MARDI 9 avril 2013 – Un composé présent dans les blancs d’œufs pourrait aider à abaisser la pression sanguine aussi efficacement qu’un médicament courant, selon une nouvelle recherche présentée à la National Meeting & Exposition de l’American Chemical Society à la Nouvelle-Orléans. Les résultats, qui n’ont pas été examinés de manière indépendante, suggèrent que l’association des blancs d’œufs avec des médicaments pourrait être un puissant coup de poing dans la lutte contre l’hypertension chez l’homme, ont déclaré les chercheurs.
Nos recherches suggèrent qu’il pourrait y avoir une autre raison de l’appeler « l’incroyable œuf comestible », a déclaré Zhipeng Yu, auteur de l’étude et chercheur à l’université de Clemson, dans un communiqué. « Nous avons la preuve en laboratoire qu’une substance contenue dans le blanc d’œuf – c’est un peptide, un des éléments constitutifs des protéines – réduit la pression sanguine à peu près autant qu’une faible dose de Captopril, un médicament contre l’hypertension ».
Des recherches antérieures ont montré que le peptide, appelé RVPSL, bloque la production d’une enzyme qui augmente la pression sanguine. Les chercheurs de Clemson ont rapporté que le fait de nourrir des rats avec des niveaux de RVPSL comparables à la quantité contenue dans six blancs d’oeufs fournissait à peu près le même bénéfice qu’une faible dose de Captopril, un médicament qui bloque également la production de la pression sanguine principale.
« Nos résultats soutiennent et améliorent les conclusions précédentes sur ce sujet », a déclaré M. Yu dans un communiqué de presse. « Ils étaient suffisamment prometteurs pour permettre de poursuivre les recherches sur les effets du peptide du blanc d’œuf sur la santé humaine ».
La consommation de blanc d’œuf a également été liée à un meilleur contrôle de la glycémie chez les diabétiques et à une diminution du cholestérol.
Les chercheurs ont testé le RVPSL qui avait été chauffé à 200 degrés Fahrenheit. Les œufs cuits à des températures plus élevées peuvent faire baisser la pression sanguine plus efficacement, ont déclaré les scientifiques, en précisant que des recherches antérieures sur le peptide l’avaient exposé à des températures plus élevées.
« Les protéines d’oeufs frits cuits à haute température ont en fait montré une plus grande capacité à réduire la pression sanguine que les oeufs bouillis à 212 degrés F », ont écrit les chercheurs dans leur communiqué de presse.
Les résultats d’aujourd’hui n’ont pas été examinés par d’autres scientifiques, a noté Robin Kaiden, MS, une pratique courante destinée à garantir que les études sont menées correctement. Il n’est donc pas certain que les résultats tiendront la route lors de tests ultérieurs.
« Seuls des tests supplémentaires et des essais sur les humains peuvent confirmer avec certitude », a-t-elle déclaré. « Cette étude n’a pas été faite sur des humains, nous ne pouvons donc pas extrapoler les résultats pour les appliquer aux humains à ce stade ».
Toutefois, si les résultats sont confirmés, la consommation de blancs d’œufs pourrait s’avérer être un outil précieux dans la lutte contre l’hypertension, a ajouté Mme Kaiden.
« Cela pourrait réduire les doses de médicaments nécessaires et leurs effets secondaires négatifs », a-t-elle déclaré. « Il reste encore beaucoup de recherches à faire, mais si cela s’avère avoir une certaine validité, cela pourrait être un moyen sûr, sain et sans effets secondaires pour aider à faire baisser la pression artérielle ».
La recherche a été financée par une subvention du gouvernement chinois, ont déclaré les chercheurs, et non par une organisation ayant des liens avec les fabricants de médicaments ou l’industrie avicole.