Le curcuma a longtemps été un aliment de base de la cuisine asiatique et, ces dernières années, il a acquis une réputation internationale de panacée. Ce n’est pas vrai, mais l’idée que le curcuma peut améliorer la santé est peut-être valable, selon un article publié en octobre 2017 dans la revue Foods. Dans ce document, les chercheurs citent plusieurs études qui illustrent comment cette épice à la mode peut jouer un rôle dans le traitement de maladies comme la maladie d’Alzheimer, les maladies cardiaques, les allergies, la dépression, la sclérose en plaques, et même le diabète – une maladie irréversible marquée par un taux de sucre élevé que le corps ne peut pas faire baisser par lui-même. Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que les prestataires de soins de santé ne prescrivent largement le curcuma pour la prévention ou le traitement des maladies, mais les études existantes suggèrent que les allégations de santé ont un sens.
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Comment les effets antioxydants et anti-inflammatoires de la curcumine peuvent améliorer la santé
Le facteur probable des bienfaits potentiels du curcuma pour la santé est la curcumine, la principale substance chimique active de cette épice jaune-orange. « La curcumine est ce qui a été le plus étudié en raison de ses importantes voies de signalisation. Elle agit principalement dans deux domaines : C’est un antioxydant et un anti-inflammatoire », explique Marina Chaparro, RDN, MPH, éducatrice certifiée en diabète et porte-parole nationale de l’Académie de nutrition et de diététique.
Selon un article publié en janvier 2015 dans l’ Indian Journal of Clinical Biochemistry, les antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres, qui sont des molécules produites par des comportements tels que fumer, boire de l’alcool, manger des aliments frits, ou être exposé à la pollution atmosphérique ou aux pesticides, et qui causent des dommages oxydatifs. Ces comportements, selon un article de blog du Huntington’s Outreach Project for Education de l’université de Stanford, déclenchent un dysfonctionnement cellulaire et peuvent augmenter le risque de maladies chroniques, dont le diabète. Ce qui est bien avec les antioxydants, c’est qu’ils éliminent les radicaux libres nocifs et les rendent non toxiques pour les cellules, ce qui contribue à prévenir les maladies.
L’inflammation est la réponse naturelle du corps lorsqu’il lutte contre une maladie ou une blessure, et les symptômes de l’inflammation peuvent inclure des douleurs, des gonflements et des rougeurs, note un article publié par InformedHealth.org. Les chercheurs pensent que l’inflammation et les dommages oxydatifs sont étroitement liés dans leur capacité à contribuer au risque de maladie, comme le note une revue publiée en janvier 2016 dans Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Un article de l’ EMBO Reports affirme que l’inflammation est l’état sous-jacent de presque toutes les maladies, des affections auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde aux maladies métaboliques comme l’obésité, et même des maladies infectieuses comme le rhume. Le potentiel de retarder ou de traiter les maladies chroniques explique pourquoi les agents qui bloquent l’inflammation sont si fascinants pour les scientifiques.
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Combiné à la metformine ou à un régime alimentaire et à l’exercice physique, le curcuma peut aider à la gestion du sucre dans le sang
Le diabète de type 2 n’est qu’une des maladies liées à l’inflammation et au stress oxydatif, note a review in La nature passe en revue l’immunologie. En particulier, le stress oxydatif joue probablement un rôle dans l’insulinorésistance, la marque du diabète de type 2 qui affecte la sécrétion d’insuline et conduit à une glycémie incontrôlée, écrivent les auteurs.
En raison de ses effets anti-inflammatoires et antioxydants, les suppléments de curcuma peuvent aider à gérer la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. (Vous pouvez également être assuré que le curcuma est pauvre en glucides, donc l’ajouter à votre assiette ou à votre régime de suppléments ne fera pas déraper votre taux de sucre dans le sang).
Une revue des recherches sur les souris publiée en novembre 2014 dans Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine cite des études qui suggèrent que la curcumine pourrait aider à réduire l’A1C – une moyenne de glycémie de deux à trois mois – la sensibilité à l’insuline et la glycémie à jeun, en plus de prévenir la prise de poids.
Les essais cliniques sur les humains qui ont analysé l’effet de la curcumine sur la gestion du diabète sont plus limités. Mais une étude publiée en avril 2015 dans l’ Indian Journal of Clinical Biochemistry a révélé que les participants humains qui ont complété leur Glucophage (metformine) – un médicament contre le diabète qui aide à réduire le taux de sucre dans le sang – avec du curcuma ont effectivement réduit leur taux de sucre dans le sang, l’inflammation et le niveau de stress oxydatif.
Dans une autre étude humaine – cette fois-ci un essai contrôlé randomisé qui a été publié en 2012 dans Diabetes Care – un supplément de 250 milligrammes de curcumine par jour a été associé à un retard dans la progression des participants du prédiabète au diabète de type 2. Les chercheurs ont étudié 240 personnes pendant neuf mois et ont rapporté qu’à la fin de l’étude, 16,4 % des personnes du groupe placebo ont développé un diabète de type 2, contre 0 % dans le groupe ayant reçu un supplément de curcumine. Les participants n’ont signalé aucun effet secondaire, à l’exception de légers maux d’estomac.
