Le traitement du cancer de la thyroïde peut impliquer de suivre un régime alimentaire strict qui peut rendre la préparation des repas difficile. Il faudra peut-être s’habituer à cuisiner pour le patient atteint d’un cancer de la thyroïde, mais vous pouvez créer des repas sains pour atténuer les symptômes difficiles que le cancer de la thyroïde provoque parfois.
L’astuce : modifier le choix des aliments ainsi que leur mode de préparation.
Planifier un régime alimentaire pauvre en iode
Les patients qui suivent une thérapie à l’iode radioactif après une opération pour un cancer de la thyroïde sont généralement soumis à un régime strict à faible teneur en iode – et l’iode se trouve dans un nombre surprenant d’aliments.
Un régime à faible teneur en iode exige d’éviter des aliments comme
- le sel iodé
- Produits laitiers, y compris le fromage, le lait, le yaourt, la glace et le beurre
- Pains et produits de boulangerie emballés
- Chocolat
- Les peaux de pommes de terre
- Poissons et fruits de mer, et autres produits de la mer comme les algues et le varech
- Soja et autres produits à base de soja, haricots de Lima, haricots rouges, haricots pinto et autres types de haricots
- Jaunes d’œufs (les blancs sont bons à manger)
Il est généralement nécessaire de s’appuyer principalement sur les aliments frais, en particulier les viandes, les fruits et les légumes, pour minimiser l’apport en iode. Un régime pauvre en iode est en réalité un régime très sain, rempli d’aliments frais pauvres en graisses et en calories.
Cuisiner pour le patient atteint de cancer
Un autre symptôme courant du traitement du cancer de la thyroïde est la dysphagie, ou difficulté à avaler. La dysphagie peut entraver une alimentation adéquate et entraîner une perte de poids, avant même qu’un diagnostic de cancer de la thyroïde ne soit posé. « Les gens mangent naturellement moins lorsqu’ils ont peur de s’étouffer pendant les repas », explique Sharlene Bidini, RD, spécialiste certifiée en nutrition oncologique au Oakwood Center for Cancer Care à Dearborn, Michigan. « Toute personne ayant des difficultés à avaler devrait éviter les aliments secs et grossiers tels que les toasts, les crackers, les chips et les bretzels », explique Mme Bidini. « Les aliments crémeux, mous et humides sont généralement bien tolérés. »
Voici d’autres conseils pour aider à préparer des aliments faciles à manger pour le traitement du cancer de la thyroïde :
- N’assaisonnez pas les aliments avec du sel iodé si vous suivez un régime pauvre en iode.
- Essayez de réduire vos repas en purée si vous avez du mal à avaler les aliments.
- Préparez des repas plus petits, mais mangez plus souvent – fréquemment tout au long de la journée.
- Veillez à ce que les aliments soient bien cuits pour qu’ils soient plus mous et plus faciles à avaler.
- Choisissez des aliments riches en protéines pour obtenir les calories et l’énergie dont vous avez besoin.
- Ajoutez beaucoup de fruits et de légumes frais aux repas que vous préparez ; faites cuire les légumes à la vapeur ou en purée et faites cuire les fruits à l’étouffée ou faites-les pocher pour les rendre plus faciles à mâcher et à avaler.
N’oubliez pas que vos besoins nutritionnels sont propres à vous et à vos soins contre le cancer. « Les recommandations nutritionnelles doivent être individualisées en fonction du type de traitement », explique M. Bidini. Travailler avec un diététicien peut vous aider à élaborer une stratégie pour profiter des aliments dont vous avez besoin tout en évitant ceux qui sont problématiques pendant votre rétablissement du cancer.