Gcar les maux d’estomac, la constipation et la diarrhée sont des signes courants d’un mauvais fonctionnement du système digestif. Mais saviez-vous que des cheveux cassants et un manque d’énergie peuvent également être le signe de troubles digestifs ? Découvrez les aliments qui obstruent votre intestin et qui le font bouger en douceur…
Un système digestif sain commence par une bonne alimentation. Mangez ce qu’il faut et vous améliorerez votre digestion. Si vous mangez mal, vous vous sentez comme une poubelle humaine.La façon dont vous mangez peut aussi affecter la façon dont vous vous sentez.« Si vous ne digérez pas correctement vos aliments, vos cellules n’obtiennent pas ce dont elles ont besoin pour fonctionner de façon optimale », explique Liz Lipski, docteur en diététique clinique et auteur de Bien-être digestif (McGraw-Hill).Le système gastro-intestinal (GI) abrite également notre ressource la plus précieuse pour lutter contre les maladies : le système immunitaire.« Les deux tiers du système immunitaire se trouvent dans le tube digestif », explique M. Lipski. « Il y a plus de neurotransmetteurs dans l’appareil digestif que dans le cerveau et plus de terminaisons nerveuses que dans la colonne vertébrale », ajoute-t-elle. Voici comment maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif.
Les 5 pires aliments pour votre intestinLa pire nourriture pour vos tripes #1 : Viande rouge
Plus vous mangez de viande rouge, plus vous risquez d’avoir un cancer colorectal. C’est parce qu’elle est souvent riche en graisses saturées, qui sont liées au cancer de l’intestin grêle, selon une étude de Cancer Research de 2008.Comment l’éviter : Si vous devez manger de la viande rouge, choisissez des morceaux maigres de bœuf, d’agneau et de porc et essayez de remplacer la viande rouge par des légumineuses plus riches en protéines et en fer lorsque vous le pouvez, comme un champignon portobello grillé au lieu d’un hamburger. Worst Food for Your Gut #2 : Viande transforméeLes viandes de déjeuner
, les hot-dogs, les saucisses et autres viandes transformées sont pleines de graisses saturées, de sodium et de nitrates.Les viandes transformées ont été liées au cancer du côlon, peut-être parce qu’elles sont cuites à des températures élevées, ce qui peut augmenter les substances cancérigènes.Comment l’éviter: Privilégiez les morceaux de viande frais et maigres et choisissez d’autres formes de protéines (légumineuses et céréales).
Les acides gras trans sont créés lorsque les huiles liquides sont hydrogénées, ce qui leur permet de devenir solides à température ambiante et permet aux graisses des aliments de durer plus longtemps dans les rayons des supermarchés.Mais votre corps en paie le prix fort : Les acides gras trans sont difficiles à digérer et ont été liés à de nombreux problèmes de santé, notamment à l’augmentation du mauvais cholestérol (LDL), à la diminution du bon cholestérol (HDL) et au cancer du côlon.En novembre 2013, la Food and Drug Administration (FDA) a annoncé qu’elle incitait les entreprises alimentaires à éliminer progressivement les acides gras trans. L’agence exige déjà que les acides gras trans figurent sur les étiquettes, mais elle permet également aux fabricants de déclarer qu’il n’y a pas d’acides gras trans s’il y en a moins de 0,5 gramme par portion.Ne vous laissez pas berner. Si un aliment mentionne une huile hydrogénée comme ingrédient, il contient des acides gras trans.Comment l’éviter : Laissez tomber les produits transformés et emballés et tirez vos nutriments d’aliments frais, entiers et naturels.
La pire nourriture pour vos intestins #4 : le gluten
Les sensibilités alimentaires touchent 10 à 20 % d’entre nous et peuvent provoquer de nombreux troubles digestifs, notamment des gaz, des crampes, des ballonnements, des brûlures d’estomac, des indigestions et d’autres symptômes gastro-intestinaux, ainsi que des maux de tête chroniques, des douleurs articulaires et musculaires, de la dépression, des problèmes de concentration et de mémoire et un manque d’énergie, explique M. Lipski. Environ 2 millions d’Américains souffrent d’intolérance au gluten, selon les National Institutes of Health (NIH). Le gluten est une protéine présente dans l’orge, le seigle, l’épeautre, le blé et de nombreux autres aliments, notamment les viandes transformées, la sauce de soja, la crème glacée, le fromage, les biscuits, les pâtes, le ketchup, les sauces pour salade et bien d’autres encore. Comment l’éviter : Manger sans gluten est la seule solution à cette sensibilité alimentaire. C’est un défi, mais bien plus facile à relever maintenant que tant d’entreprises alimentaires fabriquent davantage de produits sans gluten. Consultez ces 10 recettes sans gluten.
La pire nourriture pour vos tripes #5 : Lactose
Une autre cause potentielle de maux d’estomac est le lactose, le principal sucre présent dans le lait. L’intolérance au lactose touche 30 à 50 millions d’Américains, selon le NIH. Éviter le lait et les produits laitiers vous aidera, mais vous ne devez pas renoncer à tous les produits laitiers. Certaines personnes intolérantes au lactose se débrouillent bien avec de petites quantités de lait.Comment l’éviter : Buvez du lait sans lactose et mangez des produits laitiers de culture, comme le yaourt, qui décomposent le lactose. Les fromages vieillis (comme le cheddar et le suisse) contiennent moins de lactose et sont plus faciles à digérer. De plus, de nombreuses personnes intolérantes au lactose peuvent consommer des produits laitiers grâce à un produit comme Lactaid, qui fournit la lactase nécessaire à l’organisme pour décomposer le lactose des produits laitiers.
