Trader Joe’s, ou « TJ » comme certains l’appellent affectueusement, est un havre de paix pour les aliments sains à petit budget. Parmi les chemises hawaïennes et le motif tiki, on trouve des allées de choix bons pour vous – et d’autres moins bons pour vous. Quoi qu’il en soit, les nutritionnistes adorent cette épicerie de Monrovia, en Californie.
En fait, ils l’adorent tellement que les cinq nutritionnistes à qui nous avons parlé ont eu du mal à nommer un seul de leurs aliments préférés à y acheter. (L’une d’entre elles nous a même donné toute sa liste de courses Trader Joe’s !) Poursuivez votre lecture pour découvrir ce qu’elles mettent exactement dans leurs chariots rouges.
1. Ail congelé
La chef cuisinière Beth Saltz, RD, MPH, de Nutrition in the Kitchen, basée à Los Angeles, a une longue liste de Trader Joe’s, mais l’une de ses choses préférées à acheter est les carrés à l’ail surgelés Dorot. « Ils sont parfaits pour les nuits chargées où vous n’avez pas le temps de peler et d’émincer l’ail », dit-elle. « Jetez-les dans une sauteuse avec de l’huile chaude pour les faire fondre ; ensuite, ajoutez des légumes cuits à la vapeur et un peu de sel et de poivre, et vous avez un plat d’accompagnement sain ».
2. Mirepoix
Un autre achat qui facilite la vie de la cuisine de Saltz est Mirepoix de TJ. « C’est un mélange de céleri, de carottes et d’oignons fraîchement coupés en dés qui est à la base de nombreuses recettes », dit-elle. « Je l’utilise dans ma soupe de lentilles, mon poulet méditerranéen préféré, et dans beaucoup d’autres soupes et ragoûts ».
3. Fromage
« Il y a trop de choix pour les mentionner, mais mon préféré de tous les temps, ce sont les mini-briés », dit Karen Ansel, RDN, co-auteur de The Calendar Diet :Un guide mois par mois pour perdre du poids tout au long de la vie. « La personne qui les a conçues est un véritable génie. C’est le premier brie que j’ai jamais mangé dont la croûte a bon goût ! De plus, ils sont parfaitement portionnés pour que vous sachiez quand dire quand ».
4. Noix
« TJ’s a un vaste département de noix », dit Bonnie Taub-Dix, RDN, chroniqueuse de Santé au quotidien et auteur de Lisez-le avant de le manger. « Et certains sont même disponibles en paquets de 100 calories pour vous aider à contrôler la taille des portions et le nombre de calories. »
Elle ajoute leurs amandes entières non salées grillées à ses recettes de légumes grillés, utilise leurs amandes tranchées pour garnir ses muffins, et jette les amandes effilées dans la salade de chou (elle les fait griller en premier).
5. Salade de brocoli
Quand Elizabeth Ward, RD, une consultante en nutrition qui blogue sur Better Is the New Perfect, se rend chez Trader Joe’s, elle se rend directement au rayon des fruits et légumes pour prendre la dalle de brocoli. « Je peux faire un plat d’accompagnement en quelques minutes avec : J’utilise de l’oignon rouge haché, des canneberges séchées, un mélange de mayonnaise et de yaourt grec et des amandes coupées en tranches », dit-elle. « De plus, leur saumon sauvage surgelé est un de leurs préférés ! »
6. Mélange de graines et de grains
Ansel aime aussi le Super Seed & Ancient Grain Blend de Trader Joe. « Il est chargé de différentes graines comme le gruau de sarrasin germé, le millet germé, le chia, le lin, le quinoa rouge, le chanvre et l’amarante, donc il est plein de fibres », dit-elle. « Cela vous donne aussi un énorme apport en oméga-3. Je le mélange à du gruau ou du yaourt pour ajouter plus de nutriments ». Vous pouvez aussi le manger seul, sous forme de céréales froides ou chaudes pour le petit-déjeuner.
7. Quartiers au chocolat et au caramel
Même les nutritionnistes ont la dent sucrée. Mitzi Dulan, RD, auteur de Le régime d’intérêt : comment s’affiner et nutritionniste de l’équipe des champions de la série mondiale de 2015, les Kansas City Royals, s’empare des quartiers de chocolat-caramel de Trader Joe’s lorsqu’elle a envie de quelque chose de sucré. « Ils me donnent la dose de chocolat dont j’ai parfois besoin », dit-elle. « J’adore les petites portions – elles ne contiennent que 35 calories chacune – et la petite boîte dans laquelle elles sont placées. Je la porte souvent dans mon sac à main ».
8. Salsa
« Je suis un grand fan de leur salsa verde », dit Ansel. « Avec 10 calories par 2 cuillères à soupe, c’est le plus proche d’un aliment sans calories, mais il a une saveur énorme. J’adore leur chili tamale vert, que vous pouvez trouver dans la section congélateur, ou sur les quesadillas ».
9. Poitrines de poulet biologiques
Saltz base beaucoup de ses repas familiaux sur ce qu’elle achète chez Trader Joe’s. L’un de ses plats préférés est le poulet biologique. « Au moins une fois par semaine, je les mélange rapidement à un mélange de farine, de sel et de poivre, puis je les fais sauter dans de l’huile de canola », dit-elle. « En 10 minutes, le dîner familial est prêt. »