De plus, dans l’étude Diabetes Care , la curcumine a notamment semblé contribuer à améliorer la fonction des cellules bêta, dont les recherches montrent qu’elles aident à produire l’hormone insuline. L’insuline est responsable du transport du glucose vers les cellules, mais dans le diabète de type 2, les cellules deviennent insensibles au glucose, ce qui entraîne un taux de sucre élevé dans le sang. Lorsque le pancréas produit davantage d’insuline pour essayer de faire baisser le taux de sucre dans le sang, celui-ci reste élevé en raison de la résistance à l’insuline – jusqu’à ce qu’il diminue dans la production d’insuline à cause du dysfonctionnement des cellules bêta.
M. Chaparro qualifie cette dernière étude d' »intéressante », mais met en garde contre l’idée que le curcuma est une solution rapide pour traiter le diabète. « Si vous avez un mode de vie et un régime alimentaire médiocres, et que vous ne faites que prendre le complément, il se peut que cela n’ait pas autant d’impact », explique M. Chaparro.
Mais elle n’écarte pas les avantages potentiels du curcuma. « Les niveaux de prédiabète et de diabète sont un tel problème que si nous pouvons trouver des moyens de nous aider à améliorer notre état de santé général, ou de minimiser nos risques en rendant notre insuline plus efficace, je suis tout à fait d’accord », ajoute-t-elle. « Mais n°1 – nous devons comprendre que nous devons consommer plus que de la curcumine en elle-même. Ce n’est pas une panacée ».
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Conseils pour choisir un supplément de curcuma sûr à ajouter à votre plan de traitement du diabète
La Food and Drug Administration (FDA) ne réglemente pas les compléments alimentaires de la même manière que les médicaments traditionnels, explique M. Chaparro. « Il est important d’obtenir des recommandations ou de consulter des sites web qui pourraient fournir des informations sur les propriétés réelles des compléments alimentaires », dit-elle. « Si vous êtes un général et que vous voulez commencer à prendre de la curcumine, assurez-vous simplement que la dose est adéquate, qu’elle provient d’un fabricant en qui vous avez confiance et que vous savez ce qu’elle contient réellement ». Bien sûr, c’est plus facile à dire qu’à faire, mais heureusement, la FDA propose une fiche de conseils pour vous aider à démarrer.
Si vous voulez prendre du curcuma – ou tout autre supplément, d’ailleurs – parlez-en d’abord à votre équipe de soins, surtout si vous prenez un médicament pour traiter le diabète, conseille M. Chaparro. Si vous ne prenez pas de médicaments contre le diabète, un supplément dont vous savez qu’il est sûr et qui contient les composés que vous recherchez vaut la peine d’être examiné, dit-elle, ajoutant que l’effet bénéfique de la curcumine sur la fonction des cellules bêta peut entraîner une hypoglycémie. Les recherches citées dans la revue Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine précitée notent également que le curcuma peut avoir des effets secondaires.
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Bien que la plupart des recherches sur le curcuma aient jusqu’à présent porté sur les suppléments de curcuma, vous pouvez également apprécier cette herbe légèrement amère dans votre nourriture et vos boissons. Voici quelques moyens d’y parvenir.
1. Siroter du thé au curcuma
Entrez dans votre épicerie et il y a de fortes chances que vous trouviez des sachets de thé au curcuma préemballés sur les rayons. Mais si vous voulez préparer votre propre tasse à partir de zéro, les recettes abondent en ligne. Jetez un coup d’œil à celle-ci, qui consiste à concocter ce thé réconfortant avec de la cannelle et du poivre fraîchement moulu, entre autres ingrédients savoureux. Pour éviter le diabète, remplacez le miel par un édulcorant à faible teneur en glucides, tel que le Splenda ou le stévia.
Obtenez la recette auprès de Meghan Telpner.
2. Brasser du lait doré à la noix de coco
Pour un thé au curcuma plus riche, essayez le lait doré à la noix de coco. Cette recette combine le thé au curcuma et le lait non sucré d’amandes et de noix de coco pour une boisson crémeuse que vous pouvez agrémenter d’un soupçon de sirop d’érable ou de stévia. Allez-y doucement avec les édulcorants pour éviter un pic de sucre dans le sang.
Obtenez la recette auprès du boulanger minimaliste.
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3. Composez votre houmous
Le hoummos riche en protéines et les bâtonnets de légumes sont un en-cas sain si vous gérez votre taux de sucre dans le sang. Profitez des bienfaits des pois chiches et des effets anti-inflammatoires du curcuma grâce à ce plat prêt à l’emploi.
Obtenez la recette auprès de Savory Nothings.
4. Ajoutez des épices à votre bouillon de poulet
Essayez la tendance au bouillon d’os et bénéficiez d’un coup de pouce anti-inflammatoire. En plus du curcuma, ce bouillon fait appel à des ingrédients frais comme le persil, le chou et les poireaux.
Obtenez la recette auprès de Panais et Pâtisseries.
5. Animez votre tofu
Selon le ministère américain de l’agriculture, le tofu offre des protéines, des fibres, et peu de glucides et de calories, ce qui en fait un ajout intéressant pour les diabétiques. Alors que le tofu ordinaire peut avoir un goût fade, l’ajout de curcuma à votre mélange d’assaisonnement peut donner un plat débordant de couleurs et de saveurs. Cette recette ajoute du cumin, du gingembre moulu, du piment de Cayenne, de la poudre de chili et d’autres épices faciles à trouver, ce qui garantit que votre repas sera tout sauf ennuyeux.
Obtenez la recette auprès de Running on Real Food.
Rapport complémentaire de Melinda Carstensen.