Cuisinez pour la santé cardiaque quand vous avez un taux de cholestérol élevé
Lorsque vous cherchez à maintenir votre taux de cholestérol à un niveau sain, la cuisine peut être un jeu d’enfant grâce à d’excellentes recettes. Les livres de cuisine de grands chefs et de cardiologues réduisent les graisses saturées et peuvent aider – et non pas nuire – à votre taux de cholestérol tout en vous proposant des plats délicieux. En voici six à essayer.
Livre de cuisine de l’American Heart Association, Healthy Fats, Low-Cholesterol
L’un des principaux arguments de vente de ce livre de cuisine (19 dollars), qui en est à sa cinquième édition, est qu’il est réalisé par l’American Heart Association (AHA) – une organisation dont le seul but est de construire une vie plus saine, sans maladies cardiovasculaires ni accidents vasculaires cérébraux. Si vous avez reçu un diagnostic d’hypercholestérolémie, il est important de commencer par modifier votre alimentation. Les recettes présentées dans ce livre peuvent vous aider, car non seulement elles sont pauvres en mauvaises graisses comme les graisses saturées et les graisses trans, mais elles épargnent aussi le sel.
Le livre de cuisine contient des recettes pour tous les besoins alimentaires, y compris les boissons, les entrées, les collations, les pains, les soupes, les salades, les plats principaux, les entrées végétariennes et les desserts. Chaque recette contient des matières grasses, ce qui facilite la réduction des mauvaises graisses dans votre alimentation et peut même contribuer à abaisser votre taux de cholestérol. Elle comprend également des stratégies pour faire des achats, cuisiner et aller au restaurant de manière saine.
C’est ce que disent les lecteurs d’Amazon :
- « Le meilleur de ce livre est qu’il utilise des ingrédients assez basiques que vous pouvez trouver dans n’importe quelle épicerie ».
- « Chaque recette que j’ai faite était délicieuse ! »
- « En cuisinant directement à partir de ce livre, en mangeant environ 1 600 calories par jour et en marchant sur le tapis roulant 20 minutes par jour, je suis passé de 286 livres à environ 215 livres en 3 mois. »
Le plan d’action pour le régime DASH
Ce livre de cuisine (9 $) est basé sur les recherches du plan alimentaire DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) du National Institutes of Health. L’accent est mis sur la consommation de fruits, de légumes, de graisses saines et de céréales complètes pour aider à contrôler le poids et à réduire le cholestérol et la pression artérielle sans médicaments. Le livre a été choisi par U.S. News and World Report comme le numéro 1 du meilleur régime alimentaire global et est également un best-seller du New York Times.
Les lecteurs d’Amazon le disent :
- « Le véritable joyau de ce livre est le régime alimentaire sur 28 jours. »
- « Le régime en lui-même est excellent, et il apporte exactement ce qu’il promet – une baisse de la pression sanguine, et une perte de poids. »
- « J’ai rendu visite à mon médecin au printemps dernier et j’ai appris que mon cholestérol était très élevé – très risqué. Il m’a suggéré d’essayer ce livre avant de prendre des médicaments [statines]. J’ai suivi les suggestions du livre, et voilà ! Le taux de cholestérol est tombé dans une fourchette plus sûre ».
Le régime South Beach suralimenté
Ce livre de cuisine (12 $) vise à changer votre façon de manger et de vivre en ajoutant de l’exercice au populaire régime South Beach, qui a été mis au point par le cardiologue Arthur Agatston, MD, et le physiologiste de l’exercice Joseph Signorile, PhD. Le régime régulier vous guide à travers trois phases de perte de poids qui impliquent de manger de bons glucides, de bonnes graisses, des protéines maigres et des produits laitiers allégés de manière à accélérer le métabolisme et à brûler les graisses. La version suralimentée du régime partage également les réussites des personnes qui ont bénéficié du régime.
Les lecteurs d’Amazon le disent :
- « Le poids a diminué et est resté stable, et j’ai une toute nouvelle façon de manger (ce n’est plus vraiment un régime) pour le reste de ma vie !
- « Si vous n’avez jamais lu The South Beach Diet, achetez plutôt ce livre : Il est beaucoup plus utile grâce à la section sur l’exercice et aux dernières recherches sur l’alimentation saine et l’activité physique ».
Le livre de cuisine du régime méditerranéen
Choisissez ce livre de cuisine, publié par Rockridge University Press (12 $), pour découvrir ce que les Grecs, les Italiens et les habitants du sud de la France savent depuis toujours sur un mode de vie sain – et peut-être même sur la manière de réduire votre cholestérol. Vous y trouverez des recettes pour le petit-déjeuner, des salades, des accompagnements, des en-cas, des soupes, des sandwiches et des wraps, des céréales et des pâtes, de la volaille, de la viande, des fruits de mer, des légumes et des desserts. Le régime méditerranéen est davantage axé sur le bien-être que sur la perte de poids, et met l’accent sur des aliments sains pour le cœur, comme les légumes, et sur des quantités minimales de graisses saturées.
C’est ce que disent les lecteurs sur Amazon :
- « Le livre de cuisine méditerranéen est une passerelle vers une vie plus saine ».
- « Beaucoup de recettes sont simples et ne demandent pas trop de temps. »
- « Ce livre de cuisine m’a fait découvrir de grands plats allant du petit-déjeuner au dîner, des desserts et des en-cas, et tous contiennent des conseils pour en faire une version basse calorie. »
Vegan Fire & Spice
Ce livre (16 $) de Robin Robertson, auteur à succès de Vegan Planet, rend un régime végétalien amusant et accessible, avec plus de 200 recettes du monde entier. De plus, le régime végétalien vous aidera certainement à contrôler votre taux de cholestérol. Les recettes régionales proviennent des Amériques, de l’Europe méditerranéenne, du Moyen-Orient, de l’Afrique et de certaines parties de l’Asie, dont l’Inde. Et parce que les recettes sont authentiquement épicées, ce livre de cuisine convient parfaitement au chef aventurier.
Les lecteurs d’Amazon le disent :
- « Même si mes invités se plaignaient de l’idée de ne pas avoir de viande ou de produits laitiers, ils en prenaient quelques secondes et quelques tiers dans leur assiette et s’exclamaient que tout était bon ».
- « Ceux que j’ai faits étaient si délicieux et si faciles à préparer que je continue à les faire encore et encore avant d’en essayer de nouveaux. »
Recette Rehab : 80 recettes délicieuses qui réduisent la graisse, mais pas la saveur
Ce livre de cuisine (17 dollars) de Maureen Namkoong, RD, et Joann Cianciulli est sorti de la populaire émission de YouTube et CBS produite par Everyday Health. Dans chaque épisode de Recipe Rehab, des chefs professionnels rivalisent d’ingéniosité pour transformer le plat préféré d’une famille, mais malsain, en une version plus saine ; ils partagent leurs meilleures créations dans le livre. Ils partagent leurs meilleures créations dans le livre. On y trouve de nouvelles versions des petits déjeuners copieux, des entrées simples, des dîners complets, des plats préférés de la famille et des desserts classiques.
Les lecteurs d’Amazon le disent :
- « J’adore l’émission de télévision, et ce livre m’aide à faire de vieilles recettes familiales d’une manière plus saine… »
- « J’adore l’émission de télévision, la créativité et l’ingéniosité des chefs pour créer des plats sains qui sont non seulement très sains mais aussi délicieux – en utilisant des épices et des aliments qui rehausseraient n’importe quel repas ».