Fes aliments font plus que remplir nos ventres ; ils nous maintiennent en bonne santé et ont même parfois des propriétés anticancéreuses. Lisez la suite pour découvrir 10 aliments et des recettes faciles qui peuvent éloigner le grand « C »…
La plupart d’entre nous connaissent les aliments qui font des kilos : hamburgers, glaces, frites et autres. Mais ce que vous mangez ne se limite pas à savoir si vous pourrez rentrer dans votre jean. Des aliments sains peuvent également tenir le cancer à distance.« Bien qu’il n’y ait pas un seul aliment qui réduise votre risque de cette maladie, c’est la synergie entre de nombreux nutriments – vitamines, minéraux, substances phytochimiques, antioxydants – qui est susceptible de vous donner la meilleure protection », déclare Colleen Doyle, M.S., R.D., directrice de la nutrition et de l’activité physique pour la Société américaine du cancer. Ces 10 aliments comestibles donnent un puissant coup de fouet contre le cancer.1. BaiesComment
elles aident : Les baies contiennent des composés antioxydants, qui peuvent protéger vos cellules contre les dommages liés au cancer. Elles peuvent également renforcer votre système immunitaire, explique Lisa Young, Ph.D., R.D., auteur de The Portion Teller Plan (Harmony) et professeur adjoint de nutrition à l’université de New York.Elles contiennent des polyphénols, notamment de l’acide ellagique et des anthocyanines – des antioxydants qui neutralisent, réduisent et réparent les dommages causés aux cellules, explique M. Doyle.
Comment ils aident : Un produit chimique végétal appelé resvératrol, un antioxydant et anti-inflammatoire, se cache dans la peau des raisins – en particulier les raisins violets et rouges. Des études ont montré qu’il pourrait empêcher les cellules cancéreuses de se développer et inhiber les tumeurs, selon l’Institut américain de recherche sur le cancer.Les cancers qu’ils peuvent combattre : Le foie, l’estomac, le sein et le côlon
Faites le plein :Lavez les raisins, congelez-les, puis mangez-les comme en-cas sucré ou ajoutez-les en tranches dans des salades ou du fromage blanc. (Le vin rouge contient ce composé, mais ce n’est pas la meilleure façon de consommer le resvératrol car des quantités élevées d’alcool ont été associées à un risque accru de cancer). 3.LestomatesComment
elles aident:Les tomates tirent leur couleur rouge vif d’un antioxydant appelé lycopène, qui peut protéger les cellules contre les dommages et tuer celles qui ne se développent pas correctement, explique M. Doyle. Elles peuvent également protéger la peau contre le cancer « en absorbant les rayons UV », explique Wilhelm Stahl, professeur et chercheur en antioxydants à l’université de Düsseldorf en Allemagne.Des cancers qu’ils peuvent combattre : Sein, poumon, endomètre, peau, prostate et bouche
Faites-vous plaisir :Les aliments cuits ou transformés à base de tomates – jus, sauce, pâte, soupe et même ketchup – contiennent le plus de lycopène car la chaleur libère une plus grande quantité de ce nutriment et permet à votre corps de l’absorber plus facilement. Faites le plein de cette soupe de tomates grillées.Vous n’aimez pas la tomate ? Vous pouvez aussi trouver du lycopène dans le pamplemousse rose et la pastèque. 4. Légumes crucifères
Comment ils aident :Les légumes crucifères (pensez au brocoli, au chou vert et au chou) contiennent des agents anticancéreux potentiels tels que des glucosinolates, du crambène et de l’indole-3-carbinol, selon l’Institut américain de recherche sur le cancer. Ils contiennent également du sulforaphane, qui pourrait tenir le cancer à distance en aidant à débarrasser le corps des agents cancérigènes et à inhiber la croissance des cellules cancéreuses, selon les recherches du Roswell Park Cancer Institute à Buffalo, N.Y.Des cancers qu’ils peuvent combattre :Estomac, sein, peau, bouche, pharynx, larynx et œsophage
Faites-vous plaisir :Essayez le brocoli, le chou-fleur, le bok choy, le chou vert, les choux de Bruxelles et le chou en salade. Mangez des légumes crus ou légèrement cuits à la vapeur car ils perdent de puissants phytochimiques lorsqu’ils sont trop cuits.Consultez cette salade de brocoli avec une vinaigrette crémeuse à la féta. 5.L’ail
: son utilité:L’ail contient des substances phytochimiques antioxydantes uniques, les sulfures d’allyle, qui « semblent intervenir à plusieurs étapes du processus de cancer », explique Karen Collins, R.D., C.D.N., conseillère en nutrition auprès de l’American Institute for Cancer Research. Une étude publiée en 2007 dans le Journal of Nutrition suggère que ces composés inhibent la formation de tumeurs du côlon et la croissance cellulaire.Des cancers qu’il peut combattre :Estomac, œsophage, sein, poumon et côlon Faites-vous plaisir :Faites sauter des légumes dans une gousse ou deux d’ail ou ajoutez-les à des vinaigrettes, des trempettes, des sauces pour pâtes et des soupes faites maison. Ajoutez également du sel ou de la poudre d’ail au bœuf haché lorsque vous faites des hamburgers ou saupoudrez-le sur la pizza.
