement. Il propose aux gens de s’informer sur les produits de la restauration rapide afin de faire des choix plus sains.
Le régime alimentaire des fast-foods : comment ça marche ?
Selon le Dr Sinatra, l’une des raisons pour lesquelles de nombreux autres régimes alimentaires échouent est qu’ils sont trop restrictifs. Il pense que sa philosophie de la restauration rapide suit ce qu’il appelle la règle des 80/20 : il est acceptable de faire des folies 20 % du temps tant que vous suivez un régime sain 80 % du temps.
Le régime Fast Food est également conçu pour s’adapter au style de vie de chacun, plutôt que d’exiger des changements drastiques. Le sous-titre est « Perdez du poids et sentez-vous bien même si vous êtes trop occupé pour bien manger », ce qui signifie que vous n’avez pas à faire beaucoup de changements ou d’efforts pour perdre du poids, mais plutôt de petits ajustements aux habitudes alimentaires que vous avez déjà. Le Fast Food Diet énumère les options les plus saines dans les fast-foods, en excluant les aliments frits, les acides gras trans et les sodas.
Le régime Fast Food : Une journée type de régime alimentaire
L’exemple suivant de trois repas et deux en-cas donne un total de 1 577 calories et 69 grammes de graisses, y compris l’eau ou les boissons non caloriques :
Petit déjeuner
Sandwich petit-déjeuner Frisco Hardee’s
Snack
Amandes de supermarché
Déjeuner
Burger King Original Whopper Jr. avec une salade du jardin
Snack
Parfait aux fruits et au yaourt de McDonald’s
Dîner
Églises Poitrine de poulet frite, épis de maïs et purée de pommes de terre
Le régime de la restauration rapide : Pour
L’un des avantages du régime Fast Food est sa facilité d’utilisation. « Vous n’avez pas à faire votre propre préparation », explique la diététicienne Leslie Bonci, RD, directrice de la nutrition sportive au centre médical de l’université de Pittsburgh. « La taille des portions est prédéterminée ».
Autre avantage : cela vous aide à choisir des aliments moins gras et moins caloriques. « Si vous fréquentez ces restaurants, vous pouvez choisir les meilleurs articles du menu », explique Amy Lanou, PhD, nutritionniste et professeur adjoint de santé et de bien-être à l’université de Caroline du Nord à Ashville.
Le régime Fast Food : Contre
L’un des plus grands défis est la tentation à laquelle les personnes qui suivent un régime alimentaire sont confrontées. Vous commandez une pomme de terre au four, vous gardez la crème aigre, pendant que vos aliments préférés sont frits sous votre nez. Selon Lanou, « Si vous êtes habitué à manger un repas de 3 000 calories dans un fast-food et que vous essayez soudainement de manger moins, vous êtes toujours là à sentir l’odeur. Il peut être difficile de s’y tenir ».
Il y a aussi le problème de la quantité limitée de fruits et légumes. « La plupart des gens ne vont pas dans un fast-food pour commander la salade », explique Bonci. « Et combien de laitue et de tomate peut-on mettre sur un hamburger ? »
Lorsqu’il y a des fruits et des légumes au menu, ils sont généralement maigres et manquent de nutriments. « Le produit n’est pas vert foncé. Il n’y a pas de roquette, pas de brocoli », dit Bonci. « Le fruit peut se trouver sur un parfait au yaourt, et vous pouvez compter le nombre de baies sur une main. » Le pain complet et le riz brun sont inconnus, sauf dans un restaurant comme Subway, où ils sont parfois offerts.
Les choix sont également limités. « Souvent, c’est un hamburger ou un poulet », dit Bonci. « Le choix de poisson est très limité et il est presque frit. On ne voit pas de saumon d’habitude. »
Le régime Fast Food : Effets à court et long terme
A court terme, dit Bonci, vous pouvez perdre du poids grâce au régime Fast Food : « Parce que le régime Fast Food contient de la viande, vous pouvez vous sentir [rassasié]. Il y a une sensation en bouche, un arôme. Une personne au régime qui ne mange qu’une salade voudra manger à nouveau en cinq minutes, mais avec le régime Fast Food, une personne a plus de chances de rester rassasiée plus longtemps avec un petit hamburger et a moins de chances de manger à nouveau bientôt ».
À long terme, cependant, un problème se pose : les aliments ne sont pas nutritifs. « Même lorsque nous parlons des meilleurs choix, ceux-ci ont tendance à être faits avec des ingrédients de mauvaise qualité », explique Mme Lanou. « Il n’y a pas de chou frisé ni de patate douce, et les aliments sont encore trop riches en sodium et en graisses saturées. Il y a encore trop de viande, de produits laitiers et de céréales hautement transformées ».
De plus, les personnes qui suivent un régime alimentaire sont susceptibles de se lasser des choix limités du régime Fast Food. « Le répertoire est vraiment petit, et risque de devenir vraiment ennuyeux au bout d’un moment », dit Bonci. « Comme d’autres régimes qui semblent bons au départ, comme le régime des glaces, il faut lire les petits caractères. C’est une petite quantité de nourriture. C’est un petit hamburger. Et quand la personne derrière le comptoir vous demande si vous voulez le super-grandir ou si vous voulez le repas combiné, c’est le défi parce que les choix sont là ».