Le soja – également appelé soja et soja – fait partie des aliments les plus courants qui provoquent des réactions allergiques. Bien que les chercheurs ne soient pas encore tout à fait certains du composant du soja à l’origine des réactions, jusqu’à présent, 15 protéines allergènes ont été trouvées dans le soja. Il peut être difficile d’éviter le soja, l’un des additifs alimentaires les plus fréquents et les plus courants dans l’alimentation moderne.
Cependant, tous les produits à base de soja ne provoquent pas de réactions. Certains aliments à base de soja fermenté, comme le tofu, sont moins allergènes que les fèves crues. L’huile de soja, qui ne contient pas de protéines, peut ne pas provoquer de symptômes non plus – tout dépend de vous et de vos allergies personnelles. Pour vous protéger des allergènes du soja, commencez par la maison. De nombreux aliments de votre garde-manger contiennent un certain type de soja, même si le mot « soja » ne figure pas sur l’étiquette. Recherchez ces termes qui impliquent la présence de soja :
- Glycine max
- Protéines végétales hydrolysées (HVP)
- Lécithine
- Miso
- Monodiglycéride
- Glutamate monosodique (MSG)
- Natto
- Tempeh
- Tofu
- Huile végétale
- Vitamine E (contient de l’huile de soja)
Comme pour la plupart des allergies, l’évitement est la clé. Lisez toutes les étiquettes des aliments, médicaments, cosmétiques, crèmes et onguents qui peuvent contenir tout type ou quantité de soja. Des antécédents de réactions allergiques peu après l’exposition au soja peuvent suggérer une allergie. Vous pouvez confirmer une allergie par un test de piqûre ou un test de libération de radio-allergosorbant. Consultez votre médecin pour obtenir un diagnostic complet.
Dernière mise à jour : Juillet 2006