6. Le théComment
ça aide : Le thé regorge d’antioxydants appelés catéchines, dont des études en laboratoire ont montré qu’ils pouvaient arrêter la croissance des cellules cancéreuses et réduire la taille des tumeurs cancéreuses.Des cancers qu’il peut combattre : Côlon, foie, sein, prostate, poumon, peau, vessie, estomac et pancréas Faites-vous plaisir : Sirotez du thé vert chaud ou froid à la place du café (il contient moins de caféine et pas de calories si vous n’avez pas de sucre). Le thé noir offre des bienfaits, mais le thé vert contient trois fois plus de catéchines, selon l’Institut américain de recherche sur le cancer.7. Graine de linComment
ça aide : « La graine de lin contient un antioxydant appelé lignanes, qui peut aider l’organisme à se débarrasser des carcinogènes, et des
acides gras oméga-3, qui sont censés réduire l’inflammation et renforcer le système immunitaire », explique Krista Haynes, R.D., conseillère en nutrition pour NutriBullet.Cancers qu’elle peut combattre : Côlon, sein, peau et poumon
Faites-vous plaisir : Essayez de cuisiner ou de faire de la pâtisserie avec de la farine, de la farine et de l’huile de lin (que l’on trouve dans les magasins de produits diététiques) ou saupoudrez des graines de lin moulues sur des céréales, du gruau ou des salades. 8. LégumineusesComment
elles aident : Elles sont peut-être minuscules, mais les légumineuses telles que les pois, les haricots et les lentilles ont une grande valeur nutritive.« Elles contiennent des substances phytochimiques naturelles qui sont très différentes de celles contenues dans les légumes et les céréales complètes », explique M. Collins.Elles comprennent des saponines, des inhibiteurs de protéase et de l’acide phytique, dont des études en laboratoire révèlent qu’ils peuvent empêcher la reproduction des cellules cancéreuses.Les fibres peuvent également réduire le risque de cancer du côlon, selon une méta-analyse d’études publiée dans la revue BMJ en 2011.Des cancers qu’ils peuvent combattre : Le côlon et l’estomac, entre autres Faites-vous plaisir :Garnissez vos salades de lentilles et de petits pois, préparez une soupe aux lentilles ou aux petits pois, ajoutez des cosses de petits pois à votre sauté ou mettez des cacahuètes nature dans votre assiette.Essayez ce Pilaf aux lentilles et au boulgour avec des courges vertes et jaunes
ils aident : Selon une étude de l’école de santé publique de l’université du Minnesota, les personnes qui font le plein de céréales complètes ont un risque de cancer inférieur de 21 à 43 % à celui des personnes qui n’en mangent pas ou peu. Contrairement aux céréales raffinées, les céréales complètes contiennent le son et les germes, qui sont riches en antioxydants et autres nutriments. « Elles contiennent également des fibres qui, lorsqu’elles fermentent dans le côlon, peuvent produire des substances qui protègent les cellules contre les agents cancérigènes », explique M. Collins.Des cancers qu’ils peuvent combattre : Le sein, le côlon et l’estomacFaites-vous plaisir :Cuisinez avec de la farine de blé entier et mangez des flocons d’avoine au petit-déjeuner. Mangez des sandwiches faits avec du pain complet (« blé entier » doit être le premier mot de la liste des ingrédients) et remplacez le riz blanc par du riz sauvage ou brun.Consultez ce « Overnight Oatmeal ». 10. Légumes à feuilles vert foncéComment
ils aident :Ceslégumesà teinte émeraude contiennent du folate et des caroténoïdes. « Les caroténoïdes sont des antioxydants qui favorisent la communication entre les cellules qui contrôlent la croissance cellulaire, tandis que le folate est essentiel pour protéger notre ADN, point de départ de tout changement qui conduit au cancer », explique M. Collins.
Des cancers qu’ils peuvent combattre : Sein, peau, poumon, estomac, bouche, pharynx et larynx Faites-vous plaisir : Ajoutez des épinards aux omelettes et remplacez-les par de la laitue iceberg dans les salades (ajoutez également de la laitue romaine, de la laitue en feuilles et des bettes à carde). Pour le dîner, faites légèrement sauter les feuilles de moutarde, les feuilles de chou vert et le chou frisé dans de l’huile d’olive et un filet de citron.Préparez des épinards sautés avec de l’huile de sésame grillé.