Des biscuits aux pépites de chocolat sur le keto ? C’est possible avec la bonne recette.
« Keto » et « dessert » ne sont généralement pas deux mots qui vont ensemble. Mais avec quelques simples échanges d’ingrédients, vous pouvez satisfaire votre envie de sucreries grâce à ce régime extrêmement riche en matières grasses et pauvre en glucides.
Par exemple, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine d’amande ou de noix de coco à faible teneur en glucides. De même, vous pouvez échanger le sucre blanc contre des édulcorants tels que l’extrait de fruit de moine, le stévia et l’érythritol pour couper des glucides.
Vous voudrez simplement déguster ces friandises avec modération et tenir compte des glucides nets fournis par chaque recette. (Ce terme non officiel décrit approximativement le total des glucides moins les fibres et les alcools de sucre, selon Atkins.com). C’est parce que le régime cétogène est très restrictif. Dans la version standard de ce régime, 80 à 90 % des calories proviennent des lipides, 5 à 15 % des protéines et 5 à 10 % des glucides. Ce n’est donc pas une bonne idée pour tout le monde, et les personnes sous médicaments devraient être particulièrement prudentes, selon Diabetes.co.uk.
De plus, beaucoup de ces recettes contiennent des alcools de sucre (l’érythritol en est un exemple), et ceux-ci peuvent contribuer aux malaises gastro-intestinaux et à la diarrhée, selon les auteurs d’un article publié en octobre 2016 dans l’ International Journal of Dentistry.
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Une fois que vous avez obtenu l’approbation de votre équipe de soins de santé pour essayer le keto, pensez à ajouter ces desserts adaptés au keto à votre plan de repas.
Biscuits aux pépites de chocolat Keto
Le biscuit aux pépites de chocolat est un aliment de base au bureau, sur les plateaux des fêtes de fin d’année et à la maison comme une friandise occasionnelle. Dans cette recette de Chocolate Covered Katie, une combinaison d’ingrédients à faible teneur en glucides, dont de la farine d’amandes et de l’érythritol ou du stévia en poudre, permet de déguster ce dessert bien-aimé sans avoir à se débarrasser de la cétose, qui est le mode de combustion des graisses du régime céto, selon Harvard Health Publishing. Par biscuit, vous obtiendrez 2,1 grammes (g) de glucides nets.
Lait au chocolat Keto
Rien ne se marie mieux avec les biscuits qu’un verre de lait au chocolat bien frais. Mais entre le lait de vache riche en glucides – 12 g de glucides nets dans une seule tasse de lait entier, selon le ministère américain de l’agriculture (USDA) – et le sirop de chocolat (23 g de glucides nets pour 2 cuillères à soupe), cette boisson est généralement interdite dans le cadre d’un régime céto. Mais grâce à quelques modifications de la recette, comme le cacao et l’édulcorant liquide aux fruits des moines pour le sirop de chocolat, dans cette recette de Yummy Keto Cooking, vous pouvez déguster un verre riche et crémeux avec seulement 3,5 g de glucides nets par portion.
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Gâteau au fromage classique à faible teneur en glucides
Rien de tel qu’une tranche de délicieux gâteau au fromage crémeux. Mais la recette standard nécessite l’ajout d’un tas de sucre et de farine raffinée, ce qui contribue à sa teneur élevée en glucides et en fait un « keto no no ». Par exemple, une seule pièce contient 32,1 g de glucides nets, selon l’USDA. Cette version de Wholesome Yum offre le même goût délicieux mais réduit les glucides en utilisant de la farine d’amande et de l’érythritol. Avec seulement huit ingrédients, elle peut être préparée en 10 minutes. De plus, un morceau vous fait gagner 5 g de glucides nets.
Barres au citron vert et à la noix de coco Keto
Parfois, on a juste envie d’un dessert acidulé et rafraîchissant. Et avec cette recette, vous pouvez satisfaire cette envie tout en limitant les glucides. Combinant farine d’amande, noix de coco et jus de citron vert, ces délicieuses barres colorées de I Breathe I’m Hungry ne contiennent que 2 g de glucides nets par portion.
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Tarte aux pommes de Keto
Il n’y a peut-être pas de dessert américain plus classique que la tarte aux pommes. Pourtant, la friandise traditionnelle peut être problématique pour ceux qui sont en keto – selon l’USDA, une tranche standard contient 41 g de glucides nets ! Cette variante de la recette standard de Wholesome Yum offre le même bon goût avec 8 g de glucides nets par portion. (Vous ne devinerez jamais l’ingrédient secret qui rend cela possible).
Graines de noix de coco
Vous cherchez un petit remontant pour l’après-midi ? Ces bouchées à base de plantes, offertes par LiveBest, peuvent constituer un en-cas nutritif parfait et, grâce à leur jolie présentation, elles ont de bonnes chances de faire un tabac parmi les personnes qui ne suivent pas de régime alimentaire. Les personnes au régime peuvent être assurées que leur collation contient 4 g de glucides nets par portion.
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Coupes de beurre de cacahuètes Keto
Les bonbons de toutes sortes peuvent être un désastre pour votre plan de repas, mais il y a un moyen de contourner ce barrage : Faites-le vous-même. Les amateurs de coupes au beurre d’arachide de Reese’s apprécieront particulièrement cette idée de Wholesome Yum. Avec 3 g de glucides nets, il est facile de choisir si l’on veut se régaler.
Petits gâteaux à la vanille Keto
Les petits gâteaux rendent tout événement plus festif, mais une seule de ces friandises traditionnelles consomme 63 g de glucides nets, selon l’USDA. Cette recette à faible teneur en glucides de Stay Snatched comprend un mélange de farines d’amandes et de noix de coco ainsi qu’un glaçage à la crème au beurre à faible teneur en glucides pour un dessert alléchant avec seulement 2 g de glucides nets par portion.
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Bombes à graisse pour la pâte à biscuits
Si vous suivez un régime céto, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler des « bombes de graisse » – la version céto d’une boule d’énergie. Regorgeant de graisses et de protéines, ces articles peuvent vous aider à stabiliser votre énergie et votre appétit tout au long de la journée. Et cette recette facile de bombes de graisse en pâte à biscuits aux pépites de chocolat de Healthy Sweet Eats peut également satisfaire votre envie de sucreries. Il est important de noter qu’aucun œuf cru ni farine n’est utilisé, de sorte que cette pâte est parfaitement sûre à manger. Chaque boule ne contient que 2 g de glucides nets.
Boules de protéines au beurre d’amande au chocolat
Toujours dans le domaine de la bombe à graisse, ces boules énergisantes constituent un en-cas parfait. Cette recette d’Amy Gorin Nutrition mélange des noix, de la poudre de cacao et des graines de chia pour des bouchées qui offrent des fibres, des protéines et des graisses insaturées pour vous rassasier pendant des heures. Et à 7 g de glucides nets par boule, elles constituent le parfait en-cas sucré pour les personnes qui suivent un régime alimentaire.