Les fibres permettent de faire circuler les choses dans le système digestif et à l’extérieur. Sinon, votre côlon se trouve bloqué par des toxines qui peuvent s’accumuler et votre corps commence alors à réabsorber des toxines, des hormones et d’autres substances. « Si vous n’allez pas régulièrement à la selle, vous retenez les déchets que votre corps a fini de traiter », explique M. Lipski. « C’est comme si vous ne sortiez pas un sac poubelle puant de votre cuisine. » Un régime alimentaire riche en fibres protège contre le cancer du colon et les cancers de l’intestin grêle, selon une étude publiée en 2008 dans la revue Gastroenterology. Il permet également de maintenir la glycémie à un niveau constant. Les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses regorgent de fibres saines. Mais lorsqu’il s’agit de rester régulier, les pruneaux sont les fruits à privilégier. Pourquoi ? Ils ont un léger effet laxatif, mais ils sont aussi une grande source d’énergie, de nutriments et de composés phénoliques qui combattent les maladies.
Le meilleur aliment pour l’intestin #2 : les probiotiques
Notre choix : le yaourt
Les probiotiques sont ces « bonnes bestioles » dont on entend parler comme d’un fou de la santé.Notre flore intestinale, en fait, est composée de billions de bonnes bactéries qui facilitent la digestion et favorisent l’immunité et la santé.Le premier aliment probiotique est le yaourt. Oui, c’est un produit laitier, mais la consommation de yaourt calme les troubles digestifs. C’est parce qu’il contient des cultures vivantes, généralement des lactobacilles et des bifidobactéries, qui aident à la digestion du lactose.Lorsque vous choisissez un yaourt, assurez-vous que les cultures sont répertoriées comme « vivantes » ou « actives ». Les yaourts enrichis en fibres sont encore meilleurs.Mais évitez les yaourts contenant beaucoup de sucre. Le sucre nuit à votre santé digestive car il nourrit les mauvaises bactéries de votre tube digestif. Le meilleur yogourt nature non sucré est celui qui contient le plus de sucre.
Le meilleur aliment pour votre intestin #3 : les prébiotiquesNotre choix : les lentilles
Les prébiotiques sont la nourriture des probiotiques.« Les bactéries se multiplient très rapidement mais ont besoin de nourriture une fois qu’elles atteignent les intestins », explique M. Lipski.Les prébiotiques aident les bonnes bactéries à se développer tout en réduisant le nombre de bactéries pathogènes qui tentent d’envahir le tube digestif.Heureusement, on trouve des prébiotiques dans de nombreux aliments. Les fructooligosaccharides (FOS) et l’inuline sont deux prébiotiques naturellement présents dans les oignons, l’ail, les poireaux, les légumineuses, les bananes, les asperges, les topinambours et bien d’autres encore.Les lentilles, une légumineuse, sont une excellente source de prébiotiques et de fibres alimentaires.Pour aider votre corps à mieux utiliser le fer contenu dans les lentilles, préparez-les avec un aliment riche en vitamine C comme les tomates ou les poivrons.
Le gluten – une protéine présente dans les céréales comme le blé, l’orge et le seigle – n’est pas nécessairement mauvais pour vous. Mais elle provoque des maux d’estomac chez de nombreuses personnes.Environ 30 % d’entre nous digèrent mal les céréales contenant du gluten, explique M. Lipski. On peut en imputer la responsabilité à son bagage génétique. Mais beaucoup de gens, quels que soient leurs antécédents familiaux, se sentent mieux lorsqu’ils cessent d’en manger.Il est bon d’élargir son répertoire de céréales, que l’on soit ou non intolérant au gluten. Le quinoa (prononcé « keen-wah ») est une excellente option. Cette céréale sans gluten est une protéine complète, ce qui signifie qu’elle fournit les huit acides aminés essentiels. Elle est également riche en fibres et regorge de minéraux.Elle se cuisine comme le riz (deux parts d’eau pour une part de grain) et donne une texture unique (à la fois moelleuse et croustillante) aux salades d’accompagnement, aux plats en cocotte, aux soupes et autres.
Best Food for Your Gut #5 : Aliments fermentésNotre choix : le levain
Parfois, votre tractus gastro-intestinal a juste besoin d’une pause. La fermentation ou la culture rend les aliments plus digestes en les « prédigérant » pour vous », explique M. Lipski.La fermentation augmente également l’absorption des autres nutriments présents dans les aliments. Les cornichons, la choucroute, le kéfir, le miso, le tempeh et le tamari japonais ou la sauce soja sont tous des aliments fermentés faciles à digérer.Le levain aussi. Il peut remplacer le pain de blé si vous êtes sensible au gluten. Les pains au levain sont souvent faits avec de la farine de blé, mais la fermentation affaiblit le gluten.Si vous voulez éviter complètement le blé, de nombreuses épiceries proposent désormais du levain 100% sans gluten.
Vous savez que les brownies ont meilleur goût lorsqu’ils sortent tout juste du four et que la sauce aux canneberges sera amère si vous n’ajoutez pas assez de sucre. Mais savez-vous qui a inventé le brownie ou comment sélectionner les canneberges les plus mûres ? Découvrez ce que vous savez vraiment sur l’histoire et les faits amusants de vos aliments préférés grâce à ce quiz.