Si vous êtes sur le point de mettre vos restes dans un récipient en plastique, vous voudrez peut-être salir un autre plat. Lorsqu’ils sont chauffés, les produits chimiques nocifs contenus dans le plastique peuvent s’infiltrer dans vos aliments, ce qui peut augmenter votre risque d’hypertension et de résistance à l’insuline, selon une série de nouvelles études réalisées par le centre médical NYU Langone à New York. Cette situation est préoccupante car l’hypertension et l’insulinorésistance, qui sont étroitement liées au prédiabète, sont des facteurs de risque du diabète de type 2.
Selon la dernière étude, publiée cette semaine dans la revue Hypertension, les produits chimiques, appelés phtalates, de plus en plus utilisés pour renforcer les emballages plastiques, le savon, les cosmétiques et les récipients alimentaires transformés, ont été liés à un risque accru d’hypertension et de diabète de type 2 chez les enfants et les adolescents.
Il y a dix ans, deux composés dits plus sûrs ont été introduits pour remplacer un autre produit chimique, appelé DEHP, dont les mêmes chercheurs avaient montré dans des études précédentes qu’il avait des effets négatifs similaires sur la santé.
« Notre recherche ajoute aux préoccupations croissantes que les produits chimiques environnementaux pourraient contribuer de manière indépendante à la résistance à l’insuline, à l’hypertension artérielle et à d’autres troubles métaboliques », a déclaré l’auteur de l’étude, Leonardo Trasande, MD, MPP, professeur à NYU Langone.
Bien que davantage de recherches doivent être menées, des preuves de plus en plus nombreuses confirment la nécessité d’être vigilant lors de la manipulation et de la cuisson des aliments en plastique. Suivez ces sept règles simples et sûres pour utiliser les ustensiles en plastique dans votre cuisine :
- Ne faites jamais cuire vos aliments dans du plastique. Si vous faites chauffer des restes, mettez-les dans du verre ou du grès allant au micro-ondes – ou même dans une assiette en papier – pour éviter les produits chimiques nocifs.
- Ne mettez pas le plastique dans le lave-vaisselle. Tout comme la chaleur du micro-ondes, l’eau chaude du lave-vaisselle peut faire s’échapper les produits chimiques du plastique. Lavez plutôt délicatement à la main les articles en plastique dans l’évier.
- Jetez le plastique qui est déformé ou abîmé par une utilisation excessive. Si votre plastique a l’air moins résistant à l’usure, il est temps de le jeter. Les cicatrices sur le plastique sont un signe que les couches protectrices sont usées et « suggèrent une plus grande lixiviation » selon le Dr.
- Choisissez du papier d’aluminium ou du papier ciré plutôt qu’un film plastique. Bien que le papier d’aluminium et le papier ciré ne passent pas au micro-ondes, ils constituent de bons substituts pour le stockage et l’emballage des aliments à emporter, et ils ne contiennent pas de phtalates.
- Investissez dans des récipients de stockage en verre. Les récipients en verre réutilisables sont un moyen sûr et économique de stocker et de chauffer les aliments et les restes. Recherchez des options qui peuvent être utilisées aussi bien au réfrigérateur qu’au micro-ondes, afin de pouvoir refroidir et réchauffer dans le même récipient.
- Choisissez judicieusement les boissons en bouteille et les aliments transformés. Selon Mme Trasande, vous devez éviter les récipients en plastique portant les numéros 3, 6 ou 7, qui indiquent qu’ils contiennent des phtalates.
- Préparez vos propres repas en utilisant des aliments frais et entiers. Si vous êtes préoccupé par la tension artérielle et le diabète et que les repas à cuire au micro-ondes sont en forte rotation dans votre maison, abandonnez-les au profit de repas faits maison. Les aliments transformés ne contiennent pas seulement les phtalates contenus dans l’emballage plastique : leur teneur élevée en sodium, en graisse et en sucre peut également contribuer à l’hypertension, à l’obésité et au diabète.
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