L’eau pétillante a connu un regain de popularité ces derniers temps, mais l’une des marques les plus connues du marché s’est heurtée à un problème. La National Beverage Corporation, la société mère de LaCroix, a été condamnée la semaine dernière par la NBC à un procès dans un tribunal de circuit de l’Illinois. La plainte ? Que l’utilisation des mots « arôme naturel » sur les boîtes individuelles de LaCroix est trompeuse. Le procès affirme qu’il y a un certain nombre d’ingrédients artificiels dans l’eau, y compris le butanoate d’éthyle, le limonène et le propionate de linalol. Pire encore, le procès affirme que le linalol est également présent dans les insecticides.
Leah Kaufman, RD, une nutritionniste basée à New York, dit qu’il est intelligent d’appréhender les étiquettes et les ingrédients que vous ne comprenez pas complètement – sur une boîte de LaCroix ou un autre produit. « Vous voulez être sûr de savoir ce que vous consommez et de bien comprendre vos étiquettes », dit-elle.
Les deux seuls ingrédients qui figurent sur une boîte de LaCroix sont l’eau gazeuse et l’arôme naturel. Donc, si le mot « naturel » est écrit, qu’est-ce que cela signifie ? dit Kaufman. « Si l’entreprise n’est pas capable d’identifier ce droit sur l’étiquette, je me méfierais de consommer ce produit. »
Les représentants de la National Beverage Corporation ont répondu à la plainte en disant que les allégations sont fausses et que la boisson populaire suit la définition de « naturel » de la Food and Drug Administration.
Comme le rapportePopular Science , cela est contesté, car le limonène, le linalol et le propionate de linalol n’ont pas été prouvés toxiques dans de récentes études sur l’homme. En fait, les données de PubChem, une base de données publique de composés chimiques gérée par les National Institutes of Health, montrent que le limonène est un produit chimique naturel qui compose l’huile des écorces d’agrumes. Le linalol, en revanche, provient de la menthe, des herbes et des agrumes, et le plus grand problème semble être que l’ingrédient aurait le potentiel de provoquer une légère irritation de la peau et des yeux chez les humains. Le propionate de linalol, que l’on trouve dans le gingembre, est utilisé pour son parfum et sa saveur et ne semble pas constituer une menace pour l’homme.
Indépendamment de ce qui se passera avec le procès, qu’est-ce que cela signifie pour les fans de LaCroix et d’autres boissons pétillantes ? L’habitude de l’eau de Seltz est-elle saine ou doit-elle être considérée comme un vice ?
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La vérité sur l’eau gazeuse et ses effets sur la santé
Kaufman recommande généralement de l’eau gazeuse, qui est normalement de l’eau plus du dioxyde de carbone sous pression. « La seule fois où je dirais à quelqu’un de ne pas boire d’eau gazeuse, c’est s’il a un problème d’IG », explique M. Kaufman, ajoutant que les bulles peuvent provoquer une sensation de ballonnement ou de gaz.
Selon M. Kaufman, certaines personnes peuvent confondre gonflement et sensation de satiété. Et au moins une étude réalisée par des chercheurs japonais etpubliée dans le Journal of Nutritional Science and Vitaminology les confirme. Les chercheurs ont découvert que l’eau gazeuse peut aider à vous garder temporairement rassasié. Une autre étude, publiée dans le numéro de septembre-octobre 2017 de la revue Obesity Research & Clinical Practice , a constaté le contraire : La consommation de boissons gazeuses augmente le taux de ghréline, une hormone de la faim, et entraîne une prise de poids. (Cette dernière étude a fait l’objet de certaines critiques car elle a été réalisée principalement sur des rats, de sorte que les résultats ne se traduisent pas nécessairement sur l’homme).
On prétend également que l’eau gazeuse peut éroder l’émail des dents. Une étude publiée en avril 2016 dans le Journal of the American Dental Association a recueilli des données sur le pH de 379 boissons et a révélé que l’eau minérale gazeuse Perrier avait un faible potentiel d’érosion, tandis que l’eau minérale naturelle gazeuse S. Pellegrino en avait un peu plus. Ils ont relevé un pH de 5,25 et de 4,96 respectivement, alors que le Coca-Cola avait un pH de 2,37 (un pH faible indiquant un potentiel d’érosion plus élevé). Ainsi, si l’eau pétillante n’est pas aussi sûre pour votre sourire que l’eau plate, qui a un pH neutre de 7, elle n’est pas aussi risquée que le soda ordinaire.
Le principal avantage de l’eau gazeuse est qu’elle peut vous inciter à boire de l’eau plus souvent pendant la journée. « C’est juste du dioxyde de carbone qui entre dans l’eau, et en termes d’hydratation, vous recevez toujours le même H2O », explique M. Kaufman. Cela signifie qu’il est normal de compter votre consommation d’eau gazeuse dans votre quota de huit verres par jour, ce qui peut aider à réguler votre température corporelle, à protéger vos tissus et vos articulations, et à vous donner de l’énergie, note la clinique Mayo.
Mais ne confondez pas l’eau pétillante avec l’eau tonique. « Le tonique est souvent fabriqué avec du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose », explique M. Kaufman. Bien que l’eau gazeuse soit son principal ingrédient, une portion peut contenir 100 calories et 24 grammes de sucre, selon le ministère américain de l’agriculture. « Je ne le recommanderais pas aux personnes qui essaient de perdre du poids pour cette raison », déclare M. Kaufman.